火遍廣東的燒鵝為啥始終“打不開”北方市場？北方人：實力不允許

說起吃鵝，有位網友說他最佩服廣東人。他們總是能把來到廣東的每一只大鵝都安排的明明白白的，或做成燒鵝、或做成鹵鵝，或者干脆就做成白切鵝。

雖然廣東有著無雞不成席的說法，但是在東莞和潮汕地區，還真的是大鵝更受歡迎！

其中燒鵝更是遍布整個廣東地區，不管你是在廣州還是深圳珠海惠州，甚至韶關梅州都可以看到燒鵝的身影，廣東人對于燒鵝的喜愛，讓很多外地人也喜歡上了這個美食。

然而被廣東人喜愛的燒鵝在北方卻沒有市場，很多賣燒鵝的老板表示，在北方市場燒鵝根本就賣不出去，為啥遍布整個廣東的燒鵝，卻“走不出”廣東呢？

很多北方的網友們表示：實在是實力不允許，餐飲老板揭秘，這3個原因導致了廣東的燒鵝在北方沒有市場。

1，鵝不一樣

燒鵝作為廣東傳統美食，它所選用的肉鵝品種和北方的鵝有很大不同。

廣東的燒鵝選用的是肥美的鵝肉，入口滑嫩，肉質細膩，加上獨特的調味，讓燒鵝色香味俱佳，深受廣東人們的喜愛。而北方的鵝更為肥壯，肉質較為粗糙，入口咸香，口感更為厚重，深受北方人喜歡。

2，燒鵝的性價比太低

雖然燒鵝好吃，但是燒鵝的性價比太低了。高品質的燒鵝，光是鵝頭就上千元，就算是普通的也要好幾百元，而且鵝身看著好像比鵝頭便宜，但相比于北方的醬牛肉、豬頭肉這一類的鹵肉來說，還是要貴很多的！

所以，同樣是吃肉，選擇燒鵝的就會很少了。有位網友說，吃一頓燒鵝，別說吃鵝頭了，就算是鵝身，大半天的工資也就沒了。

畢竟還是普通老百姓多，所以，這就是燒鵝好吃，卻始終“打不開”北方市場的主要原因之一。所以有的北方網友說：不是不想吃，而是實力不允許啊！

3，制作過于繁瑣

燒鵝的制作過程非常繁瑣，需要用新鮮的獅頭鵝，去掉頭和翅膀之后，進行吹皮封腔，說通俗一點就是把鵝的肚子搞大來，然后掛到通風的地方風干8個小時。

最后再把大鵝倒掛在泥爐中燒制1小時左右，這就是廣東地區最著名的脆皮燒鵝，做一只鵝過程，加上腌制時間2小時的話，最低都要11個小時。制作太過復雜，在外地人看來實在是沒有必要。

不是燒鵝不夠優秀，而是實力限制了燒鵝的發展。所以想吃最正宗地道的燒鵝，還是去廣東吧！