謝震霖：看油菜花 吃油菜花

掐準(zhǔn)了日子奔赴云南羅平，豈料人算不如天算。

在暖冬的助長(zhǎng)下，油菜竟上演“羯鼓催花”，比往年足足早開(kāi)了二十天，讓無(wú)數(shù)花迷付之一嘆。

花期泰半，莢果泛青，像在輕聲問(wèn)：花事都下半場(chǎng)了，你怎么才來(lái)？我望著綠肥黃瘦的植株正要跺腳，下一秒?yún)s囅然而笑。

好在播種有先后，螺絲田的油菜花成熟得錯(cuò)落有致，新綠充盈與金黃闌珊彼此纏繞，被喀斯特地貌繞旋出“回文織錦”。

中國(guó)的油菜花時(shí)間線，從春歸的云南拉開(kāi)序幕，到秋月的青海收旗卷傘，好比慢慢鋪展開(kāi)的“壓卷之作”。而羅平，永遠(yuǎn)是其中最驚艷的開(kāi)篇。

可今天這景象，我愿稱其為“驚艷+”——完全超出了印象中清一色的嫩黃，儼然為一幅既有景深，又有層次的大地巨制。如此定義，絕非自我安慰，妥妥地是誤打誤撞得來(lái)的另一種圓滿。

我品出這幅“天作定制”的妙筆，它不取白描勾勒，而是搦管揮灑，黃一圈，綠一片，在山林間任由競(jìng)短爭(zhēng)長(zhǎng)。難道大自然也玩起趨時(shí)的文身，還把整個(gè)春暈揉碎后灑向人間？那一刻，金黃與翠綠，已不是簡(jiǎn)單的換季春裝，實(shí)為飽和度拉滿的“帝國(guó)金”與“翡翠綠”，濃烈、奔放、不講道理。梵高若見(jiàn)了，大約也想扔掉手中的調(diào)色盤(pán)。

掏出手機(jī)隨意拍了拍，每一幀都是壁紙。九宮格剛發(fā)出去，點(diǎn)贊數(shù)蹭蹭往上漲。哪知道，下半場(chǎng)還有好戲。

轉(zhuǎn)悠了半天后，肚子開(kāi)始鬧騰，便尋摸進(jìn)一家農(nóng)家樂(lè)。老板娘操著濃重的滇音招呼：“有剛掐的油菜花，新鮮得很！”

腦子當(dāng)場(chǎng)宕機(jī)！油菜花還能吃？不是榨油的么？

這正合我好奇尚異之心，遂點(diǎn)了一份“清炒油菜花”，端上時(shí)，竟不忍下箸：剛才還對(duì)著漫山遍野狂拍的油菜花，轉(zhuǎn)眼間竟成了黃綠雜糅的盤(pán)中餐。

一筷子下去，先是微微的生澀，還沒(méi)來(lái)得及皺眉，一股清甜便從舌根涌了上來(lái)。花稈脆嫩，花朵綿軟，蒜蓉的爆香恰到好處地馴服了山野的春味，在幾小粒干辣椒的推搡下，感覺(jué)把整個(gè)春天嚼進(jìn)了嘴里。

云南人吃花是刻在基因里的。玫瑰花炸成餅，杜鵑花煮成湯，而這看似尋常的油菜花，才是限定版的一封招飲春帖：能清炒，可涼拌，若和當(dāng)?shù)氐睦吓D肉一起翻炒，煙熏味裹挾著清香氣，再佐上一杯春酎，真絕了。

其實(shí)，羅平的油菜花，從來(lái)不是為了取悅誰(shuí)而盛開(kāi)的。它們是山民田里的作物，是榨油的希望，是春耕的收獲。城里人大老遠(yuǎn)跑來(lái)，對(duì)著春叢驚呼“好美好治愈”。而農(nóng)家笑瞇瞇地看你一眼，轉(zhuǎn)頭就把春景掐了嫩尖，裝盤(pán)端上春臺(tái)。

這像不像是一場(chǎng)雙向奔赴？

外人用眼睛“消費(fèi)”了那里的視覺(jué)價(jià)值，而他們則用味蕾，為我們“增值”了全新的體驗(yàn)。對(duì)趨之若鶩的春人來(lái)說(shuō)，這黃，是詩(shī)，是遠(yuǎn)方，是出片率極高的背景板；對(duì)守著土地的山農(nóng)來(lái)講，這黃，是活，是收成，是灶臺(tái)邊日日相伴的家常。

滿盤(pán)“清炒油菜花”很快見(jiàn)了底。什么績(jī)效、內(nèi)卷、身材焦慮，在這一刻，統(tǒng)統(tǒng)碎成了渣。

回程路上我想：沒(méi)踩準(zhǔn)花期，又碰到陰雨，但意外看到了更有層次的春色，吃到了最鮮活的春味。有時(shí)，某些不利因素疊加，反而能產(chǎn)生“負(fù)負(fù)得正”——錯(cuò)過(guò)了金黃的波瀾，卻咬住了別樣的春意。

這趟，甚感血賺。

原標(biāo)題：《晨讀 | 謝震霖：看油菜花 吃油菜花》

欄目編輯：郭影 文字編輯：華心怡 蔡瑾

來(lái)源：作者：謝震霖