8道超解饞的下飯家常菜，營(yíng)養(yǎng)又健康，全家都愛(ài)吃，比外面賣還香

在忙碌的生活里，一頓美味可口的家常飯菜能瞬間治愈疲憊的身心。下面為大家分享8道超解饞的下飯家常菜，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)又健康，全家都愛(ài)吃，保證比外面賣的還香！

一、蒜香雞翅

食材：

雞翅，蔥，姜，蒜，小米辣

做法：

1，調(diào)個(gè)料汁: 碗中放一勺生抽，一勺老抽，一勺，少許鹽，少許黑胡椒，半碗清水?dāng)噭騻溆茫?/p>

耗油

2，雞翅對(duì)半切開加蔥姜料酒焯水五分鐘撈出洗凈，

3，油熱下雞翅煎至表面金黃，

4，倒入調(diào)好的醬汁放入蒜末小米辣炒香，湯汁煮至濃稠即可！

二、冬瓜海帶湯

所需食材

冬瓜200克、海帶100克、排骨100克、生姜1塊、鹽適量、料酒1勺、蔥花少許

步驟

1. 排骨洗凈，切成小段，冷水下鍋，加入1勺料酒，焯水5 - 7分鐘，撈出用清水沖洗干凈，瀝干水分。這一步可以去除排骨的血水和腥味。

2. 冬瓜去皮去瓤，洗凈后切成小塊；海帶提前泡發(fā)好，洗凈后切成小段；生姜切成薄片備用。

3. 鍋中加入適量清水，放入排骨段和姜片，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮30 - 40分鐘，將排骨的鮮味充分煮出來(lái)。

4. 加入切好的冬瓜塊和海帶段，繼續(xù)燉煮15 - 20分鐘，直到冬瓜變得透明，海帶軟爛。

5. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽調(diào)味，攪拌均勻，讓湯的味道更均勻。

6. 繼續(xù)煮2 - 3分鐘，讓鹽充分溶解在湯中。

7. 撈出姜片，撒上少許蔥花作為點(diǎn)綴，即可出鍋享用。

三、素?zé)炎?/p>

食材清單

茄子，蒜末，蔥花，淀粉，生抽，老抽，香醋，糖，清水，食用油

詳細(xì)步驟

1. 茄子加鹽放置20分鐘，腌出水分?jǐn)D干，加淀粉拌勻。

2. 熱油放入茄子，翻炒至變軟焦黃后撈出。

3. 鍋中留底油，放蒜末炒香。

4. 加入茄子翻炒均勻。

5. 倒入調(diào)好的料汁煮開，大火收汁至濃稠，撒蔥花出鍋。

四、酸辣包菜

準(zhǔn)備材料

包菜小半顆、大蒜3瓣、干辣椒3-4個(gè)、生抽1勺、香醋1.5勺、鹽少許、白糖半勺、食用油適量

詳細(xì)制作步驟

1. 包菜去掉外層老葉子，用手掰成大小均勻的小塊，不要用刀切，手撕的包菜口感更脆更好吃。

2. 把包菜放進(jìn)清水里，加一勺鹽浸泡5分鐘，洗干凈后徹底瀝干水分，水分不瀝干炒出來(lái)會(huì)出水，不夠香脆。

3. 大蒜去皮切成蒜末，干辣椒剪成段，不能吃辣可以去掉辣椒籽。

4. 調(diào)一碗靈魂酸辣汁：碗里放入1勺生抽、1.5勺香醋、半勺白糖、少許鹽，加2勺清水?dāng)嚢杈鶆颍崆罢{(diào)汁能避免炒的時(shí)候手忙腳亂。

5. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜末、干辣椒，小火炒出香味，注意不要炒糊，糊了會(huì)發(fā)苦。

6. 把瀝干水分的包菜倒進(jìn)鍋里，轉(zhuǎn)最大火快速翻炒，大火快炒是包菜脆爽的關(guān)鍵。

7. 一直炒到包菜變軟、微微透明，大概1分鐘左右，不要炒太久，否則口感發(fā)軟不脆。

8. 把調(diào)好的酸辣汁淋進(jìn)鍋里，快速翻炒均勻，讓每一塊包菜都裹上湯汁。

9. 再大火翻炒30秒，入味后立刻出鍋，酸辣開胃、脆爽解膩，清爽不油膩，特別適合春天解春困、開胃口。

五、青椒炒雞胸肉

【食材】

雞胸肉、青椒、蒜末、料酒、生抽、老抽、鹽、黑胡椒粉、蠔油、孜然粉、辣椒粉

【做法】

1. 雞胸肉切成條，加1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、適量鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻后腌制15分鐘。

2.在鍋中倒入適量油，等油溫升高后，把雞胸肉放進(jìn)鍋里，快速翻炒，直到顏色稍微變化。

3.加入蒜末炒香，再倒入青椒絲翻炒。

4. 加1勺蠔油、半勺孜然粉、適量辣椒粉，翻炒均勻即可。

六、茼蒿拌香干

所需食材：茼蒿300克、香干100克、大蒜2瓣、生抽10毫升、香醋8毫升、鹽2克、白糖3克、香油5毫升、辣椒油適量（可選）。

步驟：

1. 把茼蒿洗凈，去掉老根和黃葉，切成小段，放入開水中焯水1 - 2分鐘，撈出后迅速放入冷水中過(guò)涼，這樣可以保持茼蒿的翠綠和脆嫩，然后瀝干水分。

2. 香干用清水沖洗一下，切成細(xì)絲備用。

3. 大蒜去皮，切成蒜末，放入小碗中。

4. 在蒜末碗中加入生抽、香醋、鹽、白糖和香油，攪拌均勻，制成調(diào)味汁。如果喜歡吃辣，還可以加入適量辣椒油。

5. 將瀝干水分的茼蒿段和香干絲放入大碗中。

6. 把調(diào)好的調(diào)味汁倒入碗中，用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆颍屆恳桓磔锖拖愀啥脊险{(diào)味汁。

7. 攪拌均勻后，將茼蒿拌香干裝盤即可。

七、脆嫩春筍拌木耳

食材：春筍 1 根、干木耳 1 小把、蒜 3 瓣、小米辣 2 個(gè)、生抽 1 勺、香醋 1 勺、蠔油半勺、白糖少許、熱油 1 勺

制作步驟：

1、木耳提前泡發(fā)洗凈，春筍去皮切薄片，分別開水下鍋，春筍焯 3 分鐘去澀去草酸，木耳焯 1 分鐘，撈出立刻過(guò)涼水瀝干，鎖住脆嫩口感。

2、碗中放蒜末、小米辣，淋一勺熱油激出香味，再加生抽、香醋、蠔油、白糖，攪勻調(diào)成料汁。

3、料汁倒入春筍和木耳中，充分拌勻就能食用。

八、豬雜枸杞葉湯

食材：豬雜適量，枸杞葉一把，生姜幾片，鹽少許，清水適量。

做法：

1、豬雜反復(fù)清洗干凈，切成小塊，冷水下鍋焯水去腥味。

2、焯好的豬雜撈出，用溫水沖洗干凈。

3、砂鍋中加足量清水，放入豬雜和姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉。

4、燉至豬雜熟透入味，放入洗凈的枸杞葉。

5、繼續(xù)煮兩三分鐘，加少許鹽調(diào)味即可關(guān)火。

這8道家常菜做法簡(jiǎn)單，每一道都鮮香下飯，趕緊動(dòng)手做給家人嘗嘗吧！