老莫認證：吃雞到湛江！

最近

全網最不想火的順德陳村莫氏雞煲

火到排隊200多桌

61歲的老板莫叔面對鏡頭一臉痛苦：

“別拍了！回頭你搞得太好，我做不了?。?/strong>”

但這屆網友，主打一個叛逆

“你越不讓來，我偏要去嘗嘗”。

（網絡流行的表情包）

隔壁的“老莫”疲憊不堪

對此我們只有一句勸：

“放開老莫的雞！讓我們來！”

湛江雞的優秀

也獲得了老莫的認證

湛江雞

廣東吃雞界的 老牌狠角

湛江雞作為廣東名雞之一

清朝年間民間就有“名震雷州三千里

味壓江南十二樓”的美譽

湛江雞屬于三黃雞，皮黃、毛黃、爪黃，在林下散養180天跑出來，吃的是蟲蟻和果子，練出了一身緊實的肌肉。

最地道的吃法是白切
雞煮到剛剛斷生

斬件上桌，皮黃肉白

骨髓還帶著一絲鮮紅

蘸上沙姜、蔥頭醬油調成的蘸料

入口瞬間

“雞有雞味”四個字有了具象化的答案

除了白切

湛江人還把雞吃出了花樣

鹽焗雞

海鹽包裹，咸香滲進骨髓

配上一碗番薯粥，是湛江人的私藏

串燒雞

炭火烤出金黃酥脆的雞皮

咬一口會爆汁

被戲稱為“湛江版燒鳥”

還有各種雞煲

——椰子雞、豬肚雞、生蠔雞、榴蓮雞

一鍋煲下人間煙火氣

在湛江吃雞

無需大排長龍

隨便進一家飯店都不會踩雷

老莫忙到崩潰

來這里吧

湛江雞不跟你玩“限號”那一套

除了花式吃雞

湛江還有超多海鮮和小吃

一次過滿足你N個愿望

海鮮

鮮到 不用多余調味

如果說湛江雞承包了湛江人的白天

那海鮮，就是湛江全天的主角

早上一碗海鮮粥

中午一頓清蒸海鮮

晚上吃一個海鮮燒烤

這一天才算滿足

生蠔是這里的名片

最經典的吃法是炭烤

肥美的蠔肉在炭火上滋滋作響

蒜蓉辣椒的香氣被逼進每一寸蠔肉里

一口下去

鮮甜的汁水在嘴里炸開

沙蟲

名字聽著有點勸退

但吃過的人都真香了

沙蟲口感脆嫩，味道清甜

沙蟲粥、蒜蓉蒸沙蟲、酥炸沙蟲、沙蟲湯……

每一道都是絕絕子

海鮮粥

新鮮海蝦、花蟹、生蠔、泥丁隨意搭配

和綿密白粥一同慢熬

米粒煮得軟糯起膠

海鮮的鮮甜一點點滲進粥水里

清淡不膩，鮮而不腥，暖胃又舒服

海鮮撈粉

本地人的平價快樂

爽滑彈牙的米粉上

鋪滿焯熟的鮮蝦、花甲、魷魚或蟹肉

米粉吸足了海鮮的鮮和醬汁的香

十幾塊錢一大碗，分量足、味道正

讓人一口上癮

蟹和蝦更是日常操作

白灼花蟹和海蝦，肉質飽滿鮮甜

蘸點醬油就夠味了

到湛江吃海鮮，記住這招：去東風市場或霞山水產市場，現買現加工，性價比超高。

其他美食

街頭巷尾 都是驚喜

海鮮還沒吃過癮？

來嘗嘗湛江街頭小吃

一口接一口 根本停不下來！

濕辣牛肉

用碳火的焦香勾出極致的鮮

本地牛肉加上秘制濕辣醬

這就是深夜解饞最佳組合

炸蝦餅

路邊攤隨手就能買到

外脆里嫩，蝦多到爆出來一口下去全是海的鮮味

牛腩粉

湛江人的早餐標配

牛腩燉得軟爛入味

米粉吸飽了湯汁

一碗下去，元氣滿滿一整天

湛江糖水

夏天必備

用料扎實還不貴

幾塊錢就能解鎖一碗幸福感

雞屎藤、番薯糖、綠豆沙、芝麻糊、豆腐花

每一款都是街頭治愈神器

還有爛鑊炒粉

吳川特色，鑊氣十足

湛江燒豬

皮脆肉嫩

湛江隱藏吃法：蘸白糖吃

劉雨鑫都說好

刻在 湛江人 DNA里的籺

最具代表性的就是田艾籺

入口細嚼，柔軟微韌

還帶著田艾特有的清芳

不管是甜口還是咸口

都是湛江人離不開的煙火滋味

這些小吃大多集中在老街或者市場，從頭吃到尾，煙火氣拉滿。

來湛江吧

靚雞成群等你

生蠔成山等你

小吃滿街等你

給湛江

讓莫叔歇會兒

來源：綜合湛江旅游 往期報道

視頻編輯：任博

綜合編輯：陳酩夫 陳俊蓉

審核：鄭時雨 吳文靜