我們“臥底”茶農家30天！揭秘真正的老杭州，私下到底喝什么

作家林語堂曾 說 過，“春天要做三件事：賞花、踏青，喝龍井。”

作為春茶里的“狀元郎”，明前龍井，可是萬千老茶客們一年等一回的心尖摯愛。

一念叨起它，不禁口舌生津，滿心歡喜的等著頭采的第一杯，爭著要去嘗嘗春天里這第一口鮮。

今年，我們就帶大家先從杭州本地人的茶桌說起，那些真正懂茶的老杭州，私下里喝的是什么？

鳳凰網·凰家尚品選品團隊歷時30天，深入錢塘龍井核心產區，探訪古茶山、對話老茶農，發現了一個“公開的秘密”：

許多杭州本地人家中常備的“口糧茶”，并非價格高昂的西湖龍井，而是同樣出自龍井茶三大法定產區之一、品質出眾卻性價比更高的——錢塘龍井。

給大家簡單科普下。

龍井茶可以分為「西湖產區的西湖龍井」，「錢塘產區的杭州龍井」以及「紹興產區的越州龍井」。

只有這三個產區的龍井茶才能稱為真正的龍井茶。

錢塘產區與西湖龍井核心區共享江南煙雨，晨霧滋養茶芽。

當地茶農說得實在：“自己喝，就選錢塘產區的杭州龍井。香氣足、耐沖泡，價格卻親民得多，我們自己也常喝這個。”

錢塘龍井用實力證明，好茶無需為“產地溢價”買單，豆香濃郁、耐泡度高，價格卻比西湖龍井便宜近一半！

而且這里同樣延續著千年制茶技藝，因此錢塘龍井茶在品質上并不遜色。

于是，今年我們決定換一種順序，先把這份“本地人私藏”的鮮爽帶給大家。

和去年一樣，我們與錢塘核心產區自有茶園的茶廠達成合作，設立“凰家尚品專屬采摘區”，從源頭鎖定2026年頭采春茶。

有「明前龍井特級初采 125g/禮盒包裝」、「明前龍井一級（125g*2包）」兩個規格，大家按需選擇。

性價比非常高，適合想要嘗鮮，入手當作口糧茶的茶友們！

要知道「明前」采摘期限不過十幾天，摘得數萬個芽頭，最終才能炒制1斤茶，因而片片皆是稀貴，價格也會比清明后的雨前茶貴一些， 錯過真的要等明年。

現在下單，會根據大家下單時間順序陸續發出。

發貨時我們全程跟蹤！只為讓大家在拆開快遞瞬間就感受到， 什么叫“千萬顆芽頭凝聚成一股鮮”～

錢塘核心產區自有茶園

國家地理標志產品

當西湖茶山尚浸潤在煙雨之中，錢塘江畔的千年古茶林已悄然萌發第一縷鮮靈。

錢塘龍井生長于北緯30°黃金產茶帶，這里群山環抱的微域氣候孕育出獨一份的"竹露蘭韻"。

比起西湖產區的馥郁栗香，錢塘龍井更似文人墨客筆下的清雅。

“晨霧凝成葉尖玉露，暮靄釀就蘭芷幽香，云棲竹徑的靈氣都藏進了這一片片雀舌之中。”

陸羽《茶經》記載的 "浙西" 茶區，正是北緯 30° 的錢塘，這里江流沖積平原，藏著龍井茶的原始基因庫。

年均 16.5℃的氣溫與1900小時日照，讓茶樹在晝夜溫差中積累出更濃郁的氨基酸。

中國茶科所2023年研究顯示：錢塘流域龍井茶多酚類物質比西湖產區低 12%，這正是其"甘而不澀"的味覺密碼。

但想尋得這份清雅談何容易？

有些黑心商家手里標著"錢塘核心產區"的茶罐，裝的可能是富春江下游的早生種，或是用滾筒殺青機速成的"高火香"。

更有甚者，將陳茶混入新茶復焙，生生將"蘭花香"炒成"焦糖味"。

為了守住老茶客們盼了一年的這口“鮮”，我們凰家尚品溯源團隊歷時30天，探訪錢塘江兩岸古茶山；

與錢塘核心產區自有茶園的茶廠達成深度合作，設立「凰家尚品專屬采摘區」，從源頭把關！

“你們看這茶芽上的毫毛不像裹著層紗"，這次帶隊我們的茶農指著一枚芽尖向我們介紹。

作為西湖龍井錢塘產區的核心腹地，這里延續千年制茶技藝。

非遺傳承人遵循“抖、搭、拓、甩”古法炒制，滾燙的鐵鍋中每一次翻飛，都將春日的鮮嫩鎖入扁平挺秀的葉形，成就“杯中芭蕾”的視覺與味覺盛宴。

另外，再給大家科普一個冷知識：每年全國市場流通的“龍井茶”有近10萬噸，但實際真正受到地理標志產品保護三大產區，也就占市場流通的10%。

我們這次為大家溯源的龍井茶，包裝都帶有政府授權“龍井茶”地理標志證明，掃碼溯源可查詢真偽，對于茶友們來說，這可是一大安心保障！

春凝一葉，老師傅匠心守味

手工采摘，非遺傳承炒茶技藝

錢塘龍井的珍貴，始于毫厘間的分寸。

芽葉初展，須在晨露未晞時輕提，指尖力道多一分則傷葉，少一分則遺香。

老茶農同我們講搖：“現在機器采茶多了，但頂級明前茶，還得靠這雙老手。”

茶農立身于梯田，竹簍中只納芽葉勻齊、無雜無瑕的“鮮靈”，一日采擷不過半簍。

采下的鮮葉平鋪于竹箕，入攤青架等待自然萎凋。

萎凋的過程，是時間與風的對話，山風穿堂而過，茶葉水分漸散，內質凝煉，葉片由硬挺轉為柔韌，帶走青草氣，獨留清冽的蘭香～

市場多見“速成茶”省去此道，而錢塘茶人甘愿守候，堅守“茶韻如詩，急火快炒可得形，慢工細活方生魂”的祖訓。

“龍井茶是靠一顆一顆摸出來的。”

炒茶坊內，經驗豐富的老師傅凝神運掌，青葉入鍋剎那，手法如太極流轉。

抖、搭、搨、捺、甩、推、扣、抓、磨、壓，十大古法交替變幻。

炙熱的鐵鍋間，鮮葉翻飛如蝶，水分與青氣隨白霧蒸騰，茶香卻愈炒愈沉，終凝成扁平挺秀的“碗釘”之形。

從殺青到輝鍋，每一鍋皆需全神貫注，稍有不慎則前功盡棄。

數萬顆芽頭方得一斤干茶，掌中老繭，皆是歲月與茶對話的印記。

初成的茶葉還需經分篩、挺長頭、歸堆，剔除斷碎，只留勻整翠葉。

制作好的錢塘龍井，外形扁平尖削，光滑勻齊，嫩綠勻潤，自帶一份春天的清香～

當天最后的成品，還會分批抽樣送進檢驗室檢驗，各項指標過硬。

明前錢塘龍井，是春山云霧的凝華，是匠人指尖的溫度，更是一期一會的時光饋贈。

飲一杯，便知何為“貴如金”。

“貴”在芽葉轉瞬即逝的鮮和幾十載如一日的堅守，“金”在每一口都品得到錢塘江畔的春天。

簡單沖泡，一股濃郁的茶香從杯中沖散而出，香氣馥郁細膩；

湯色杏綠，清澈明亮， 口感清幽甘醇，喝上一杯，一下午嘴里都是甜的～

細細品味，唇齒間有板栗和豆花的香氣在回蕩，鮮香回甘令人驚艷。

我們這次溯源的茶廠，有著幾十年的制茶經驗。

如果您也想嘗嘗2025年春天的“第一口鮮”，認準凰家溯源，請放心交給我們。

我們直接與茶廠合作，在他們的錢塘核心產區自有茶園設立了“凰家尚品專屬采摘區”，優中選優，給大 家搶“鮮”一批錢塘龍井！

有「明前龍井特級初采 125g/禮盒包裝」、「明前龍井一級（125g*2包）」兩個規格，大家按需選擇。

性價比非常高，適合想要嘗鮮，入手當作口糧茶的茶友們！

愛春茶者，必追龍井，愛龍井者，必癡明前。

要知道，明前茶一年采摘期僅20天左右， 對茶有一定要求，或是想送朋友的老茶客直接入手特級 ！

沒有太多講究，想要嘗鮮，入手當作口糧茶的茶友們「明前龍井一級」完全足夠，別有一番滋味～

現在預定，會根據大家下單時間順序陸續發出。

發貨前我們還會再回到這里，全程跟蹤！只為讓大家在拆開快遞瞬間就感受到， 什么叫“千萬顆芽頭凝聚成一股鮮”～