清明節帶家人去江西瑞金玩，點了5個本地菜，結賬時以為眼花了

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導讀

小時候學過一篇課文叫做《吃水不忘挖井人》，長大后我依然記得這個故事，直到最近孩子也學到了這篇課文，孩子跟我說想去瑞金的紅井看看。

作為一個廣東人，雖然離江西贛州不遠，但是卻從未去過那里，只在課本上聽說過瑞金的大名，但是卻一直沒有去過。

正好孩子想去，于是趁著清明節的假期，我便帶著家人從工作地深圳出發，一路向北，開了6個多小時，終于到了瑞金。

我們一家四口去了紅井，葉坪，二蘇大等景區，這樣一路逛下來，到了天黑時，一家四口都饑腸轆轆了，于是我們在酒店附近，找了一個當地的餐館吃飯，點了5個本地菜，結賬時以為眼花了。

“五菜一湯，189塊？一個菜不到40塊？老板你沒算錯吧？”

站在收銀臺前，我反復確認了三遍賬單，一度以為自己眼花了，這樣的菜肴在深圳最少也要400以上，老板卻笑著擺擺手：“沒錯沒錯，就是189，我們這里吃飯便宜，不像大城市，歡迎常來！”

我是真沒想到，一個旅游景區附近的餐館，居然能夠這么有性價比，實在是讓我大吃一驚啊，我將這次經歷曬在網絡上，頓時引發了網友的熱評，不少網友都稱贊：“太實惠了吧，這瑞金老鄉確實靠譜，值得稱贊。”

到底我點了哪些菜呢？一起來看看吧。

首先是一道瑞金牛肉湯，這是本地的特色菜肴，也被當地人稱為“紅軍湯”，幾乎是每桌必點的菜肴，能夠驅寒暖身。

我們點的這碗牛肉湯端上來，滿滿一大盆，足夠我們四個人吃了，而且牛肉切的很大，并不是碎牛肉。

店家說這個牛肉是用本地的黃牛肉制作而成的，接著用本地的紅薯粉抓勻，這樣煮出來的牛肉才嫩滑。

這碗牛肉湯，色澤清亮微黃，上面撒著蔥花、香菜和姜末，喝第一口，鮮！極致的鮮，甚至我感覺比潮汕牛肉湯還美味。

第二道菜是酸蘿卜炒大腸，這道菜也是江西瑞金的本地特色菜，是當地的下飯神器，跟別的地方用酸菜炒大腸的做法不同，這里用的酸蘿卜，更準確的說是泡蘿卜。

店家表示本地人喜歡用蘿卜稍微曬一下，然后放入泡缸里浸泡，這樣泡出來的蘿卜酸辣十足，然后將大腸切斷，焯水去腥后跟泡蘿卜，泡椒一起爆炒。

吃起來酸辣十足，我們一人盛了一碗米飯，就著這道菜吃，連平時挑食的孩子都多吃了半碗，關鍵是，這么一大盤，只要38元，實在是太實惠了。

第三個菜是香辣牛蛙，江西人很喜歡吃牛蛙，這道菜一上來，看到那么多辣椒，我們都有點不敢吃，但是品嘗后發現并沒有特別辣，反而是越吃越香。

店家表示牛蛙斬塊后需要用料酒、鹽、淀粉腌制，然后下油鍋炸到表面金黃，接著下姜蒜、干辣椒、花椒爆香，倒入炸好的牛蛙，加生抽、蠔油、少許糖，大火翻炒均勻。

這樣炒出來的牛蛙，吃起來口感外酥里嫩，肉質緊實彈牙，雖然有辣味但完全可以接受，這樣一大盆牛蛙，在深圳的話最少也要100塊以上。

第四個菜是紅燒魚塊，這個用的是草魚，斬成塊，先煎到兩面金黃，然后加姜蒜、生抽、老抽、糖和足量的水，小火慢燉。

快出鍋時，店家加入豆皮和蒜苗，燉到豆皮吸飽湯汁，蒜苗斷生即可，吃起來魚塊燉得入味，肉質鮮嫩不柴，豆皮吸滿了紅燒的醬汁，非常下飯。

這道菜的分量也很足，更關鍵是這個魚是店家現殺的，不像深圳那些商場里的餐館，都是預制菜，這里可以看到店家做菜的每一個細節。

第五個菜是豆干鹵鵝雜，這么一大碗才39塊錢，要知道在廣東地區，鵝雜那玩意老金貴了，隨便一家鹵鵝店都是一兩百塊錢一斤，沒想到這里這么實惠。

估計是本地人不太喜歡吃鵝雜的原因，鵝雜里面包括鵝腸、鵝肝、鵝胗、鵝心等，和豆干一起用老鹵鹵制，吃起來也很下飯，跟廣東的鵝雜味道很不同。

我們一家四口，點了5個菜，每一個菜分量都很足，結賬時我真的以為老板算錯了，要知道這個價格，在深圳可能只夠點兩三個菜，而在瑞金，一家四口肚子吃撐了，最后也沒有吃完。

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