252元蛋糕師傅僅掙16.8元，幽靈外賣吸血產(chǎn)業(yè)鏈

252元的六寸生日蛋糕，消費者付了252，平臺抽走50.4，中間的“幽靈店”凈賺121.9，最后真正做蛋糕的師傅只拿到76.8。

先給不知道的人說一句，這就是現(xiàn)在最火的“幽靈外賣”。你在平臺上刷到的那些裝修精美的蛋糕店，可能根本沒有線下門店，甚至連烤箱都沒有。

你以為最黑心的是黑作坊？錯了。很多人不知道，現(xiàn)在外賣平臺上一半以上的蛋糕店都是這種“幽靈店”。他們就是在居民樓里租個單間，擺一臺電腦，注冊十幾個不同名字的店鋪，掛幾張精修過的網(wǎng)圖。有人下單，他們就把訂單全部甩到專門的“轉(zhuǎn)單平臺”上。

這個轉(zhuǎn)單平臺的規(guī)則殘酷到離譜。同一個六寸蛋糕的訂單，會同時推給附近三家能做蛋糕的作坊。誰報價最低，誰就能拿到單。沒有任何質(zhì)量標準，不看用料，不看手藝，只看價格。最夸張的一次，一個原價兩百多的蛋糕，被三家競價硬生生壓到了68塊。

就拿剛才那個76.8的單來說，師傅買奶油、蛋糕坯、水果、包裝，成本就要60塊。打發(fā)奶油、烤坯、抹面、裝飾，前后要忙整整2個小時。最后落到自己口袋的，只有16.8塊。

你說他們天生就想做黑心蛋糕嗎？誰不想用新鮮的芒果、草莓？誰不想用好一點的動物奶油？誰不想做個自己看著都舒服的蛋糕？可他要是敢用好材料，報價就會比別人高。別人報70，他報90，這個單就跟他沒關(guān)系了。一天沒單，一天就沒收入。所以他只能用最便宜的植脂奶油，用放了半個月的冷凍蛋糕坯，用幾塊錢一大罐的罐頭水果。

不是他想偷工減料，是他根本沒有別的選擇。不降價，全家喝西北風；降價，就只能對不起消費者。他夾在中間，兩頭不是人。

你看清楚這個食物鏈了嗎？

最上面的是平臺，什么都不用干，躺著抽20%的成。

中間的是“幽靈店”老板，連烤箱都不用買，每天就在手機上轉(zhuǎn)單，一個訂單凈賺一百多。

最底層的是誰？是每天站十幾個小時、手上全是燙傷的老師傅，和花了二百多塊錢、最后吃一嘴工業(yè)奶油的消費者。

我們兩個最“用心”的人，在互相指責，互相傷害。消費者罵師傅黑心，師傅罵消費者貪便宜。可是呢？錢全被中間那個連烤箱都沒有的人賺走了。罵黑心作坊？黑心作坊賺的還不到“幽靈店”的零頭。罵平臺抽成高？平臺連蛋糕長什么樣都沒見過。

所以，別只盯著那個“黑心”老板了。真正的問題，從來都不是某個人的道德敗壞，而是一套分配機制。這套機制把所有風險和壓力都轉(zhuǎn)嫁給了最底層的勞動者，它逼著好人變壞。

當一個認真做蛋糕的師傅，掙得還不如一個轉(zhuǎn)單的騙子多；當一個用真材實料的作坊，根本活不過三個月——這個行業(yè)就只會越來越爛。

我們想要吃到一口好蛋糕，從來都不是靠罵幾個師傅就能解決的。什么時候干活的人能拿到應得的錢，什么時候我們才能吃到放心的東西。

別問我，我也不知道。