馬鞍山鄭蒲港新區：力推“白橋三件套” 打造美食新地標

本文轉自：人民網-安徽頻道

今年的清明，和往年一樣，馬鞍山鄭蒲港新區西梁山景區依然游人如織、絡繹于途。細看之下，卻又大不相同。進山路上，印有“白橋三件套”的橫幅、宣傳牌赫然入目，吸引著過往人群的好奇和關注。在鄭蒲港新區白橋鎮政府設置的“白橋三件套”攤位區，147鹵鵝、馬記粉絲、油渣豆腐湯依次排開，以其新穎的面貌、濃郁的馨香、鮮活的形象，詮釋著白橋美食的濃烈芬芳，與西梁山的旖旎風光交相輝映，構成了一幅生動活潑而又渾然一體的人間圖畫。

“白橋三件套”攤位區。

在147鹵鵝攤位，“念念不忘的一只鵝”“用最好的材料，做最真的味道”“白橋名片，鹵鵝請柬”等廣告語映入人們的眼簾。誠如廣告語所說，147飯店制作的鹵鵝，是鎮內外諸多食客“念念不忘的一只鵝”，經三代人傳承，聲譽日隆，其制作工藝精細、風味口感獨特，遠近聞名、城鄉皆知，尋味而來的品嘗者日漸增多。操辦宴席的人家，將其視作筵席上的硬菜，必為它留有一席之地，方顯得體面而闊綽。

147鹵鵝攤位。

馬記粉絲攤點，“薯粉最純，純過初戀”“我只做專屬于你的粉絲”“童年的記憶，老家的味道”“小時候的味道”等宣傳語，道出了這家粉絲店的開店初衷和商業操守。該店選用本地純手工紅薯粉，粉絲爽滑筋道，湯底麻辣鮮香，辣味夠勁且不燒胃，麻香與鮮味交織，精準復刻了美食愛好者“小時候的味道”。該店營業超20年，憑借穩定品質成為幾代人共同記憶的舌尖符號，吸引眾多顧客前來打卡。

油渣豆腐湯，現為白橋鎮豐肴樓大酒店主營的一道菜品，已有近半個世紀的歷史，是本埠美食界的一朵奇葩，伴隨著太多人的兒時記憶，是長在心間的一道至味，那種入口后蕩漾開來的淋漓酣暢，直叫人大呼過癮、嘖嘖稱贊，算得上是“天蓬元帥和淮南王的特別聯姻”，被眾多食客譽為“最好的一道湯，最深的唇齒記憶”。白橋油渣豆腐湯，是那個物質貧瘠時代的腸胃奢求，是孩子們念茲在茲、寤寐思之的心頭渴盼，是異鄉游子喉頭蠕動的誘因所在，是繁盛菜品中最為耀眼的一抹亮色。時至今日，它仍不遑多讓，以其獨特的風味、異樣的情懷，頻頻亮相在白橋人的餐桌上。

時間追溯到以往。早在明清時期，白渡橋一帶就已形成集市，一躍而為方圓數十里的農副產品重要集散地，被譽為和縣“南鄉首鎮”。全鎮商業鼎盛之時，曾涌現出號稱“白橋八大家（三葛、三王、一吳、一常）”的八大商號及“三泰（安源泰、吳鼎泰、成義泰）”的三家店鋪，它們在各自領域中獨辟蹊徑、占盡春光。其中，“三泰”著意于食品業的深耕細作、研發改進，為白橋食品的興盛流行奠定了牢固基礎。時光荏苒，白橋食品緊跟時代步伐，加速更新迭代，雖固守菁華，也能做到守正創新，在世人不斷變換的嗜好和刻意挑剔的眼光下，蛻變演化，實現了華麗轉身。

在當前全國各地加快文旅產業發展的形勢下，白橋鎮黨委政府立足鎮情實際、順勢而為，充分挖掘鎮域要素資源，形成農文旅融合發展的“箭鏃”，找準在發展大局中的自身定位，尋求“成功一擊”的最佳時機，分得“流量時代”下專屬白橋的“一杯羹”。為達成目標，鎮黨委政府求真務實、招數迭出，既有在各村（社區）持續推進特色產業壯筋強骨的一貫思路，又有加速西梁山景區更新換代、提檔升級的特別舉措，再有，全域環境整治的要務一直強調在口中、落實在細節上，同時，依據傳統食品強鎮的底蘊，深挖食品“老字號”潛力，構成具備地方鮮明特色的美食“新家族”，這次在清明節期間推出的“白橋三件套”，就是一次初風頭水的有益嘗試。

馬鞍山游客余某：“看到‘白橋三件套’幾個字，心中便引發了好奇感，就想著一探究竟。走近一看，原來是三件美食的組合，這種做法，很符合時代潮流啊。架不住三家攤主的熱情，讓我都品嘗了一遍，你甭說，還真不錯！入口難忘，勾魂動腸，我準備買一點帶回去，還會向身邊人推薦的，我記住了，有一個叫白橋的地方，也有個三件套。”

美食博主“是維維啊”：“我去過全國不少地方，品嘗的美食太多了，有印象的、叫得上名的，似乎還不是很多，但在今天，在西梁山，我記住了三樣東西——那就是147鹵鵝、馬記粉絲、油渣豆腐湯。”

現如今，以147鹵鵝、馬記粉絲、白橋油渣豆腐湯等為代表的本地特色美食，以其卓越的技藝、絕妙的口感，征服了眾多食客的味蕾，贏得了一波波的如潮好評，慕名而來者如過江之鯽，新時代白橋食品buff的潮流風向正在形成和凸顯。（葛教武 丁劉彬 文/圖）