漢中開展全方位食品安全專項檢查

近期，市市場監管局聚焦群眾關切，組織執法人員到農貿市場、餐飲單位、學校食堂等重點場所，開展全方位食品安全專項檢查，以嚴格監管筑牢食品安全防線，保障市民和游客飲食安全。

緊盯餐飲服務關鍵環節，執法人員先后到漢臺區海棠春酒店、炭火鮮生燒烤店，對后廚、庫房、操作間等區域，細致核查環境衛生、從業人員健康管理、餐飲具清洗消毒、食品儲存與加工操作規范落實情況，重點督促落實生熟分開、葷素分開、成品與半成品分區存放等要求。在傘鋪街蔬菜副食品市場，執法人員認真核驗肉制品經營門店的進貨記錄與供應商資質，確保食品來源可溯、質量可控。一季度，全市共檢查食品生產經營主體4300余家次，排查整改問題隱患288個，查辦肉品違法案件49件，向公安、農業農村部門移送案件線索3條。

新學期伊始，校園食品安全備受社會關注。檢查組前往漢中東辰外國語學校食堂開展全流程檢查，重點查看原料采購、臺賬記錄、庫房管理、加工制作、餐具消毒等環節，督促學校嚴格落實食品安全主體責任，規范操作流程，強化風險防控。“在日常監管中，重點把控食品原材料入口、收驗貨、粗加工等環節，對擇菜、洗菜、切菜全過程進行監管，并對加工制作及成品出品驗收實行嚴格管理，確保合格后方可供應學生。”漢中東辰外國語學校營養膳食中心主任羅玲說。

技術支撐是食品安全監管的重要一環。在市食品藥品監督檢驗檢測中心，實驗室檢測人員運用專業設備開展食品監督抽檢工作。從樣品制樣、前處理，到上機檢測、數據分析，再到出具檢測報告，全流程嚴格遵循規范標準，重點針對農藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑等關鍵項目進行精準檢測，以科學數據為監管提供堅實支撐，從源頭防范食品安全風險。今年以來，全市完成食品監督抽檢1739批次，檢出不合格25批次。其中，肉及肉制品496批次，不合格4批次；網抽食品44批次，均合格。對檢出不合格食品，已及時采取下架、召回等措施控制風險。

“食品檢測室主要承擔監督抽檢和委托送檢兩類工作。”市食品藥品監督檢驗檢測中心檢驗員王佳介紹，監督抽檢涵蓋水果、蔬菜中的農藥殘留檢測，預包裝食品中的添加劑含量檢測，以及米面等大宗食品的品質測定；委托送檢則主要面向企業，通過檢測判斷產品是否合格、能否上市銷售。檢測工作覆蓋面廣，為保障食品安全提供了有力支撐。

市市場監管局副局長段敏敏表示，將結合食品安全整治年活動安排，聚焦肉制品、網絡餐飲、校園食堂、農村假冒偽劣食品等重點領域，以小切口破題，堅持“查、改、治”一體推進，嚴厲打擊違法違規行為，查處一批典型案例、解決一批突出問題、完善一批制度機制，推動食品安全工作從“群眾有感”向“群眾滿意”提升。