分會(huì)場(chǎng)三|精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)與疾病預(yù)防專(zhuān)場(chǎng)一：第三屆未來(lái)食品科技創(chuàng)新國(guó)際研討會(huì)

會(huì)議主持人

會(huì)議報(bào)告

報(bào)告一

功能糖調(diào)控腸道穩(wěn)態(tài)改善代謝類(lèi)疾病的機(jī)制及新型糖基食品創(chuàng)制

趙黎明 教授

華東理工大學(xué) 副校長(zhǎng)

全球代謝類(lèi)疾病（糖尿病、脂肪肝、慢性腎病等）發(fā)病率持續(xù)攀升，已成為威脅公共健康的重大慢性疾病。腸道穩(wěn)態(tài)失衡（腸道菌群紊亂、腸屏障受損、腸道慢性炎癥）是其發(fā)生發(fā)展的核心驅(qū)動(dòng)因素。功能糖作為益生元的代表，憑借其獨(dú)特的生理活性，成為調(diào)控腸道穩(wěn)態(tài)、改善代謝紊亂的重要手段。本報(bào)告系統(tǒng)總結(jié)功能糖調(diào)控腸道穩(wěn)態(tài)、改善代謝類(lèi)疾病的核心機(jī)制。功能糖可通過(guò)調(diào)節(jié)腸道菌群演變，修復(fù)腸道屏障功能、緩解腸道炎癥等進(jìn)而改善宿主代謝紊亂，實(shí)現(xiàn)對(duì)特定代謝疾病人群的精準(zhǔn)干預(yù)。此外，報(bào)告重點(diǎn)探討新型功能糖基食品的創(chuàng)制與產(chǎn)業(yè)化。整合多組學(xué)技術(shù)、體外動(dòng)態(tài)模擬、生態(tài)學(xué)數(shù)學(xué)模型、腸菌人源化動(dòng)物模型、人群干預(yù)功效驗(yàn)證等手段，突破功能糖-腸道穩(wěn)態(tài)調(diào)控的構(gòu)效關(guān)系、配方理性設(shè)計(jì)及產(chǎn)品創(chuàng)制關(guān)鍵技術(shù)，構(gòu)建新型糖基食品開(kāi)發(fā)體系，為功能糖產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供關(guān)鍵支撐。但目前該領(lǐng)域仍面臨諸多挑戰(zhàn)，主要包括功能糖種類(lèi)少、純度低、功效不穩(wěn)定等。未來(lái)，需依托合成生物學(xué)、人工智能、多組學(xué)等技術(shù)，深化功能糖調(diào)控腸道穩(wěn)態(tài)的機(jī)制研究。同時(shí)推動(dòng)基礎(chǔ)研究與產(chǎn)業(yè)應(yīng)用深度銜接，為代謝類(lèi)疾病防控提供精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)方案，助力全民健康與食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

報(bào)告二

長(zhǎng)期米面主食對(duì)機(jī)體糖脂代謝穩(wěn)態(tài)的調(diào)控作用

張賓佳 教授

西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院 院長(zhǎng)

歷經(jīng)數(shù)千年的飲食演變，我國(guó)形成了“南米北面”的主食格局，隊(duì)列研究證實(shí)米面主食習(xí)慣與機(jī)體糖脂代謝特征密切相關(guān)，但其機(jī)制仍需系統(tǒng)研究。本課題揭示了長(zhǎng)期米飯和面條膳食干預(yù)對(duì)小鼠糖脂代謝穩(wěn)態(tài)的調(diào)控作用。研究顯示，長(zhǎng)期米面主食干預(yù)可引發(fā)顯著的表型與微生態(tài)差異，在等能量攝入下面條組小鼠的體質(zhì)量、肝臟及脂肪質(zhì)量均顯著高于米飯組，米飯組顯著上調(diào)與能量調(diào)控相關(guān)的腸道菌屬（如Odoribacter）并富集膽汁酸代謝物，面條組則上調(diào)肥胖相關(guān)菌屬（如Desulfovibrio）并顯著增加L-谷氨酸和磷脂酰膽堿等代謝物。營(yíng)養(yǎng)成分的差異能夠驅(qū)動(dòng)肝臟糖脂代謝的分化，米飯中較高的抗性淀粉通過(guò)“菌群-代謝物”軸顯著上調(diào)了小鼠肝臟中糖代謝基因表達(dá)，面條中較高的支鏈氨基酸和谷氨酸，則強(qiáng)烈激活肝臟脂質(zhì)合成關(guān)鍵基因（Srebp-1c、Fasn等），導(dǎo)致了脂肪積累和體質(zhì)量增加。而且面條組胰腺淀粉酶基因發(fā)生高水平DNA甲基化從而干擾轉(zhuǎn)錄因子胰腺特異轉(zhuǎn)錄因子1A?（pancreas specific transcription factor 1A，PTF1A）與DNA的結(jié)合，米飯組則通過(guò)維持PTF1A的高結(jié)合率顯著促進(jìn)胰腺淀粉酶基因的表達(dá)及分泌通路的活化，顯著提升機(jī)體的消化能力。本研究揭示了長(zhǎng)期米面主食干預(yù)機(jī)體糖脂代謝的潛在機(jī)制，為系統(tǒng)認(rèn)識(shí)主食與健康的關(guān)系提供了理論基礎(chǔ)。

報(bào)告三

山藥多糖的活性提升與其調(diào)節(jié)糖脂代謝機(jī)理研究

陳歷水 正高級(jí)工程師

中原食品實(shí)驗(yàn)室 副主任

山藥作為一種大家耳熟能詳?shù)乃幨惩次镔|(zhì)，山藥多糖是其主要活性成分，具有很好的生物活性。近年來(lái)，針對(duì)山藥多糖的活性提升及其在調(diào)節(jié)糖脂代謝方面的作用機(jī)制研究取得了顯著進(jìn)展，為其在功能食品和醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用開(kāi)辟了新路徑。在活性提升技術(shù)層面，研究人員探索了多種化學(xué)與生物修飾方法，其中硒化修飾被證實(shí)能夠顯著改變山藥多糖的化學(xué)組成和微觀結(jié)構(gòu)，通過(guò)引入含硒基團(tuán)，不僅增強(qiáng)了其乳化和起泡能力，還大幅提升了抗氧化活性及在模擬胃腸環(huán)境中的耐受性。此外，利用釀酒酵母進(jìn)行生物發(fā)酵改性，可將山藥多糖的分子質(zhì)量降低，這種低分子質(zhì)量的改性多糖在清除自由基和保護(hù)肝細(xì)胞方面表現(xiàn)出更優(yōu)的效果。與此同時(shí)，新型納米遞送系統(tǒng)的構(gòu)建也為活性提升提供了新思路，如將山藥多糖負(fù)載于氫氧化鋁納米粒，可顯著增強(qiáng)其免疫刺激活性。在調(diào)節(jié)糖脂代謝的機(jī)制研究方面，多項(xiàng)研究揭示了其深層作用路徑。細(xì)胞水平研究表明，山藥多糖能夠顯著改善地塞米松誘導(dǎo)的胰島素抵抗，通過(guò)調(diào)控單磷酸腺苷激活的蛋白激酶-磷脂酰肌醇3-激酶/蛋白激酶B通路?信號(hào)通路，增加細(xì)胞對(duì)葡萄糖的消耗，調(diào)節(jié)總膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白膽固醇等血脂指標(biāo)，并緩解氧化應(yīng)激。在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中，山藥多糖干預(yù)可改變肥胖小鼠腸道菌群結(jié)構(gòu)，增加產(chǎn)短鏈脂肪酸菌屬的豐度，并通過(guò)調(diào)節(jié)精氨酸等代謝物，進(jìn)而影響脂代謝相關(guān)蛋白表達(dá)，發(fā)揮降血脂作用。但與此同時(shí)也還存在一些瓶頸問(wèn)題，比如構(gòu)效關(guān)系研究不夠系統(tǒng)，作用機(jī)理研究不足，臨床應(yīng)用相對(duì)滯后，后期研究將聚焦以上問(wèn)題，開(kāi)展聯(lián)合攻關(guān)，使其在糖脂代謝異常相關(guān)疾病干預(yù)中的應(yīng)用前景更加廣闊。

報(bào)告四

降低n-6/n-3 PUFA比值對(duì)健康的影響

楊立剛 副教授

東南大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院

向上滑動(dòng)閱

n-6與n-3多不飽和脂肪酸（polyunsaturated fatty acids，PUFA）的攝入比例對(duì)人體健康至關(guān)重要，二者作為細(xì)胞膜的重要組成部分，通過(guò)代謝生成不同的脂質(zhì)介質(zhì)調(diào)控炎癥反應(yīng)、代謝穩(wěn)態(tài)及組織修復(fù)等關(guān)鍵生理過(guò)程。目前飲食中普遍存在n-6 PUFA攝入過(guò)高、n-3 PUFA攝入不足的問(wèn)題，導(dǎo)致二者比例失衡，進(jìn)而促進(jìn)慢性低度炎癥、胰島素抵抗、脂質(zhì)代謝紊亂等病理過(guò)程，增加肥胖、非酒精性脂肪肝、心血管疾病等慢性病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。而通過(guò)膳食調(diào)整降低n-6:n-3 PUFA比值可有效減輕炎癥反應(yīng)、改善代謝表型，對(duì)預(yù)防和干預(yù)慢性代謝性疾病具有重要意義。本報(bào)告講述該方面的健康證據(jù)，以及所在課題組開(kāi)展的系列研究探討降低n6/n3 PUFA比值的健康益處。

報(bào)告五

腸源性代謝物氧化三甲胺的形成及其飲食調(diào)控策略

何偉煒 副教授

南昌大學(xué)食品學(xué)院

腸源性代謝物氧化三甲胺（trimethylamine N-oxide，TMAO）與心血管疾病的發(fā)生和發(fā)展密切相關(guān)，被視為潛在的干預(yù)靶點(diǎn)。本文基于近年來(lái)的相關(guān)研究，系統(tǒng)分析了不同飲食模式（尤其是高脂飲食）下TMAO的生成規(guī)律，總結(jié)了膳食纖維、益生菌及植物化學(xué)物等膳食組分對(duì)TMAO代謝的影響及其機(jī)制，旨在闡明腸源性代謝物TMAO的膳食調(diào)控策略，并為高脂食品的健康化改造與精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)提供理論依據(jù)。

報(bào)告六

副干酪乳酪桿菌介導(dǎo)小鼠心肌損傷保護(hù)作用的關(guān)鍵腸道代謝產(chǎn)物鑒定

宋佳佳 副教授

西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院

心力衰竭是全球范圍內(nèi)導(dǎo)致死亡的主要原因之一，其中心肌損傷是重要的病理學(xué)誘因。益生菌已顯示出心臟保護(hù)作用，但其發(fā)揮作用的關(guān)鍵腸道代謝產(chǎn)物仍不明確。在本研究中，從傳統(tǒng)發(fā)酵牦牛酸乳中分離得到的副干酪乳酪桿菌（Lacticaseibacillus paracasei） DACN528，在阿霉素誘導(dǎo)的小鼠心肌損傷模型中表現(xiàn)出顯著保護(hù)作用：體質(zhì)量增加了13.95%，心臟指數(shù)提高了18.73%，血清心肌肌鈣蛋白I（cardiac troponin I，cTnI）和N末端B型利鈉肽原（N-terminal pro-B-type natriuretic peptide，NT-proBNP）水平分別降低了54.96%和22.05%（P < 0.05）。同時(shí)，心電圖異常得到緩解，包括QT間期縮短29.13%、PR間期縮短7.98%、ST段抬高降低28.74%。組織學(xué)分析顯示，DACN528可減輕心肌纖維化和細(xì)胞凋亡，并調(diào)控與纖維化及凋亡相關(guān)基因的表達(dá)。此外，DACN528還通過(guò)改變Fis1、Drp1、Mfn2和Parkin的表達(dá)，調(diào)節(jié)線粒體動(dòng)力學(xué)和自噬過(guò)程。與此同時(shí)，它重塑了腸道菌群組成，增加了Lactobacillus和norank_f__Muribaculaceae等有益菌群的豐度，并減少了Allobaculum等有害菌群。代謝組學(xué)及相關(guān)性分析鑒定出7 種可能參與心臟保護(hù)作用的微生物代謝產(chǎn)物。其中，5-羥甲基糠醛在H9C2心肌細(xì)胞中表現(xiàn)出保護(hù)作用。研究結(jié)果為益生菌介導(dǎo)的心肌保護(hù)機(jī)制提供了新的認(rèn)識(shí)，并支持DACN528作為一種有前景的心血管健康干預(yù)候選菌株。

會(huì)議主持人

報(bào)告七

營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)2026年洞察

閆文杰 教授

北京聯(lián)合大學(xué)生物化學(xué)工程學(xué)院 副院長(zhǎng)

北京聯(lián)合大學(xué)保健食品功能檢測(cè)中心 主任

植提橋創(chuàng)新科技咨詢(xún)（西安）有限公司和北京聯(lián)合大學(xué)生物化學(xué)工程學(xué)院聯(lián)合成立了營(yíng)養(yǎng)健康洞見(jiàn)研究院，該研究院致力于融合中西方智慧，推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)本土化創(chuàng)新的市場(chǎng)研究，研究院發(fā)布了2026年?duì)I養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)洞察報(bào)告。報(bào)告從中國(guó)式“雙抗”市場(chǎng)、食藥同源“新三仙”崛起、跨界“三遷”、補(bǔ)充變通迅、三軸聯(lián)動(dòng)、技術(shù)重塑、新維礦時(shí)代、配料大洗牌、食藥配伍備案熱點(diǎn)、減重?cái)⑹罗D(zhuǎn)向、寵物營(yíng)養(yǎng)第二戰(zhàn)場(chǎng)、情緒生產(chǎn)力時(shí)代12 個(gè)方面進(jìn)行了科學(xué)的分析和判斷。報(bào)告是基于研究院專(zhuān)業(yè)人士二十年來(lái)在天然功能營(yíng)養(yǎng)素與藥食同源產(chǎn)業(yè)的深厚積淀，融合東西方雙視角，從原料、配方、技術(shù)、品類(lèi)、企業(yè)及法規(guī)等多維度出發(fā)，結(jié)合全球營(yíng)養(yǎng)健康市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)進(jìn)行系統(tǒng)性復(fù)盤(pán)，并在此基礎(chǔ)上提出深度思考與前瞻預(yù)判。報(bào)告旨在通過(guò)這份深度洞察，揭示行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，為合作伙伴在產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新、市場(chǎng)進(jìn)入策略等方面提供差異化的決策支持。

報(bào)告八

突破蛋白局限：大豆肽應(yīng)對(duì)老齡化健康的多重干預(yù)作用研究

李赫 教授

北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院

本研究聚焦我國(guó)中度老齡化社會(huì)面臨的老年人蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題。隨著消化功能衰退，傳統(tǒng)蛋白攝入難以滿(mǎn)足需求，導(dǎo)致肌肉減少、免疫力下降等風(fēng)險(xiǎn)攀升。大豆肽作為深加工植物蛋白，憑借分子質(zhì)量小、溶解度高、吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)等優(yōu)勢(shì)，能高效改善蛋白質(zhì)攝入與吸收障礙。實(shí)驗(yàn)表明，大豆肽不僅能通過(guò)改善負(fù)氮平衡來(lái)增強(qiáng)免疫應(yīng)答、促進(jìn)傷口修復(fù)、緩解年齡性或創(chuàng)傷性肌肉萎縮，還在調(diào)節(jié)睡眠與焦慮、保護(hù)酒精性肝損傷、促進(jìn)鈣吸收等方面展現(xiàn)出多元生物活性。這些發(fā)現(xiàn)為開(kāi)發(fā)以大豆肽為核心、針對(duì)老年人群的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)食品提供了堅(jiān)實(shí)的科學(xué)依據(jù)，對(duì)應(yīng)對(duì)老齡化挑戰(zhàn)、提升老年人生活質(zhì)量具有重要應(yīng)用價(jià)值。

報(bào)告九

云南砂仁的干燥工藝及其精油乳液對(duì)小鼠潰瘍性結(jié)腸炎的改善作用

王振興 副教授

西南林業(yè)大學(xué)生物與食品工程學(xué)院

研究以云南特色傳統(tǒng)藥食兩用植物砂仁為研究對(duì)象，系統(tǒng)探究了熱風(fēng)、熱泵、微波、紅外干燥對(duì)砂仁活性成分、抗氧化活性及揮發(fā)性代謝物的影響，發(fā)現(xiàn)熱泵干燥在保留總酚、總黃酮、多糖及維持抗氧化活性方面綜合表現(xiàn)最優(yōu)。基于此，采用超聲輔助水蒸氣蒸餾法制備砂仁精油并優(yōu)化了精油提取工藝，提取率達(dá)2.32%。進(jìn)而，以大豆分離蛋白和阿拉伯膠為穩(wěn)定劑，通過(guò)響應(yīng)面法成功構(gòu)建了水包油型砂仁精油納米乳液，其粒徑約為130.83 nm，且在4~20 ℃貯藏30 d內(nèi)穩(wěn)定性良好。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，該納米乳液能顯著緩解葡聚糖硫酸鈉誘導(dǎo)的小鼠潰瘍性結(jié)腸炎癥狀，改善結(jié)腸組織病理?yè)p傷，降低促炎因子白細(xì)胞介素-6（interleukin-6，IL-6）、白細(xì)胞介素-1β（interleukin-1 beta，IL-1β）和腫瘤壞死因子-α（tumor necrosis factor-alpha，TNF-α）水平。其作用機(jī)制與調(diào)節(jié)腸道菌群結(jié)構(gòu)、恢復(fù)菌群多樣性、增加有益菌豐度，并顯著回調(diào)糞便中短鏈脂肪酸含量及相關(guān)代謝通路。本研究為砂仁的高品質(zhì)加工、遞送系統(tǒng)開(kāi)發(fā)及其作為功能性食品防治潰瘍性結(jié)腸炎提供了理論依據(jù)。

報(bào)告十

維生素B6通過(guò)腸道菌群-卵巢軸緩解微塑料加重多囊卵巢綜合征的機(jī)制研究

竇祖滿(mǎn) 副教授

集美大學(xué)海洋食品與生物工程學(xué)院

新生兒出生率持續(xù)下降，已上升為國(guó)家高度關(guān)注的人口安全與公共衛(wèi)生重大問(wèn)題，提升育齡女性的生殖能力是提高出生率的關(guān)鍵途徑之一。微塑料（microplastics，MPs）作為廣泛存在的新型環(huán)境污染物，其暴露水平不斷增加，潛在健康風(fēng)險(xiǎn)日益凸顯，食品接觸材料是人體攝入MP的重要途徑之一，但其對(duì)女性生殖功能的影響及其分子機(jī)制仍有待系統(tǒng)闡明。本研究表明，聚苯乙烯微塑料（polystyrene microplastics，PS-MPs）可通過(guò)擾動(dòng)腸道菌群，加重多囊卵巢綜合征（polycystic ovary syndrome，PCOS）的發(fā)生發(fā)展，其作用機(jī)制與維生素B6耗竭及卵巢炎癥通路的激活密切相關(guān)。在脫氫表雄酮（dehydroepiandrosterone，DHEA）誘導(dǎo)的PCOS小鼠模型中，口服暴露PS-MPs顯著改變腸道微生物群結(jié)構(gòu)，表現(xiàn)為厚壁菌門(mén)（Firmicutes）相對(duì)豐度降低、擬桿菌門(mén)（Bacteroidetes）相對(duì)豐度升高，并伴隨腸道及全身維生素B6水平顯著下降。進(jìn)一步分析表明，關(guān)鍵維生素B6產(chǎn)生菌Flavonifractor plautii豐度明顯降低，該變化與卵巢中TNF-α和IL-6表達(dá)升高以及MAPK和NF-κB信號(hào)通路激活顯著相關(guān)。上述分子改變進(jìn)一步導(dǎo)致氧化應(yīng)激增強(qiáng)、動(dòng)情周期紊亂及激素分泌異常。值得注意的是，外源性補(bǔ)充維生素B6可顯著逆轉(zhuǎn)上述異常，恢復(fù)腸道菌群穩(wěn)態(tài)，提高機(jī)體抗氧化能力，并改善卵巢功能。本研究提出并驗(yàn)證了一條介導(dǎo)微塑料生殖毒性的“腸道菌群-維生素B6-卵巢軸”，揭示了環(huán)境暴露通過(guò)營(yíng)養(yǎng)代謝途徑影響內(nèi)分泌穩(wěn)態(tài)的全新機(jī)制，并為通過(guò)維持微量營(yíng)養(yǎng)素穩(wěn)態(tài)干預(yù)微塑料相關(guān)生殖風(fēng)險(xiǎn)提供了理論依據(jù)。

報(bào)告十一

微藻半乳糖脂資源挖掘與精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)技術(shù)開(kāi)發(fā)

劉炎峻 副教授

中國(guó)海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院

陸地植物或微藻富含半乳糖脂（galactolipids，GLs），例如單半乳糖基二酰基甘油（monogalactosyldiacylglycerol，MGDG）等功能性脂質(zhì)，且上述脂質(zhì)與機(jī)體健康密切有關(guān)，但其潛在的調(diào)控機(jī)制尚不清楚。重要的是，除脂肪酸外，半乳糖脂及其消化產(chǎn)物不能被腸上皮細(xì)胞吸收。在這里，我們表明半乳糖脂及其消化產(chǎn)物甘油半乳糖苷通過(guò)腸道微生物群依賴(lài)的方式在結(jié)腸中特異性地產(chǎn)生羅伊氏菌素，羅伊氏乳桿菌表達(dá)甘油脫水酶（glycerol dehydratase，GDHt）是關(guān)鍵的生產(chǎn)者。從GLs中靶向結(jié)腸產(chǎn)生的羅伊特蛋白有效地緩解了高脂飲食誘導(dǎo)的小鼠肝脂肪變性，這可以通過(guò)減少脂質(zhì)積累、改善肝臟脂質(zhì)代謝以及減輕氧化應(yīng)激和炎癥來(lái)證明。從機(jī)制上講，GLs衍生的再利用蛋白直接與腸缺氧誘導(dǎo)因子-2α（hypoxia-inducible factor-2α，HIF-2α）相互作用，抑制其表達(dá)以下調(diào)腸神經(jīng)酰胺的生物合成。神經(jīng)酰胺水平的降低會(huì)破壞腸肝軸，最終改善肝脂肪變性。在無(wú)菌小鼠或用抗生素治療的小鼠中，GLs的有益作用被消除，通過(guò)外源性羅伊氏乳桿菌補(bǔ)充或聯(lián)合施用活羅伊氏乳菌（但不包括熱滅活羅伊氏乳酸桿菌）來(lái)恢復(fù)。我們的研究結(jié)果確定了一種新的腸道微生物群介導(dǎo)的脂質(zhì)代謝物宿主信號(hào)通路，并強(qiáng)調(diào)了半乳糖脂結(jié)腸靶向羅氏菌素的產(chǎn)生是代謝相關(guān)脂肪肝的一種有前景的治療策略。

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實(shí)習(xí)編輯：李雄；編輯：閻一鳴；責(zé)編：張睿梅

為系統(tǒng)提升我國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)與安全的科技創(chuàng)新策源能力，加速科技成果向現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力轉(zhuǎn)化，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)向綠色化、智能化、高端化轉(zhuǎn)型升級(jí)，由北京食品科學(xué)研究院、中國(guó)食品雜志社《食品科學(xué)》雜志（EI收錄）、中國(guó)食品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志（SCI收錄）、中國(guó)食品雜志社《Journal of Future Foods》雜志（ESCI收錄）主辦，合肥工業(yè)大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、安徽省食品行業(yè)協(xié)會(huì)、安徽大學(xué)、合肥大學(xué)、合肥師范學(xué)院、北京工商大學(xué)、中國(guó)科技大學(xué)附屬第一醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科、安徽糧食工程職業(yè)學(xué)院、安徽省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、安徽科技學(xué)院、皖西學(xué)院、黃山學(xué)院、滁州學(xué)院、蚌埠學(xué)院共同主辦的“ 第六屆食品科學(xué)與人類(lèi)健康國(guó)際研討會(huì) ”，將于 2026年8月15-16日（8月14日全天報(bào)到） 在 中國(guó) 安徽 合肥 召開(kāi)。

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