時光如梭,即將迎來清明節氣,清明節兼具自然與人文的兩大內涵,既是“二十四節氣”之一,也是傳統祭祖節日。清明節在歷史發展中融合了寒食節的禁火、冷食的傳統習俗。隨著時間的推移,很多的老傳統已經在時光中變得淡了,尤其年輕人對于傳統的了解是非常少的。
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今年的清明節在4月5日這一天,我們再忙記得“吃3樣,做1事”幸福安康家宅安,老傳統別丟!
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一:吃馓子
在傳統中清明節和寒食節重合,北方一些地方還保留著清明節吃冷食的習慣,馓子事其中的一種,馓子金黃綿長,寓意著家宅平安、順遂如意!
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【馓子】食材:面粉適量,鹽少許,花生油少許。
1,把面粉加入少許淡鹽水和成面團,加入少許花生油揉勻,搟成面片切成長條,盤起來放到植物油中,醒著。
2,鍋里放入適量的花生油,燒至8成熱,把面條用筷子撐開,放入油鍋里炸至金黃,撈出控油,即成,不會做可以買現成的。
二:吃青團
在清明節,南方有吃青團的風俗,青團又稱清明圓、清明團子、暖菇包、艾草青團等等。清明節用艾蒿和糯米粉做成,不但而可以祛濕氣,還有著健康團圓之意。
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【豆沙青團】食材:糯米粉500克,大米粉100克,艾蒿1把,食用堿面3克,豆沙餡適量。
1,鍋里稍微放上一點水,加上艾葉和食用堿面煮2分鐘,這樣可以去掉艾蒿的苦澀味道,讓顏色更綠,打碎后加入糯米粉和成面團。
2,分割成大小一致的小劑子,包入豆沙餡,收口捏緊團成圓球,放入籠屜,低下鋪上油紙防止粘連,上鍋大火蒸大約15分鐘,熟透即成。
三:吃餑餑
在山東清明節會吃冷餑餑,大個的饅頭在膠東稱為“餑餑”,中間夾有紅豆子、核桃等,寓意著紅紅火火、蒸蒸日上!
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【餑餑】食材:面粉,酵母粉,自制豆沙餡,核桃仁。
1,溫水加入酵母粉拌勻,加上面粉和成軟硬適中的面團,放到溫暖的地方發酵成蜂窩狀,自己煮好的豆沙餡加入核桃仁碎團成圓球。
2,面團揪成小劑子,搟成圓形的皮,包入豆沙餡收口后,團成饅頭的形狀,蓋上濕布進行二次發酵約30分鐘,上鍋蒸熟即成。
清明記得做1事:
1,祭祖:清明節是我國重要的“時年八節”之一,清明節人們無論身處何方,都會回鄉參加祭祖活動,緬懷祖先。清明節的祭祖文化,充分體現了我們禮敬祖先、慎終追遠的人文精神。
峰兒話語:
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