封面新聞記者 陳雨
每次一臨近周末,辦公室的鍵盤聲都變得輕快了。別急著回家躺平,高鐵票買起來——目的地:樂山!
這座“四川美食天花板”級別的城市,值得你用整整24小時,好好用味覺來感受。
深夜抵達:第一口,必須是燒烤或炸串
放下行李,樂山的夜生活剛剛開始。
街邊燒烤攤炭火正旺:五花肉滋滋冒油,排骨、牛肉、土豆片……每樣都來一點。配一瓶本地人從小喝到大的峨眉雪,荔枝清甜撞上焦香肉串,絕了!
還有特色油炸串串也不能錯過。萬物皆可下油鍋——炸得金黃酥脆,再裹一層秘制調料,一口下去,香!酥!脆!一周的疲憊,瞬間清零。
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油炸串串
清晨:被碳水香醒,不用鬧鐘
在樂山,叫醒你的不是鬧鐘,是街頭巷尾的香氣。
·面條:干拌或帶湯,每一根都吸飽了調料。
·抄手:皮薄肉厚,在紅油碗里打個滾,一口一個停不下來。
·豆腐腦:早餐王者!嫩滑豆花配上酥肉、花生、大頭菜,層次感炸裂。
·燒麥:皮薄透光,頂上捏朵花,蘸紅油辣子醋碟,香慘了。
·咔餅:軟乎乎的餅子夾著粉蒸肉,一口下去肉香四溢。
·紅糖餅:掰開糖水直流,甜到心坎。
·葉兒粑:帶著葉子清香,糯嘰嘰星人最愛。
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燒麥
?? 午餐:硬菜上場,給身體充滿電
中午,必須上硬菜了!蹺腳牛肉是重頭戲。藥膳味濃郁的湯底,牛肉牛雜往滾湯里一燙,在蘸碟里打個滾——麻辣鮮香,一碗下去,身心都熨帖了。
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蹺腳牛肉
想換換口味?臨江鱔絲絕對驚艷。鱔魚劃成絲,配上藿香和香蔥,滑溜溜的口感,一口大滿足。或者來鍋鮮燒牛肉,牛肉燉得軟爛入味,湯汁濃稠,拌飯能干三大碗。要是想簡單點,找個中餐館來碗豆花飯,配幾碟小菜,就是最地道的樂山式滿足。
午后:甜與辣之間,嘴巴沒停過
酒足飯飽,逛一逛消消食,嘴巴又閑不住了。
·蛋烘糕:奶油加肉松,或者土豆絲加豇豆,都是樂山人的童年味道。
·冰粉/涼糕:紅糖熬得濃稠,淋在爽滑的冰粉或軟糯的涼糕上,一口沁人心脾。
·鳳爪:泡椒的、蒜香的、五香的,越啃越上頭。
·咔咔兒、薄餅卷蘿卜絲:淋上醋和辣椒,酸甜辣脆,在嘴里咔嚓作響。
晚餐:在沸騰中釋放激情
樂山的晚餐,是沸騰的,更是熱鬧的。
缽缽雞——抓一把串串浸入紅油,芝麻和紅油的香氣完美融合。
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紅油缽缽雞
想要更熱烈?麻辣燙安排上,想吃什么拿什么,在沸騰的鍋里涮出自己的味道。
當然,火鍋更是將這種熱鬧推向了極致。鍋里翻騰的不僅是食物,更是樂山人火辣的性格。
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甜皮鴨
周末很短,樂山很長。24小時,從深夜的燒烤吃到午后的冰粉,從清晨的豆腐腦吃到傍晚的缽缽雞。
在樂山,可以把時間和卡路里都拋諸腦后,讓舌尖上的滿足感給你最真實的體驗。周末下班,別猶豫了,直奔樂山!
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