春季補(bǔ)氣血正當(dāng)時(shí)，多讓家人吃“五紅湯”饅頭，蒸出來暄軟香甜！

春季補(bǔ)氣血正當(dāng)時(shí)，多讓家人吃“五紅湯”饅頭，蒸出來暄軟香甜！

中醫(yī)中認(rèn)為：氣血對(duì)于我們身體健康有著至關(guān)重要的影響，充足的氣血不僅能讓我們擁有良好的身體狀態(tài)，就連精力也會(huì)變得旺盛。可由于當(dāng)前社會(huì)壓力大，節(jié)奏快等多種因素的影響，以至于很多人都出現(xiàn)了氣血不足的問題，為了讓氣血盡快補(bǔ)上來，不少人選擇五紅湯，五紅湯是由紅棗，紅豆，紅皮花生，紅糖，枸杞五類紅色食物組成，具有很好的滋補(bǔ)功效。

千萬別小看五紅湯，它可是傳統(tǒng)的補(bǔ)氣血佳品，在多部醫(yī)書當(dāng)中都有明確記載。但五紅湯的熬制過程相對(duì)麻煩，很多人都沒有足夠的時(shí)間和精力去制作。像這種情況應(yīng)該怎么辦呢？其實(shí)還有更省事的辦法，就是把“五紅湯”揉進(jìn)面里，制作成暄軟香甜的五紅湯饅頭，滿足口腹之欲的同時(shí)，也能達(dá)到輕松補(bǔ)氣血的作用。

食材準(zhǔn)備：

紅棗6顆，紅豆40克，紅皮花生40克，紅糖30克，枸杞20克，面粉400克，酵母4克，溫水適量。

制作步驟：

1、制作五紅湯

（1）將紅棗洗干凈，去核后切成小塊備用，將紅豆，紅皮花生提前浸泡一晚上，使其充分吸收水分，枸杞洗干凈備用，

（2）將浸泡好的紅豆，紅皮花生，紅棗放入干凈的容器中，加適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí)，直至紅豆，紅皮花生至軟爛狀態(tài)即可，

（3）再將紅糖，枸杞放入鍋中，煮10分鐘左右，至紅糖完全融化，五紅湯變得濃稠就可以出鍋了，出鍋后放入干凈的容器里，放涼至溫?zé)釥顟B(tài)。

2、調(diào)制面團(tuán)

（1）接下來我們就可以調(diào)制面團(tuán)了，面團(tuán)調(diào)制方法也很簡(jiǎn)單，首先我們需要準(zhǔn)備一個(gè)大碗，在碗中加入適量面粉和酵母，攪拌均勻

（2）慢慢倒入放至溫?zé)岬奈寮t湯，邊倒邊用筷子攪拌，直至攪拌成絮狀，需要注意的是，五紅湯的用量要根據(jù)面粉的吸水量進(jìn)行調(diào)整，以面團(tuán)不沾手為宜，

（3）將面揉在一起使其成為光滑的面團(tuán)，這樣和面的工作就已經(jīng)完成了。

3、面團(tuán)發(fā)酵

將和好的面團(tuán)放入干凈的容器當(dāng)中，蓋上保鮮膜，靜置1~2個(gè)小時(shí)，使其完全發(fā)酵就可以了。若想加快面團(tuán)的發(fā)酵速度，就可以將其放在溫度較高的環(huán)境當(dāng)中。那么如何才能判斷面團(tuán)是否發(fā)酵好了呢？當(dāng)然很簡(jiǎn)單，只需觀看面團(tuán)的體積是否發(fā)生膨脹，若膨脹至原來兩倍大，用手輕輕按壓面團(tuán)不回彈，就說明發(fā)酵成功了。

4、制作饅頭

（1）將發(fā)酵好的面團(tuán)放到案板上，均勻撒上干面粉，揉搓進(jìn)行排氣，將面團(tuán)揉至光滑狀態(tài)，再分成大小均勻的小面團(tuán)，

（2）將小面團(tuán)揉搓成圓形放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋進(jìn)行二次發(fā)酵，二次發(fā)酵時(shí)間大約為20~30分鐘左右，當(dāng)看到面團(tuán)體積再次膨脹后，就說明二次發(fā)酵已經(jīng)完成了。

5、完成出鍋

開大火蒸20-30分鐘，等饅頭完全熟透后，就可以出鍋了，需要注意的是蒸好后不能立即打開鍋蓋，可以讓饅頭在鍋里燜5分鐘，這樣就能有效防止饅頭回縮。