17℃尋鮮記——浙江禽蛋，建德產(chǎn)！

• 17℃尋鮮記⑧
• 春采明前茶，夏摘玉荷蓮，秋收藏紅花，冬藏草莓香。
• 杭州西去108公里，中國(guó)首個(gè)氣候宜居城市建德，17℃新安江的碧波浸潤(rùn)著千年沃土，浙西丘陵的云霧滋養(yǎng)著萬(wàn)物生靈。多樣的地貌、宜居的氣候，孕育出豐富、優(yōu)質(zhì)的地域特產(chǎn)。
• 從清甜草莓、脆嫩莼菜，到甜蜜柑桔、溫?zé)犭u蛋……山水建德，藏鮮于野。
• 你知道嗎？建德是“中國(guó)草莓之鄉(xiāng)”“中國(guó)西紅花之鄉(xiāng)”“中國(guó)優(yōu)質(zhì)柑桔之鄉(xiāng)”，建德有浙江省最大蛋雞養(yǎng)殖基地、浙江省最大莼菜種植基地，浙江省最大蓮子種植基地，更有西湖藕粉建德產(chǎn)、西湖莼菜建德產(chǎn)、高山海鮮建德產(chǎn)……
• 我們推出17℃尋鮮記，尋的不僅是鮮味，更有那些鮮為人知的故事。

一枚雞蛋，一座城。

你知道嗎？我們大杭州“十三兄弟”里，就有一位“雞蛋大戶”。

四十多年前開始養(yǎng)雞下蛋，最巔峰時(shí)擁有1000萬(wàn)羽蛋雞，僅一個(gè)鎮(zhèn)就有蛋雞養(yǎng)殖戶279戶，存欄260萬(wàn)羽，是杭州乃至長(zhǎng)三角核心的禽蛋供應(yīng)基地。現(xiàn)在，無(wú)論是蛋雞存欄，還是雞蛋產(chǎn)量，都連續(xù)多年穩(wěn)居浙江省第一。

它是誰(shuí)？建德！

這個(gè)春天，我們走進(jìn)建德，從現(xiàn)代化養(yǎng)殖車間到四十年產(chǎn)業(yè)歷程，解碼“浙江禽蛋，建德產(chǎn)”的底氣。

蛋雞住在智能化四層小洋樓

自動(dòng)喂料自動(dòng)溫控自動(dòng)清糞自動(dòng)集蛋

這兩天，建德市大同鎮(zhèn)禹甸村的大山里格外忙碌。隨著50多萬(wàn)羽新蛋雞陸續(xù)進(jìn)場(chǎng)，原本已有40多萬(wàn)羽蛋雞穩(wěn)產(chǎn)產(chǎn)蛋的錢記蛋業(yè)，即將達(dá)成100萬(wàn)羽蛋雞的滿產(chǎn)規(guī)模。

走進(jìn)廠區(qū)，盡管部分辦公配套用房仍在建設(shè)，但整體給人的感覺(jué)就是干凈——沒(méi)有想象中養(yǎng)雞場(chǎng)的“臭氣熏天、雞毛亂飛”，春風(fēng)里也聞不到刺鼻的禽畜異味。

“這里就是建德禽蛋產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；?、智能化升級(jí)的縮影。”跟著建德市畜牧農(nóng)機(jī)管理中心主任王超，我們進(jìn)入了核心養(yǎng)殖區(qū)。

踏入相對(duì)密閉的雞舍，整體空間采用四層立體布局，乘坐升降梯便可直達(dá)任意一層；每層內(nèi)，三層疊式的標(biāo)準(zhǔn)化雞籠整齊排布，自動(dòng)喂料、自動(dòng)溫控、自動(dòng)清糞、自動(dòng)集蛋系統(tǒng)全流程平穩(wěn)運(yùn)轉(zhuǎn)；偌大的雞舍里，幾乎看不到工作人員。

“整座雞舍遍布傳感器，能實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)溫度、濕度等核心養(yǎng)殖數(shù)據(jù)，所有信息都會(huì)同步匯總到中央控制系統(tǒng)管理人員隨時(shí)能發(fā)現(xiàn)異常遠(yuǎn)程調(diào)控?！卞X記蛋業(yè)負(fù)責(zé)人錢文說(shuō)。

除了這些自動(dòng)設(shè)備，雞舍內(nèi)還配備“哨兵雞”監(jiān)測(cè)系統(tǒng)：在蛋雞群中設(shè)置專屬監(jiān)測(cè)雞，實(shí)時(shí)捕捉雞群的體溫、活動(dòng)數(shù)據(jù)，提前預(yù)警疫病風(fēng)險(xiǎn)，為雞蛋安全再添一道嚴(yán)密的“防護(hù)鎖”。

我們還注意到，雞籠與雞籠之間懸垂著一排燈光。

錢文告訴我們，這燈不簡(jiǎn)單，燈光系統(tǒng)能精準(zhǔn)控制每一層雞籠的光照強(qiáng)度，配合蛋雞25小時(shí)的排卵周期，定制16小時(shí)的連續(xù)光照方案，讓每一只蛋雞都能均勻享受“光照福利”。而每天剩余的8小時(shí)，燈光會(huì)集中關(guān)閉，充分保障蛋雞的休息時(shí)間。

還值得一提的是，這套智能化養(yǎng)殖體系真正實(shí)現(xiàn)了“蛋不沾手、糞不掉地”。

錢文指著雞籠下方的白色履帶介紹，雞群產(chǎn)生的糞便會(huì)直接落在傳送帶上，全程不落地、不接觸雞群，直接輸送至末端的低溫烘干系統(tǒng)，從源頭阻斷了病菌滋生與氨氣排放。烘干后的雞糞可直接作為有機(jī)肥原料，徹底破解了養(yǎng)殖環(huán)保的老大難問(wèn)題。

在另一邊，雞舍內(nèi)產(chǎn)下的雞蛋會(huì)直接輸送至分揀車間。“等到全自動(dòng)分揀設(shè)備正式投用后，除了雞蛋篩選，后續(xù)的稱重到裝箱的全流程，都將實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化操作?！?/p>

“我們選擇建德，看中的就是優(yōu)質(zhì)的營(yíng)商環(huán)境，和長(zhǎng)三角核心市場(chǎng)的區(qū)位優(yōu)勢(shì)。”錢文說(shuō)，落地建德后，農(nóng)業(yè)部門在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的專業(yè)指導(dǎo)、動(dòng)物防疫與無(wú)害化處理的全鏈條保障，更讓企業(yè)堅(jiān)定了扎根發(fā)展的信心。

現(xiàn)在，錢記雞蛋不僅供應(yīng)長(zhǎng)三角，去年還實(shí)現(xiàn)了建德雞蛋首次出口港澳。

四十年來(lái)經(jīng)歷三次產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型

名副其實(shí)的“浙江禽蛋第一市”

一枚小小的雞蛋，藏著建德40余年的產(chǎn)業(yè)深耕。

上世紀(jì)80年代，建德蛋雞產(chǎn)業(yè)起步時(shí)，農(nóng)戶們靠著房前屋后的閑置空間，養(yǎng)個(gè)幾十羽、上千羽雞，設(shè)施簡(jiǎn)陋、商品化程度低。

為了讓老百姓“菜籃子”拎得穩(wěn)，建德市政府審時(shí)度勢(shì)，打響“禽蛋翻身仗”，建起梅城種禽場(chǎng)、禽蛋交易市場(chǎng)，推著產(chǎn)業(yè)往前跑。到2004年底，建德全市蛋雞存欄就達(dá)到了384.5萬(wàn)羽，養(yǎng)殖戶多達(dá)1190家，產(chǎn)值突破3.2億元，完成了產(chǎn)業(yè)的原始積累。

2005年到2013年，是建德蛋雞產(chǎn)業(yè)的第一次關(guān)鍵轉(zhuǎn)型。

當(dāng)年禽流感等人畜共患病的傳播，加上散養(yǎng)帶來(lái)的村莊污染問(wèn)題集中爆發(fā)，建德果斷啟動(dòng)了“撤村進(jìn)山發(fā)展養(yǎng)殖小區(qū)”為核心的規(guī)范化提升行動(dòng)，一口氣建成17個(gè)養(yǎng)殖小區(qū)，推動(dòng)蛋雞養(yǎng)殖從無(wú)序散養(yǎng)向集聚發(fā)展轉(zhuǎn)型，徹底拓展了產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間。

短短幾年間，建德蛋雞存欄量沖到了883.8萬(wàn)羽，產(chǎn)值達(dá)到8.35億元，穩(wěn)穩(wěn)坐上了浙江蛋雞產(chǎn)業(yè)的頭把交椅。

2014年，隨著全省“五水共治”工作的全面推進(jìn)，建德再次按下產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型“升級(jí)鍵”。

建德科學(xué)劃定蛋雞養(yǎng)殖禁、限、宜養(yǎng)區(qū)域，大規(guī)模關(guān)停拆除不符合環(huán)保和防疫要求的養(yǎng)殖場(chǎng)，全力推動(dòng)保留場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。

這場(chǎng)“刮骨療毒”式的轉(zhuǎn)型，讓建德蛋雞產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了從高峰到低谷的陣痛——2016年存欄量跌到321萬(wàn)羽的最低點(diǎn)，卻也完成了從“量”到“質(zhì)”的深刻蛻變。

到2022年底，全市蛋雞存欄回升到443萬(wàn)羽，養(yǎng)殖戶從上千家精簡(jiǎn)到135家，規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化徹底成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主旋律。

如今，建德把蛋雞產(chǎn)業(yè)定為農(nóng)業(yè)三大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一，明確以規(guī)?；?shù)字化、品牌化推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，開啟了第四次轉(zhuǎn)型的新征程。

“目前，建德蛋雞存欄量達(dá)到550萬(wàn)羽，連續(xù)多年穩(wěn)居浙江省第一，萬(wàn)羽以上規(guī)模化蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)111家，形成了以航頭鎮(zhèn)、大同鎮(zhèn)、李家鎮(zhèn)為重點(diǎn)的區(qū)域化布局，成為名副其實(shí)的‘浙江蛋雞第一市’?！苯ǖ率行竽赁r(nóng)機(jī)管理中心主任王超說(shuō)。

圍繞一顆蛋強(qiáng)鏈補(bǔ)鏈延鏈

目標(biāo)串起十億級(jí)共富產(chǎn)業(yè)鏈

不再滿足于“養(yǎng)雞賣蛋”的單一養(yǎng)殖，建德還圍繞一枚蛋持續(xù)強(qiáng)鏈、補(bǔ)鏈、延鏈。

一條從育種養(yǎng)殖到精深加工、從田間到餐桌的完整產(chǎn)業(yè)鏈，正在浙西大地加速成型。

產(chǎn)業(yè)鏈上游，過(guò)去建德養(yǎng)殖飼料多依賴外地采購(gòu)，成本高、供應(yīng)穩(wěn)定性不足。眼下，大慈巖鎮(zhèn)招引建設(shè)年產(chǎn)30萬(wàn)噸飼料加工廠，建成后產(chǎn)值可達(dá)3-4億元，既能全面滿足本地養(yǎng)殖需求，還可輻射浙西周邊，從源頭穩(wěn)住養(yǎng)殖成本、筑牢產(chǎn)業(yè)根基。

產(chǎn)業(yè)鏈中游，近3年建德累計(jì)改造規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)33家，錢記蛋業(yè)百萬(wàn)羽養(yǎng)殖場(chǎng)等超大型項(xiàng)目落地，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)向智能化、集約化大步邁進(jìn)。同時(shí)，建德還建成全鏈條質(zhì)量安全管控與疫病防控體系，閉環(huán)監(jiān)管覆蓋全市養(yǎng)殖場(chǎng)。

產(chǎn)業(yè)鏈下游，全市2家專業(yè)雞蛋分揀中心年分揀能力突破1.5萬(wàn)噸，成功打開長(zhǎng)三角保潔蛋市場(chǎng)；蛋品深加工、家禽屠宰企業(yè)相繼落地，填補(bǔ)產(chǎn)業(yè)空白；雞糞資源化利用打通了“養(yǎng)殖-糞污-有機(jī)肥-生態(tài)種植”的綠色循環(huán)鏈條。

品牌建設(shè)同步提速，“建德雞蛋”入選省級(jí)示范項(xiàng)目與名優(yōu)土特產(chǎn)百品榜，相關(guān)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布，地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊(cè)進(jìn)入收尾階段，區(qū)域公共品牌影響力持續(xù)提升。

一枚小雞蛋，連著大民生，藏著共富夢(mèng)。如今，建德正以打造畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展先行縣為目標(biāo)，力爭(zhēng)到2027年實(shí)現(xiàn)蛋雞存欄總量700萬(wàn)羽以上，打造浙江省乃至華東地區(qū)高標(biāo)準(zhǔn)的蛋雞產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，形成一條10億元級(jí)的蛋雞富民增收產(chǎn)業(yè)鏈。