鼎泰豐將在上海、杭州開出新店

繼3月重返北京市場開店后，近日鼎泰豐又有新的拓店動作。據鼎泰豐微信號發布的消息，其將于7月、10月分別在上海徐家匯、杭州嘉里中心開出新店。不過對于門店相關細節，鼎泰豐暫未透露更多內容。

△圖片來源：鼎泰豐微信號截圖

據了解，鼎泰豐是中國臺灣的餐飲品牌，誕生于1958年。在2001年，鼎泰豐以“高端小籠包”的定位進入大陸市場，首家門店于上海開業，此后又進入蘇州、廣州等地開店。據中國經營報，高峰時期，鼎泰豐在大陸的門店數量超過30家。

不過在2024年，鼎泰豐陷入了閉店風波，陸續關閉了在北京、天津、青島、廈門、西安等城市的14家分店。另外在2025年4月和5月，鼎泰豐深圳、南京、寧波等地的部分門店也相繼停業，彼時其在中國大陸的門店僅剩14家。

這之后鼎泰豐的門店數量并未有明顯變化，據鼎泰豐4月22日發布的最新門店營業信息，其目前共有15家門店，分布在上海、杭州、無錫、蘇州、深圳、廣州、北京7個城市，其中上海門店數量最多，達8家，廣州則為2家，其余城市均為1家。

△圖片來源：鼎泰豐微信號截圖

此番鼎泰豐將在上海、杭州繼續開出新門店，在紅餐網看來，這是其在經歷閉店調整后，繼續尋求市場增長的具體表現，不過這并非易事，仍將面臨不少現實挑戰。

比如在消費端，現在消費者的餐飲消費態度更趨于理性，“性價比”逐漸成為主流消費趨勢。在這樣的趨勢下，類似鼎泰豐這樣定價中高端的餐飲品牌，或將面臨契合大眾消費需求的壓力。比如紅餐網留意到，鼎泰豐3月在北京開出的門店，大眾點評顯示其人均消費為165元/人，就有不少消費者直言：“價格不算便宜”，“性價比不是特別高”。

除了面臨消費端的挑戰，還有業內人士認為，當前餐飲行業競爭白熱化，中高端餐飲場景替代選擇多，另外高端商圈租金高、人力成本上漲，也對單店盈利模型構成持續壓力。

面對多重挑戰，鼎泰豐后續會如何調整布局，紅餐網將持續關注。

作者：紅餐網桂湘；編輯：李唐