盱眙十三香有名，但金湖的蒜泥和干煸，才是龍蝦食客的心頭好

4月中旬，小龍蝦批量上市季到了。

最近朋友圈已經(jīng)開始有人曬蝦了。作為金湖人，看到這玩意兒，忍不住想說兩句——

盱眙十三香有名，但金湖的蒜泥和干煸，才是本地人的心頭好。

不是誰比誰強，是各自有各自的地盤。

金湖憑啥？

金湖這個地方邪門的厲害——一個縣城，被三個湖團團圍住。

白馬湖、寶應(yīng)湖、高郵湖，三湖環(huán)繞，水域面積420平方公里?；春尤虢缽奈飨驏|穿城而過，湖水養(yǎng)出來的蝦，底板干干凈凈，連蝦鰓都是白的。

這就叫"赤背、青肚、黃須、金爪、肉明、膏紅"。

蝦肉里的鋅、碘、硒這些微量元素，比外地蝦高出不止一個檔次。肉質(zhì)細嫩，肌纖維易消化，老人小孩都能吃。

今年價格怎么樣？

比去年便宜。

2026年行情：

• ? 小青紅（3-4錢）：30元/斤左右

• ? 中青（5-7錢）：19-40元/斤

• ? 大青（6-8錢）：60元/斤

• ? 通貨：32-35元/斤

去年同等規(guī)格要貴20%-30%。今年產(chǎn)量穩(wěn)，價格下來了，是入手的好時候。

金湖蝦強在哪？

盱眙的十三香龍蝦確實是經(jīng)典，出去開店的也多，名氣打得響。

但金湖走的是另一條路。

首先是近。

你人在金湖，湖里剛起的蝦，上午還在水里跳，下午就在你桌上了。這種鮮勁兒，外地發(fā)過來的貨比不了。

其次是口味。

金湖也有十三香龍蝦，但口味沒盱眙那么重。金湖的蒜泥龍蝦是另一條路，蒜香壓腥，蝦肉回甘，吃完手指都是蒜香味，讓人想舔手指。

干煸龍蝦也是金湖特色，殼脆肉緊，辣中帶甜，外酥里嫩，吃過的都懂。

群眾的選擇

這么多年，金湖龍蝦不靠廣告、不靠連鎖，硬是靠實打?qū)嵉目诒艘徊ㄓ忠徊ㄍ獾厝恕?/p>

南京的、蘇南的、甚至上海的客人，開了幾百公里，專門跑到金湖來吃蝦。

為什么？

因為真正的吃貨知道，好東西不用吹，舌頭不會騙人。

口味推薦

金湖蝦的靈魂是蒜泥。

太明龍蝦的老板張?zhí)鳎?000年研制出蒜泥龍蝦配方，申請了國家專利，還拿下了江蘇省著名商標。那是目前中國蒜泥龍蝦的"發(fā)明人"。

除此之外，十三香、清水、干煸，各有各的擁躉。

吃蝦去哪？

本地龍蝦名店推薦：

• 好來屋、楊五龍蝦、黎城市場的龍蝦廣場、蝦掌柜龍蝦大排檔、城東金湖龍蝦大排檔、蝦小寶、三湖龍蝦、建華龍蝦、馮氏龍蝦、珊珊龍蝦.......太多太多了.....

路邊隨機應(yīng)變型：

金湖縣城不大，黎城市場周圍一圈都是賣龍蝦的，隨便找一家，只要蝦是活的、殼紅亮的，一般不會翻車。

最后說一句

金湖小龍蝦這玩意兒，是寶藏。

不跟誰爭"第一"，也不需要誰來蓋章。

三湖的水養(yǎng)出來的蝦，近水樓臺的鮮勁兒，加上本地人研發(fā)了幾十年的口味，這兩樣?xùn)|西加在一起，群眾的眼睛是亮的——開幾百公里來吃一頓，值不值，舌頭說了算。

今年龍蝦便宜了，不妨多買兩斤嘗嘗。如果你有什么好店推薦，也可以跟帖留言。

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