上海
第24屆上海佘山蘭筍文化季系列活動——“東筍西廚”國際美食文化交流活動，在上海大眾國際會議中心“辰山會客廳”舉辦。活動以佘山蘭筍為主要食材，打造中西融合的春日美食盛宴，讓傳統山珍煥發新味。
佘山蘭筍是松江特色物產，因清康熙皇帝御賜“蘭筍山”得名。其肉質潔白、脆嫩鮮香，自帶獨特蘭花清香，賞味期僅清明前后兩周，是滬上時令珍味。本次活動以蘭筍為創作核心，推動這一“御品”食材從歷史走向現代餐桌。
活動現場，中外名廚同臺競技，圍繞蘭筍創作一冷一熱創意菜品。中國烹飪大師、馬勒別墅餐飲顧問劉洪，意大利主廚Beppe，巴西主廚Jose filho Ferreira Viana，以及松江本土、粵菜、川湘菜等多位主廚參與，融合法餐、意餐、巴西風味與中式菜系，呈現多元烹飪創意。
其中，巴西主廚Jose帶來蘭筍山藥燴豬排、蘭筍帕爾馬拼盤，注入南美風情；劉洪以松露蘭筍絲、法式蘭筍煎鱈魚，兼顧中式本味與法式優雅；意大利主廚Beppe則實現意式風味與東方山珍的巧妙結合。松江“竹筷子”、味湘戀、筱爺叔、佘山世茂洲際酒店等餐飲品牌代表也同臺獻藝，以蘭筍為媒，開展跨文化美食對話。
活動現場，上海演員張國慶、俄羅斯市民代表雅拉與美食愛好者共同品鑒菜品。獲獎菜品將在蘭筍上市期于合作餐廳限量供應，市民可通過阿基米德經典947專區，查詢菜品、餐廳及套餐信息。
本次活動也是全新IP“辰山會客廳”的正式亮相。這是佘山國家旅游度假區文旅商融合創新載體，依托辰山自然景觀，聯動辰山草地廣播音樂節、辰山自然生活節等音樂資源，推出“音樂家同款套餐”，整合住宿、松江風味、音樂節、親子游樂、時令采摘等體驗，打造“文化+美食+自然+音樂”的多元休閑空間，成為辰山腳下特色會客地。
原標題：《春日嘗鮮正當時！中外大廚聯手打造舌尖盛宴》
欄目編輯：裘穎瓊 題圖來源：采訪對象供圖 圖片來源：采訪對象供圖
來源：作者：新民晚報 楊玉紅
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