“濕氣”怕這種菜，春天隔天吃一次！祛濕健脾又開胃，現在正當季

導讀：“濕氣如賊，趁虛而入”，在每年春天，很多人把養生的重點放在養肝上，其實每年春天，隨著雨水增加，氣溫上升，空氣的濕度會越來越大，此時濕氣會趁虛而入，體內積累的濕氣比較少，大家還不會有感覺，當濕氣積累的越來越多時，大家就會感覺到“大便黏膩、疲勞乏力、關節疼痛、皮膚油膩。

免疫力下降”等等問題，所以每年春天，大家在養肝的同時，還要學會祛濕。在春天如何祛濕，可以從“暖一點、動一點、淡一點、吃一點”這4個方面入手。暖指的是稍微穿多點，動是要勤運動、淡是飲食清淡、吃是吃一點祛濕的食物。比如我今天給大家介紹的“香絲菜”，就是最適合在春天吃的祛濕菜。

香絲菜又被稱為茴香苗，它是傘形科茴香的嫩莖葉，它和我們常用來燉肉所用的小茴香籽同株不同用。香絲菜是春天里非常鮮、嫩、脆的一種野菜。據經《本草綱目》等古典藥籍中，香絲菜被記載為能“補命門、暖丹田”，補命門的意思是溫補腎陽，暖丹田的意思是增強元陽、固精氣、改善虛寒癥狀。在春天多吃香絲菜，可以補腎化水，從而間接起到祛濕的功效，同時香絲菜還是一種溫熱性蔬菜，適當多吃，還能健脾胃、補陽氣，脾胃好、陽氣足，我們免疫力才能提升，所以在春天，我們一定要隔天吃一次香絲菜。
而在春天，我們要清淡飲食，這樣可以使體內的濕氣更好的排出去，所以香絲菜的吃法，也不適合太過于油膩，今天我分享的蒜香香絲菜吃法，就是最適合在春天的一種吃法，炒好的香絲菜，又香又下飯，看著都食欲滿滿。

【食材準備】：香絲菜350克、大蒜籽10克、食鹽、雞精、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：買香絲菜時，一定要買葉片翠綠，聞著香味濃郁的，這種香絲菜最新鮮，口感和香味都是最足的。買回家的香絲菜，先將茴香菜的根切的扔掉，然后把香絲菜切成4-5厘米的段狀，接著將香絲菜放入淡鹽水中浸泡10分鐘，時間到后，將香絲菜撈出，再用自來水沖洗干凈即可備用。
第二步：把大蒜籽沖洗干凈，然后把大蒜籽切成綠豆大小的碎末，接著再用自來水將大蒜籽沖洗一下，這樣可以去除大蒜籽中的苦澀味。

第三步：把鍋燒熱后，放入一勺花生油放入鍋中，等油溫燒到5成熱后，將蒜末放入鍋中，中小火將茴香炸15秒，徹底的激發出大蒜末的香味，一定要小火，火大了，大蒜籽很容易糊，導致油有苦味。
第四步：將瀝干水的香絲菜放入鍋中，然后開大火，持續不斷的翻炒，一定要不停翻炒，否則嫩香絲菜很容易變死，吃著不嫩，大概炒半分鐘左右，所有的香絲菜都會斷生。
第五步：將少許的食鹽、雞精放入鍋中后，然后沿著鍋邊點一勺熱水，接著開最大的火，繼續翻炒七八下即可起鍋。剛出鍋的香絲菜，又脆又香，超級好吃。放涼后的香絲菜，口感差一大截！

【阿龍有話說】：
1、香絲菜雖然看著干凈，但是密集的葉子里，很容易藏有臟東西，所以香絲菜一定要用食鹽水浸泡10分鐘左右，這樣可以將茴香菜中的臟東西都泡走。
2、炒香絲菜時，一定要多放一點蒜，蒜放少了，香絲菜只有茴香的香味，沒有蒜的香味，蒜香和茴香兩種香味結合在一起，才能使這道菜更好吃。
“濕氣”最怕香絲菜，春天隔天吃一次！祛濕健脾又開胃，現在正當季，不懂吃真可惜！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續美食家老胡還會給大家講解更多美食和傳統習俗，最后感