浙大團隊證實：東方飲食降心血管病風險22%、肥胖風險16%

說到健康飲食，很多人第一反應可能是地中海飲食、DASH飲食。這些模式雖好，卻總帶著點“水土不服”，不適配國人飲食習慣。

2026年3月，浙江大學聯合中國疾控中心等機構，在《Nature Health》發表重磅研究，基于中國人群真實世界數據，首次證實東部沿海“東方飲食”模式可降低心血管疾病與肥胖風險，為國人提供了本土化的科學飲食方案。

01 吃對“家常味”，護心又減重

這項研究基于近9000名參與者的真實飲食數據，首次從中國人群中識別并驗證了一種具有本土特色的健康飲食模式——“東方飲食”。

研究發現，這種飲食模式的核心特點是：多吃蔬菜、水果、海鮮、全谷物、堅果、奶制品、蛋類，以及特色的淀粉類根莖（如芋頭、蓮藕、紅薯）、食用菌（如蘑菇、木耳）、淡水魚和豆制品；同時，少吃精制大米、紅肉、油炸食品、加工肉類，少喝酒。

在平均6.3年的隨訪期間，堅持“東方飲食”的人，主要不良心血管事件風險降低22%，男性人群風險降低突出（36%）；肥胖風險降低16%，中心性肥胖風險降低17%，還能減少腹部脂肪堆積、優化身體脂肪分布。

作為中國版“地中海飲食”，東方飲食契合《中國居民膳食指南（2022）》，是適合國人長期踐行的健康飲食模板。

02 腸道菌群調控：中國飲食的健康機制

為什么“東方飲食”能有如此顯著的健康功效？研究進一步從代謝組學和腸道菌群的角度揭示了內在機制。

分析顯示，堅持“東方飲食”的人，血液中96種有益健康的代謝物水平顯著升高。更為關鍵的是，其腸道菌群結構也發生了積極變化，與21種菌屬顯著相關，其中多種屬于能夠發酵纖維、產生丁酸鹽的毛螺菌科，以及雙歧桿菌等與健康食物相關的有益菌。

要知道，丁酸鹽是維持腸道屏障完整、調節免疫、抑制炎癥的關鍵物質，在改善代謝健康中發揮著重要作用。研究表明，“東方飲食”通過提供豐富的膳食纖維和植物化合物，為腸道中的有益菌提供了充足的“養料”，促進了丁酸鹽等短鏈脂肪酸的生成。

除了毛螺菌科等產丁酸菌，AKK菌作為一種腸道有益菌，近年來在代謝健康領域備受關注。比利時魯汶大學等多項國際研究表明，AKK菌的豐度與肥胖等代謝性疾病呈負相關，它還能修復腸道屏障、激活棕色脂肪加速能量消耗，改善肥胖與代謝紊亂。

目前腸道菌群干預已從科研走向臨床落地，2025年4—9月，浙大邵逸夫醫院開展的國產AKK菌產品臨床研究招募了60名肥胖志愿者，報告顯示：干預AKK001制品（腸倍輕）1個月受試者基礎代謝提升5.17%、3個月甘油三酯下降21%；體脂率、總膽固醇等指標都得到改善，驗證了腸道菌群干預對國人代謝健康的有效性。

03 健康新趨勢：本土飲食與精準菌群干預

隨著生活方式改變，我國超重和肥胖問題日益嚴峻。國家衛健委統計數據顯示，我國成人超重率達34.3%、肥胖率達16.4%，超重/肥胖總人口已超5億。京東健康等消費平臺數據顯示，AKK001等腸道微生態干預方案在主要電商平臺越來越受關注，幫助超重人群展開新型的代謝健康管理。

“東方飲食”研究提供了一個基于真實世界數據、根植于本土文化的健康膳食模式，讓國人“吃得健康”有了清晰的科學參考。而腸道菌群在其中扮演的關鍵角色，也揭示了健康干預的新升級——將飲食模式與精準菌群調節相結合，實現更高效的代謝健康管理。

業內專家指出，科學研究的深入下，我們正在迎來一個從“經驗式飲食”走向“科學化精準干預”的新階段。東部沿海的基礎膳食模式，適合全民日常踐行；而AKK001等國產成果的臨床突破，實現了從單純“飲食調節”到“精準菌群干預”的升級，為肥胖、代謝異常人群提供了高效管理方案。

參考文獻

Shi, Yuwei, et al. "Eastern coastal Chinese diet associated with reduced obesity and improved cardiometabolic health." Nature Health (2026): 1-12.