茶圈,最難的是信任。
茶客遇到靠譜的茶商,會好好珍惜。
茶商遇到靠譜的茶農,也會好好珍惜。
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做茶,不敢冒險
昨天,冰島壩歪某茶農跟老楊說:
我們家的冰島壩歪古樹,品質也很棒,可以收點試試。你們口碑好,可以先付一半錢,尾款等7月再付。
老楊一聽,趕緊委婉的拒絕,說:我們現(xiàn)有的幾個地塊,已經(jīng)夠賣了,多了賣不完,壓力大。
茶農直接拍身份證發(fā)來,說:別擔心,我就是壩歪茶農。
老楊心累了也無痕,做冰島壩歪十年,什么套路都遇見過,如今,做茶只求穩(wěn)。
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走過最長的路,是茶農的套路
一個寨子,有的茶農家古茶樹多,有的茶農家古茶樹少。
古茶樹少的茶農,去茶樹多的茶農家的茶園里拍照,發(fā)給老楊,說是自家茶園,先付一部分款。
然后,帶著老楊的錢,去茶地主人家談價格,中間賺差價。
有的山頭的產品,為啥那么貴?原來,是中間有茶農賺差價。
后來學聰明了,無論在哪個山頭做茶,茶農亮林權證,老楊亮資金,拿不出來?免談。
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有的茶農,拍著胸脯保證:我家這片地長出來的茶葉,非常好喝。
就像茶商說自家每一款茶都好喝,茶農也說:自家的每一塊地,長出來的茶葉都好喝。
結果,做出來,又苦又澀。
可是,收鮮葉的錢是老楊出的,品質太差,不能賣,只能認栽。
這才發(fā)現(xiàn):做山頭茶,地塊很重要。同一個山頭,有的茶地長出來的茶葉,真的好喝。有的地塊,雖然屬于名山,但品質真的一言難盡。
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有的茶農,吹噓工藝得到某某大師的真?zhèn)鳎闯鰜硪欢ê煤取?/p>
結果茶都沒炒過幾鍋,拿老楊真金白銀收來的鮮葉練手。
有的茶農,嘴上說著誠信,實際上,只要茶商不在,鮮葉都能換掉。
以至于現(xiàn)在,無論跟任何人合作,但凡采貴一點的鮮葉,必須我們的人到了茶園才能采,提前采下來的不要。
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還有的茶農,沒收他家的茶前,捶著胸保證:我做事,靠譜。
結果,炒茶當天,二兩烤酒干下去,柴火還沒湊呢,自個兒就躺在地上呼呼地拉風箱了。
做茶幾年,終于發(fā)現(xiàn):這輩子走過最長的路,就是茶農的套路。
茶友總說:喝茶,要交學費。然而,做茶也要交學費。做冰島壩歪這一個山頭,就交了大幾十萬的學費。
如今,好不容易找到一個家里古茶樹多、地塊好,做事靠譜的茶農,茶商會非常珍惜。
小茶商資金有限,隨意換合作茶農,風險很大,根本承受不起。
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做茶容易,好茶難得
做普洱生茶,沒有太多技術含量。
但是,要做出真正的高貨,天時(風調雨順)、地利(地塊)、人和(工藝)缺一不可。
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茶葉靠天吃飯,當年風調雨順,做茶時天氣好,當天加工當天陽光暴曬,香氣才會高。
地塊的選擇,同樣重要。要在一個山頭找出最好的地塊,要靠茶商一個地塊一個地塊年復一年的嘗試,這需要巨大的精力和資金成本。
只要老天給力,地塊好,按照正常的普洱茶加工工藝制作,殺青殺勻殺透不燜黃,別瞎搞創(chuàng)新,這樣的茶,品質已經(jīng)非常不錯了。
如果老天賞飯吃,地塊好,工藝好,這樣的茶,非常難得,絕不愁賣。
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品質,決定茶企的生死
一個靠山頭茶發(fā)家的茶商或茶企沒落,無一例外,都是茶葉品質出問題了。
比如,我們做冰島壩歪,如果連續(xù)兩年品質出問題,那么,企業(yè)離關門不遠了。
第一次出問題,老客戶會理解,會不會裝茶的時候裝錯了,換一下貨就好。
但如果第二年還出問題,茶客直接定性:人變了,茶葉也變了,再見。
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有的茶商,覺得自己做茶多年,已經(jīng)很懂茶。為了降低原料成本,用更便宜的原料,拼出類似的口感,賣給茶客。
然而,一個愿意花幾千塊買一公斤茶葉的茶客,一定懂茶,不可能連品質變了都喝不出來。
茶葉,香氣湯感是皮,能拼出類似。韻味體感是骨,百年古樹的韻味,就算茶商有通天的本領,沒有好原料,也是拼不出來的。
做茶,短期內資金鏈斷裂,只有做好品質,兩三年就能翻身。
一旦品質出問題,快則兩年,慢則三四年,一定會被反噬。
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做茶,已經(jīng)過了狂飆突進的時代,要規(guī)避風險,力求穩(wěn)。
固定的地塊,成熟的工藝,謹慎的做事風格。茶葉品質穩(wěn)定,有老客戶支持,無論市場行情怎么變,都能活下去。
賣茶,別貪,賺合理的利潤,細水長流,才是長久之道。
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