老家河南：最近，大家爭先恐后爬樹摘找“毛毛蟲”

——老家河南，鄉(xiāng)村記憶和生活故事

01

在我家院子南側(cè)有一個大水坑，為了有效利用土地、增加家庭收入，所以水坑邊緣會種不少樹，當(dāng)然樹根深扎土地，也有堅固河堤的作用。

在我小時候，水坑邊上的樹品種豐富，槐樹梧桐當(dāng)然常見，也有不太常見的樹木，比如說構(gòu)樹，構(gòu)樹就曾在我童年里留下特別的記憶。

構(gòu)樹俗名叫啥？不甚清楚，但是你要是說會長出野生楊梅果子的樹，呀，那可是一清二楚的。

也就是最近幾年吧，閑著沒事看關(guān)于家鄉(xiāng)的文章，我才知道，那個會長出“毛毛蟲”的樹和結(jié)出野楊梅的樹，竟然是構(gòu)樹的 雌雄株，樹也分公母呢~

雌株?：花序為?球形頭狀花序?，外觀像?小毛球?，表面有許多向外伸展的?毛絨絨花柱?。授粉后發(fā)育成果實(shí)，成熟時呈?橙紅色或鮮紅色?，肉質(zhì)多汁，形似楊梅，可食用。

構(gòu)樹雄株?：春季開花，花序為?柔荑花序?（也稱葇荑花序），呈?長條形、下垂?fàn)?，形似“毛毛蟲”，長度通常為 ?6–8 厘米?。

這個“毛毛蟲”，正是當(dāng)下的春之鮮味。

02

春天正是吃楮不楸的好時候。

長得像毛毛蟲一樣的東西，乍一聽說可以食用，讓人有點(diǎn)一時接受不了，我小時候是沒有吃過這個小東西。

來到城市后，在菜市場常見它的身影，綠油油、毛茸茸的一條條，做法還挺多。

春食之野味，最為經(jīng)典的當(dāng)然還是蒸食和涼拌。

涼拌 楮不楸

楮不楸屬于野生，又毛茸茸的，很容易藏污納垢，所以用鹽水多泡泡、加點(diǎn)面粉吸附雜質(zhì)、多次清洗還是十分必要的。

焯水煮熟，過涼水，搦干水分，調(diào)制好有蒜汁、有香油、鹽、醋的料汁，拌勻即可食 用， 口感清爽、營養(yǎng)豐富。

蒸食 楮不楸

同樣是清洗干凈，控干水分，先把楮不楸拌上食用油，再分多次拌入面粉，水沸上鍋，?中火蒸5–8分鐘?即可，時間過長易變軟、出水、失去Q彈口感。

出鍋抖散嘍，調(diào)入料汁，拌勻可吃。

在咱河南，楮不楸有一俗稱，“樹上人參”，就問你：拽不拽？

03

構(gòu)樹雌株的果實(shí)成熟在8-10月之間，盛夏正當(dāng)時。 構(gòu)樹留在我印象里的光影很美麗，大概如下圖這樣，為啥這樣強(qiáng)調(diào)呢？

因為饞構(gòu)樹的果實(shí)，小小的我們每天路過都要瞧幾眼構(gòu)樹， 天氣晴好的時候，陽光普照在大地上，光芒從構(gòu)樹的枝枝葉葉里穿透照下來，明明暗暗、深深淺淺，斑斑駁駁，煞是夢幻。

有時足夠幸運(yùn)，就可以在郁郁蔥蔥之間發(fā)現(xiàn)一兩顆鮮紅的野楊梅，怎么摘下來是個問題。

不過也不能難倒饞嘴的孩子，爬樹當(dāng)然是高效，但是我不會爬啊，于是就從地上撿起小瓦片、磚頭塊，朝著野楊梅果子附近砸，受了震動的果子就會落下。

如此我們便可嘗鮮一番，酸酸甜甜，久留在唇齒之間。

那時候傻不愣登滴，也沒有覺得野楊梅有細(xì)菌啊，有蟲子啊，能吃到一顆就開心半天，現(xiàn)在可是不行了，擔(dān)心臟又擔(dān)心有農(nóng)藥，吃起來畏手畏腳，喪失了多半興趣。

有時候走過城市一角，還會看到構(gòu)樹，只是現(xiàn)在再沒有摘野楊梅的孩子了吧。

野楊梅子掉落一地，人們一腳又一腳從上面踩踏過去，還嫌它臟了匆匆趕路的鞋子。

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