廚技爭霸聚煙火 文旅融合助振興 藍(lán)田村廚大賽奏響鄉(xiāng)村振興“食尚”樂章

灶火升騰烹百味，匠心競技耀廚鄉(xiāng)。伴著藍(lán)田臊子面的陣陣香味，新一輪村廚競技盛宴如約而至。4月22日上午，由陜西藍(lán)田縣委、藍(lán)田縣人民政府主辦，中國廚鄉(xiāng)?舌尖藍(lán)田——藍(lán)田縣村廚面點(diǎn)技能爭霸暨餐飲名店美食品鑒活動在白鹿廣場舉行。來自全縣各鎮(zhèn)（街）選拔推薦的19支隊(duì)伍同臺比拼、以技會友，以案板比武，展示“勺勺客”風(fēng)采和13家縣域知名餐飲店一道用鄉(xiāng)土美味臊子面和餐飲代表性美食擦亮藍(lán)田美食品牌。

本次活動緊扣鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略部署，旨在深挖鄉(xiāng)土廚藝人才資源，壯大特色餐飲產(chǎn)業(yè)，將特色賽事流量，轉(zhuǎn)化為縣域鄉(xiāng)村發(fā)展增量、文旅市場消費(fèi)活力和餐飲商家實(shí)實(shí)在在的收入，持續(xù)擦亮藍(lán)田“中國廚師之鄉(xiāng)”“陜菜之鄉(xiāng)”“藍(lán)田廚師”勞務(wù)品牌三大金字招牌，推動美食經(jīng)濟(jì)、鄉(xiāng)村旅游、民宿康養(yǎng)深度聯(lián)動、協(xié)同發(fā)展，讓廚鄉(xiāng)名片亮起來、群眾腰包鼓起來、文旅業(yè)態(tài)火起來。為全縣農(nóng)文旅深度融合、餐飲產(chǎn)業(yè)提質(zhì)、鄉(xiāng)村全面振興注入強(qiáng)勁持久的美食經(jīng)濟(jì)新動能。

活動現(xiàn)場人聲鼎沸、熱鬧非凡，文藝展演精彩連連、氛圍感十足。開場舞《勺勺客》生動再現(xiàn)了藍(lán)田廚師勤勞樸實(shí)、匠心傳味、實(shí)干興業(yè)的奮斗形象。隨后，《美麗藍(lán)田》《廚師兄弟一起闖》等12首歌曲輪番唱響，玉鄉(xiāng)風(fēng)土與廚師情懷相融，時(shí)代贊歌與幸福旋律交響，既唱出了藍(lán)田山水秀美、城鄉(xiāng)巨變的嶄新風(fēng)貌，也烘托出賽事聚人氣、活動聚客流的熱鬧氛圍。

藍(lán)田熬老豆腐香氣四溢，藍(lán)田饸饹、紅豆米飯色澤誘人，藍(lán)田攪團(tuán)、洋芋糍粑原汁原味呈現(xiàn)舌尖風(fēng)味。美食飄香聚人氣，免費(fèi)品鑒亮品牌。活動現(xiàn)場專門設(shè)置餐飲名店美食品鑒區(qū)，精選藍(lán)田茂盛酒店、藍(lán)田九大碗民俗食府等13家知名特色餐飲企業(yè)集中擺攤設(shè)點(diǎn)，集中展示藍(lán)田本土招牌名菜、特色小吃、非遺美食。所有參展美食、小吃免費(fèi)品鑒，廣大市民群眾駐足打卡，沉浸式感受藍(lán)田美食的獨(dú)特?zé)熁饸馀c地道老味道，做到觀一場廚鄉(xiāng)盛會、品一回藍(lán)田美味、留一份難忘鄉(xiāng)愁，達(dá)到了有效聚人氣、旺煙火、促消費(fèi)、樹品牌的目標(biāo)。

賽場比拼顯真功，面點(diǎn)匠心見實(shí)力。本次技能爭霸聚焦在藍(lán)田有著深厚群眾基礎(chǔ)、產(chǎn)業(yè)帶動強(qiáng)勁的傳統(tǒng)臊子面作為制作項(xiàng)目，嚴(yán)格考核鄉(xiāng)廚基本功、實(shí)操能力與創(chuàng)新創(chuàng)意水平。比賽現(xiàn)場秩序井然、選手精神飽滿，和面、揉面、搟面、切面一氣呵成，手法嫻熟利落，臊子火候精準(zhǔn)把控，細(xì)節(jié)精益求精。一碗碗地道的藍(lán)田臊子面鮮香出爐，既堅(jiān)守傳統(tǒng)老味道，又融合現(xiàn)代新創(chuàng)意，色香味形俱佳，充分展現(xiàn)了藍(lán)田鄉(xiāng)廚扎實(shí)功底和匠心造詣，讓圍觀群眾近距離感受鄉(xiāng)土廚藝魅力，讓煙火美食成為藍(lán)田文旅宣傳最鮮活、最接地氣的靚麗符號。

以廚為媒促文旅，以食為橋助振興。藍(lán)田“勺勺客”歷史悠久、底蘊(yùn)深厚、辨識度高，是藍(lán)田對外展示形象、帶動就業(yè)創(chuàng)業(yè)、促進(jìn)群眾增收致富的核心特色名片。本次村廚面點(diǎn)技能爭霸暨美食品鑒活動，有效整合全縣餐飲資源、激活廚鄉(xiāng)文化活力，將廚藝競技、美食品鑒文化展演、鄉(xiāng)村文旅深度融合，成功構(gòu)建了賽事引流、美食留客、文旅增收、消費(fèi)升溫的良性發(fā)展鏈條，讓廣大游客在賞廚藝、品美食、觀展演之余，深度感受藍(lán)田秀美山水、厚重人文和城鄉(xiāng)新貌，持續(xù)提升了“中國廚鄉(xiāng)?舌尖藍(lán)田”對外知名度、美譽(yù)度和影響力，吸引更多游客走進(jìn)藍(lán)田、消費(fèi)在藍(lán)田、旅居在藍(lán)田、興業(yè)在藍(lán)田。

一揉一搟是匠心，一菜一味系鄉(xiāng)情。一場賽事激活全域發(fā)展活力。此次活動的圓滿舉辦，既是藍(lán)田傳承廚鄉(xiāng)文脈、做強(qiáng)勞務(wù)品牌、培育特色餐飲產(chǎn)業(yè)的務(wù)實(shí)舉措，更是以賽事拉動經(jīng)濟(jì)、以美食帶動增收、以文旅賦能鄉(xiāng)村振興的生動實(shí)踐，特別是“五﹒一”假期臨近，活動的舉辦將拉動縣域內(nèi)餐飲住宿、鄉(xiāng)村旅游、景區(qū)景點(diǎn)等關(guān)聯(lián)業(yè)態(tài)同步升溫，切實(shí)把賽事流量轉(zhuǎn)化為實(shí)打?qū)嵉南M(fèi)增量，為縣域消費(fèi)市場提質(zhì)擴(kuò)容注入了持久的煙火活力。同時(shí)進(jìn)一步放大“藍(lán)田廚師”勞務(wù)品牌給群眾帶來的增收效應(yīng)，拓寬群眾就業(yè)創(chuàng)業(yè)渠道，提升藍(lán)田美食文旅資源的對外知名度與市場吸引力，打通了“美食引流、文旅留客、產(chǎn)業(yè)增收”的良性循環(huán)，為藍(lán)田持續(xù)把廚師資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)競爭優(yōu)勢、實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村全面振興筑牢了堅(jiān)實(shí)根基，走出了一條特色賽事賦能經(jīng)濟(jì)發(fā)展、美食經(jīng)濟(jì)助推鄉(xiāng)村振興的特色發(fā)展之路。

記者從藍(lán)田縣文化和旅游體育局了解到，下一步，藍(lán)田縣將持續(xù)深耕廚鄉(xiāng)特色資源稟賦，深挖鄉(xiāng)土美食文化底蘊(yùn)，持續(xù)做強(qiáng)餐飲特色產(chǎn)業(yè)，統(tǒng)籌推進(jìn)農(nóng)業(yè)提質(zhì)、文旅賦能、商貿(mào)激活、業(yè)態(tài)升級農(nóng)文旅商深度融合發(fā)展模式。持續(xù)常態(tài)化開展廚藝技能比拼、廚師人才培育、特色美食推介系列主題活動，持續(xù)延伸餐飲美食全產(chǎn)業(yè)鏈條，豐富城鄉(xiāng)文旅消費(fèi)新業(yè)態(tài)、新場景，持續(xù)以美食聚客流、以產(chǎn)業(yè)促發(fā)展、以品牌拓市場，廣泛吸引各地游客來藍(lán)田休閑游玩、樂享特色美味，持續(xù)把文化資源轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)資源、把美食優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為發(fā)展優(yōu)勢、把勞務(wù)品牌轉(zhuǎn)化為增收品牌，持續(xù)打造具有藍(lán)田特色、鄉(xiāng)土特質(zhì)、文旅特點(diǎn)突出的鄉(xiāng)村振興示范活動標(biāo)桿。

（中國日報(bào)陜西記者站）

來源：中國日報(bào)網(wǎng)