吉林市食品廠：一個擁有多項“部級”榮譽，規模卻變小的工廠

幾天前，好友賈大為兄新購得一批資料，分享給我數張上世紀八十年代的船營區舊影，其中就有一張吉林市食品廠正門的照片。盡管在過去的作品中，我曾從許多角度寫過這家從前本地最大的國營食品加工廠，不過以往看到的與這家工廠相關的圖片，多為產品展示，廠門、廠房的情形還是第一次見。聯想到這家工廠的今昔，心中不免生出些許感慨。

根據地方史料記載：1952年8月1日，吉林市食品公司發展為吉林市地方國營食品廠，當時工廠廠址位于通天街（解放路）。1954年，工廠遷至南京街（原北新開門門內路南，工廠東靠吉林城老城墻）。此處臨街建筑在解放前的“北新開門”老照片中可以看到，日偽時期曾是偽第二軍管區的騎兵部隊馬號。1965年食品廠與市糖酒公司合并，改稱吉林市糖果糕點廠。文革前期曾一度更名為吉林市七一食品廠。1973年定名吉林市食品廠，是吉林市第二商業局下屬企業。

自1966年6月1日劃歸糖業煙酒公司領導后，工廠發展不斷加快。不僅廠房由破舊平房改建為樓房，還在1984年成立了科研所，新產品開發和技術引進有了突破性的進展。在上世紀，食品廠在吉林市的影響極大：工廠不僅能夠生產糖果、糕點，還能生產雪糕、飲料，產品種類比較齊全，300多種產品具有較高的質量標準，1981年之后，更有多款產品榮獲部級、省級的獎勵和肯定。

1981年吉林市食品廠的小豆羹和玩具糖，最先獲得國家商業部頒發的“部級”優質產品獎勵；1982年的素蛋糕、百花水果糖，1983年的可口酥糖，1985年的超級白糖月餅、綠豆羹、花生蘸也榮獲過國家商業部的“部優產品”獎勵。1983年時，小豆羹、玩具糖、來福餅干還被國家經委評為“全國優秀兒童食品”。另外，食品廠的賴安酸面包、八珍益壽糕、吉林蛋糕等六種產品獲吉林省優質產品稱號。

改革開放后，擁有多項國家、省市榮譽的吉林市食品廠發展良好，上世紀八十年代中期，該廠已經發展為占地面積2.5萬平方米，建筑面積1.9萬平方米，職工1128人，有7個生產車間和1處廠辦科研所的現代化食品生產企業。1985年產值1864.5萬元，利潤103.1萬元。1983年被吉林省政府命名為先進企業。可以說，當年的吉林市食品廠乃是吉林地區食品工業中歷史久、規模大、品種全、產量高的綜合食品廠。

進入新世紀后，受市場變化的沖擊，吉林市食品廠發展勢頭大不如前，后來廠區被拆除，改建為小區商住樓，工廠規模急劇變小，僅在臨街留有一列平房，承續著吉林市食品廠的煙火。

另外，臨南京街一側，還有這個廠的門市部。常有外地游客和本地樂于懷舊的人到店光顧——工廠雖然小了、老了，但當年“雄霸一方”的精氣神并未徹底喪失。

坦率地說，盡管如今的吉林市食品行業后起之秀層出不窮，各家產品亦較從前在出品、品控方面有了極大的提升，但是具有地方歷史文化韻味的特色產品卻并不多見。多年來，當外地親友來吉購買伴手禮，或者我給外地親友郵寄特產，往往還是會選擇食品廠的小豆羹、綠豆羹、人參糖等糖果。

然而這種由情感積淀的消費欲望還能保持多久，或者說這種消費習慣能否得以延續，恐怕現在還很難得到滿意的答案。

特別鳴賈大為先生對本人撰寫此文給予的支持和鼓勵！