上海“無廢城市”落地實錄：濕垃圾養花園，廢油脂變餐具

上海正在通過推動形成綠色發展方式和生活方式，將固體廢物的環境影響降至最低。

根據《上海市“無廢城市”建設工作方案》，去年，靜安區、長寧區、寶山區、嘉定區、松江區、青浦區、奉賢區、崇明區、自貿試驗區臨港新片區基本建成“無廢城市”。到2030年，上海將實現固廢的近零填埋，全域“無廢城市”建設穩居全國前列。

這些目標看似宏大，實則與每一位市民息息相關。正是大家在日常生產生活中堅持推動源頭減量和資源化利用的“一點一滴”，匯聚到一起，才讓上海打造“無廢城市”有了十足底氣。

濕垃圾養花園

今天（3月31日）中午，記者在嘉興路街道辦事處的食堂窗口，就遇到了這樣的“一點一滴”。食堂開辟了“小份菜”專窗和獨立的打包區域，引導大家適量取餐或帶走剩菜剩飯，減少飯菜太多吃不下而導致的浪費和污染。

嘉興路街道辦事處食堂經理趙正亞表示，有了“小份菜”專窗和打包區，食堂的濕垃圾產生量銳減了八成。

嘉興路街道辦事處食堂。 陳璽撼攝

在嘉興路街道安丘居民區，源頭減量的效果也十分明顯。

瑞虹四期小區的芳香療愈花園里，枸杞、百里香、薄荷等花草在營養土的滋養下長得茁壯。居民常琦告訴記者，這些營養土的主要原料之一是居民日常生活產生的濕垃圾，收集送進車庫里的濕垃圾處置設備，16個小時變成有機介質，與營養物質組合起來，就成了營養土。

嘗到了濕垃圾變肥料的“甜頭”，居民們又動起了咖啡渣的腦筋，6個堆肥桶產出液肥、腐熟肥，滋養植物又或者用來制作手工皂、磨砂膏，還對蚯蚓等土壤中的益蟲很友好。

“自從有了花園和堆肥桶，濕垃圾再也沒有離開過小區。”安丘居民區黨總支書記雷國興表示，以前，濕垃圾分類投放到垃圾桶后，有三個“痛點”：異味擾民、清運作業噪音擾民，以及居民不知道濕垃圾是不是真的變廢為寶，缺乏長期堅持垃圾分類的動力。現在，濕垃圾轉化成了賞心悅目的花園綠植，居民“家門口”不臭了、不吵了，還不用大老遠跑去老港基地，就能直觀地了解垃圾如何變廢為寶，構建了一個垃圾分類價值認同的閉環，有助于鞏固來之不易的垃圾分類習慣。

居民源頭減量的熱情被徹底調動了起來，常琦說，大家最近又要開始“整活”了，他們想把小區的寵物糞便收集起來，采用生物技術快速降解。瑞虹二期小區的居民前來取經后，想在小區里打造一座生境花園，營養土也用居民的濕垃圾來生產。因為居民對這些濕垃圾知根知底，使用它們變成的營養土，成分很“透明”，不會有影響生態環境的化學物質。

全市范圍內，生活垃圾的源頭減量和資源化利用也蔚然成風。數據顯示，2025年上海的生活垃圾回收利用率提升至45.3%，每噸干垃圾發電量可達420度，每噸濕垃圾通過資源化利用可減少150千克碳排放，這些最終轉化成了市民持之以恒做好垃圾分類的決心。

小區居民主導設計的智能垃圾箱房，投放可回收物可直接變現。 陳璽撼攝

居民濕垃圾變成有機介質。 陳璽撼攝

瑞虹四期小區的咖啡渣堆肥桶。 陳璽撼攝

瑞虹四期小區的芳香療愈花園。 陳璽撼攝

廢油脂變餐具

在居民看不到的工業領域，傳統的廢物排放方式也在發生變革。

上海藍晶微生物科技有限公司的產品展示大廳內，未來材料業務線高級研發工程師李生輝指著一堆餐飲用具說：“它們的原料都是餐廚廢棄油脂，產生于餐飲業，又通過資源再生利用，回到餐飲業，這是一個很有趣也很有意義的閉環。”

李生輝介紹說，每噸餐廚廢棄油脂可制備0.67噸至0.8噸的聚羥基脂肪酸酯（PHA），創造經濟價值約3萬元至4萬元。相比制成生物柴油的傳統路徑，餐廚廢棄油脂轉變為PHA，經濟價值較前者增加了四五倍。在一些餐廚廢棄油脂制生物柴油路徑都尚未走通的地區，這項技術能直接解決餐廚廢棄油脂無害化處置的難題。

不僅具有更高的經濟價值，餐廚廢棄油脂轉化為PHA的過程還能節能減排。“我們研發了一種‘生物混動’技術。”李生輝表示，通過對特定菌株進行基因編輯與代謝工程改造，使其在發酵過程中能夠捕獲并固定空氣中的二氧化碳，并結合生物質原料實現低碳生產。

該公司聯合牛津大學建立的全生命周期評估模型顯示：采用企業自主研發技術，PHA碳足跡降至2.01千克二氧化碳當量/千克，較傳統石化塑料降低64%。以年產5000噸PHA為例，采用新技術每年可比采用傳統工藝減少1250噸溫室氣體的排放。

餐廚廢棄油脂等PHA的原料。 陳璽撼攝

PHA純料，可制作產品。 陳璽撼攝

PHA餐飲具。 陳璽撼攝

先進的環保屬性，讓藍晶微生物的PHA產品快速占據中美歐日四地的市場。據透露，藍晶微生物與麥當勞全球最大的餐飲具供應商TMS合作開發的PHA餐飲具產品將應用于中東和北美市場，藍晶微生物被列入TMS麥當勞全球T1供應商名單。

藍晶微生物看好“無廢城市”的潛力和前景，已計劃逐步提升產能。李生輝表示，公司目前一期的PHA年供應能力已達到千噸級，加上未來規劃的二期、三期，年產能有望達到7萬噸至8萬噸。

再將視線轉回嘉興路街道辦事處食堂，打包區里放著的打包袋和打包盒，正是來自藍晶微生物及其合作商的PHA產品。除了這里，它們還在虹口區機關食堂、涼城街道、歐陽街道、曲陽街道及北科創生物技術產業園開展試點應用。

以虹口區試點的PHA生物基可降解膜袋為例，目前已使用約16萬個，重約1.84噸，與使用傳統塑料制品相比，減少污染物排放1.54噸；與采用傳統工藝相比，采用“生物混動”技術，每年實現碳減排0.46噸。

上海市生態環境局土壤生態環境處處長陳煒表示，上海目前已基本實現固體廢物全過程無害化，正將重心聚焦于源頭減量與資源化利用的突破，探索固體廢物產生總量和單位產品產生強度的“雙控”，并通過優化產業結構與能源結構、拓寬資源化利用路徑，推動固體廢物治理從“規范處置” 向 “構建資源循環利用體系”的躍升。

藍晶微生物實驗室。 陳璽撼攝

藍晶微生物產品展示廳。 陳璽撼攝

餐飲廢棄物變成餐飲具后回到了餐廳。 陳璽撼攝

原標題：《上海“無廢城市”落地實錄：濕垃圾養花園，廢油脂變餐具》

本文作者：解放日報 陳璽撼

題圖來源：陳璽撼攝