上海
正值春菜嘗鮮季
小嘉帶來一道
馬蘭頭蟹籽水晶包
與春天的味道撞個滿懷~
食材準備
馬蘭頭160克、杏鮑菇450克、魚子醬20克、黑松露5克、青豌豆30克、春卷皮10張、青蔥絲、姜蒜適量，蔬之鮮、鮑汁蠔油、原味鮮減鹽生抽適量
制作步驟
1.馬蘭頭焯水撈起過涼水，瀝干水分。
2.把焯水后的馬蘭頭切丁，把杏鮑菇洗凈后切丁。
3.起鍋燒油，杏鮑菇丁下入七成熱的油鍋，炸至金黃色，撈出來瀝油。青豌豆入沸水鍋，汆熟備用。
4.凈鍋放少量色拉油燒熱，下入姜蒜末爆香，放入炸過的杏鮑菇丁、摻少量開水，加入蔬之鮮、鮑汁蠔油、生抽調味。
5.用中小火收汁，出鍋加入黑松露碎、熟青豌豆和備好的馬蘭頭碎拌勻成餡料。
6.用春卷皮包裹餡料，用青蔥絲扎緊，最后魚子醬點綴即可完成擺盤。
水晶皮裹著馬蘭頭
晶瑩透亮透出田野氣息
輕輕一口，清香又多汁
顏值與美味并存
通訊員： 董紅
編輯：吳宇卿
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