明知有毒，為何中醫常用它？很多人還當零嘴吃

小 萱 談 百 草

藥食同源是一個重要的中醫理念，許多食物即藥物，它們之間并無絕對的分界線。古代醫學家認為每種食物都具有中藥的“四性”、“五味”，這一概念也指出中藥與食物同源共生。

第六十三期，帶您走進白果~

白果是銀杏科植物銀杏的成熟種子。秋季種子成熟時采收，除去肉質外種皮，洗凈，稍蒸或略煮后烘干。生用或炒用，用時搗碎。

白果甘、苦、澀，平；有毒。具有斂肺定喘，止帶縮尿的功效。

成熟種子除去外皮，烘干，略呈橢圓形，表面黃白色。

白果含淀粉、蛋白質、脂肪、糖類等。現代研究具一定的祛痰作用。

白果的應用

常用于以下情況：

?痰多喘咳。

?遺尿、尿頻。

白果的日常用法及用量

? 白果山藥粥：

白果5g、山藥 30g、大米 50g。白果去殼去心后切碎，與山藥、大米同煮成粥即可。具有補脾益腎、澀精縮尿的功效，適合脾腎不足、夜尿偏多、食欲欠佳的人日常調養。

? 白果陳皮止咳飲：

白果5g、陳皮 3g、清水 800ml。白果去殼去心后稍拍碎，與陳皮同煮15分鐘，濾渣溫飲即可。具有斂肺化痰、止咳平喘的功效，適合痰多咳嗽、咳喘不爽、受涼后咳嗽遷延者作簡易代茶飲。

? 白果蓮子瘦肉湯：

白果5g、蓮子 15g、瘦肉適量。白果去殼去心后與蓮子、瘦肉同燉，熟后調味食用。具有補脾益腎、收澀止帶的功效，適合帶下量多、體倦乏力、腰膝酸軟者作食療調養。

白果與麻黃同用有斂肺平喘的功效；白果與山藥同用有補脾益腎、縮尿止帶的功效；白果與蓮子同用有固澀止帶、補益下元的作用。

注意事項及不宜服用人群

本品有毒，不可多用，日用劑量5-10g。用時搗碎，入藥時須去其外層種皮及內層薄皮和心芽。小兒用藥尤當注意；忌生食；其性收斂，咳喘痰稠，咳吐不爽者慎用。

傳承千年的古中藥，既可入菜，亦能入藥。

敬請持續關注【小萱談百草】系列，共探草本奧秘。

作者：張雯 審核：楊云柯

上海市健康科普專項 項目編號：jkkpcx-2025-a17

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上觀號作者：復旦大學附屬中山醫院