喝過這12款酒，才算會(huì)逛今年VINO100的

2 026年5月23日，第二屆新華·伊安達(dá)加塔意大利VINO100名莊展即將拉開帷幕，在發(fā)布幾場大師班之后，今天還在意大利維羅納Vinitaly現(xiàn)場的伊安·達(dá)加塔為我們帶來了酒展上，您不應(yīng)錯(cuò)過的珍稀佳釀。

這些酒無關(guān)價(jià)格，酒展上當(dāng)然有那些已經(jīng)是世界級(jí)名酒，拍賣會(huì)、收藏家酒窖里的?？?，但伊安今天更想分享的：有的是稀有或鮮為人知的葡萄品種；有時(shí)是被人遺忘的產(chǎn)區(qū)；有時(shí)則是近期重獲新生的古老釀酒工藝。這也是VINO 100令人興奮的諸多亮點(diǎn)。

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這次名莊展將有超過50家意大利酒莊，均由伊安親自甄選，只挑選本文12款很難、也太少（后續(xù)還將更新更多）。這些酒莊和酒款的選擇，源于他在意大利生活三十余年，持續(xù)走訪意大利各地葡萄酒產(chǎn)區(qū)，且不僅僅是巴羅洛、托斯卡納等兩三個(gè)知名產(chǎn)區(qū)。卡拉布里亞山區(qū)林間的Greco di Gerace，瓦萊達(dá)奧斯塔（Valle d’Aosta）阿爾卑斯山脈海拔1000米處種植的Roussin de Morgex，等等，都是伊安經(jīng)常拜訪的對(duì)象，他還是推動(dòng)某些酒款復(fù)產(chǎn)的核心人物之一。

所謂的“Malvasia”和“Trebbiano”品種其實(shí)并不存在？因?yàn)橐獯罄硟?nèi)存在十八種不同的Malvasia和七種不同的Trebbiano，所以籠統(tǒng)地寫這兩個(gè)品種名字并不正確？而伊安可能是世界上唯一一位能為您詳細(xì)介紹其中每一款的葡萄酒作家。

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所以，VINO100旨在給愛酒的我們更多了解意大利葡萄酒的機(jī)會(huì)。插播一條：5月20日，伊安還將專門為葡萄酒專業(yè)人士及從業(yè)者開設(shè)為期一天的意大利葡萄酒全景課，品鑒超五十余款意大利葡萄酒的同時(shí)，希望能幫助大家更自如地品鑒并更深入地了解意大利葡萄酒。

回到酒展，這些酒看到就別錯(cuò)過了：

1.Casale del Giglio 2024 Viognier Lazio

您當(dāng)然知道維歐尼，但您嘗過來自拉齊奧（羅馬所在行省）的維歐尼嗎？維歐尼其實(shí)是個(gè)很難駕馭的品種，因?yàn)榕R近采收它酸度下降得很快，導(dǎo)致有時(shí)口感會(huì)顯得油膩厚重。但Casale del Giglio這款卻是清新活潑，帶有檸檬香氣，還呈現(xiàn)出大家鐘愛該品種的那些桃子果香和白花氣息。酒莊能很好駕馭這個(gè)品種的原因在于，他們?cè)?980年代就對(duì)數(shù)百個(gè)葡萄品種進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，并與大學(xué)緊密合作，以確定哪些葡萄最適合他們的風(fēng)土。下次去意大利度假時(shí)，務(wù)必造訪Casale del Giglio，去看看酒莊存放早期研究樣本的驚人酒窖，絕對(duì)令人大開眼界。

2.Castello di Radda 2010 Vin Santo Occhio di Pernice Toscana

一款陳年十六年的甜酒本非尋?？傻?，因此請(qǐng)務(wù)必前往Castello di Radda的展臺(tái)，品嘗這款絕妙的Vin Santo甜酒。其次這款酒的特別之處不僅在于其陳年時(shí)間之久，更在于它用的桑嬌維塞葡萄釀造。大多數(shù)Vin Santo屬于白葡萄酒，采用Trebbiano Toscano和Malvasia del Chianti等白葡萄釀造，但凡標(biāo)有Occhio di Pernice字樣的Vin Santo，均用桑嬌維塞釀造，因此屬于甜型紅酒。Occhio di Pernice意為“鷓鴣之眼”，這種珍貴的野禽羽毛呈紅褐色，恰與酒液色澤相呼應(yīng)。Occhio di Pernice的Vin Santo產(chǎn)量十分稀少，能在上海品嘗到實(shí)屬幸運(yùn)，更不要說是來自Castello di Radda酒莊的佳釀。

3. Castiglion del Bosco 2022 Rosso di Montalcino Gauggiole

我仿佛聽到有人說：“Rosso di Montalcino？這有什么好興奮的，連BdM都不是！”但這款酒確實(shí)有很多令人值得興奮的地方。Castiglion del Bosco酒莊值得稱道，不僅因?yàn)檫@是首個(gè)將Rosso di Montalcino提升為真正嚴(yán)肅酒款的酒莊（雖然此前也有其他酒莊做過類似嘗試），更因?yàn)樗鞘准蚁到y(tǒng)研究不同Rosso di Montalcino葡萄園，并生產(chǎn)出不止一款、兩款，而是三款Rosso di Montalcino的酒莊。它們分別是Gauggiole、Dei Massi和L’America。其中，或許最出色的當(dāng)屬Gauggiole。這款酒酒體中等，香氣馥郁，如所有優(yōu)秀的Rosso di Montalcino應(yīng)有的那樣，極易搭配美食，而其精致的口感與迷人的香氣在當(dāng)今同類酒款中又實(shí)屬罕見。

4.Cincinnato 2025 Bellone Quinto Lazio

Bellone是意大利尤為杰出卻仍鮮為人知的白葡萄品種，在羅馬周邊及科里（Cori）地區(qū)——也是Cincinnato合作社的所在地——其品質(zhì)達(dá)到了如今的巔峰狀態(tài)。這家酒莊十分擅長釀造高品質(zhì)且性價(jià)比極高的葡萄酒，酒莊選用的兩種十分罕見的本土葡萄品種Bellone和紅色的Nero Buono釀酒，十分稀有。十分有幸在VINO100能品嘗到它們，因?yàn)檫@些酒在意大利都難覓蹤影！Bellone的高酸度使其既適合釀造起泡酒，又極易感染貴腐菌，因此也能釀造出世界級(jí)的甜酒。當(dāng)然，它最常見的還是作為干白葡萄酒，而Cincinnato酒莊的“Quinto”正是一個(gè)品質(zhì)卓越的探尋之選！

5.Cogno 2023 Anas-cetta di Novello

Nascetta是朗格（Langhe）地區(qū)唯一的本土白葡萄品種，這里正是巴羅洛（Barolo）和巴巴萊斯科（Barbaresco）的產(chǎn)地。Nascetta源自Novello小鎮(zhèn)，僅有的11個(gè)獲準(zhǔn)釀造巴羅洛的市鎮(zhèn)之一，而Cogno酒莊正是首個(gè)釀造這一品種并將其推向國際市場的酒莊。這款酒風(fēng)味宛如長相思、雷司令和維蒙蒂諾（Vermentino）的混合體，是一款香氣細(xì)膩的白葡萄酒，與許多中式菜肴都很搭。在VINO100上，Cogno還將展示其眾多卓越的巴羅洛佳釀，5月23日周六更是有著酒莊著名的Barolo Ravera園巴羅洛垂直品鑒大師班。

6.Kellerei Bozen 2024 Müller-Thurgau Alto Adige

米勒-圖高（Müller-Thurgau）或許是這世上特別被低估的葡萄品種之一，葡萄酒目前難以動(dòng)銷，主要是因?yàn)?0世紀(jì)70年代的大部分時(shí)間里，中歐地區(qū)用它釀造的葡萄酒品質(zhì)極差，甜膩且酸度低。然而，如今米勒-圖高正迎來復(fù)興，許多年輕的新銳釀酒師開始關(guān)注它，因?yàn)樗麄円庾R(shí)到：當(dāng)米勒-圖高種植在高海拔的適宜地塊時(shí)，能釀造出低酒精度、口感柔和且充滿浪漫氣息的佳釀。好的米勒-圖高既能與微甜風(fēng)味菜肴完美搭配，也能與辛香細(xì)膩的菜肴（如湖南、四川、云南菜）相得益彰……Bozen是意大利十分優(yōu)秀的酒莊之一， 意大利公認(rèn)其采用Schiava品種釀造釀造的St.Magdalener，以及Lagrein葡萄酒堪稱業(yè)界翹楚。但我特別想推薦這款米勒-圖高，價(jià)格親民、風(fēng)格柔美的佳釀定會(huì)深得你心，與白肉、魚、蛤蜊、貽貝、扇貝和蝦類堪稱絕配，更不用說蘆筍及其他蔬菜了。

7.Le Ginestre 2021 Barolo Sottocastello di Novello

Le Ginestre 是一家規(guī)模極小的新興酒莊，近年來一直釀造著令人愉悅的巴羅洛，是VINO100引以為豪的推薦酒莊。酒莊規(guī)模太小，無力承擔(dān)昂貴的廣告費(fèi)用，但他們理應(yīng)獲得更廣泛的關(guān)注，因?yàn)槠淦咸丫破焚|(zhì)卓越。酒莊還擁有Novello村內(nèi)一個(gè)鮮為人知但品質(zhì)上乘的單一園——Sottocastello di Novello——來釀造巴羅洛。這一位于Novello的單一園，釀造出的酒酒體豐腴、口感柔順、果香濃郁，極易令人喜愛，且具有極佳的陳年潛力。這個(gè)葡萄園還孕育了許多其他優(yōu)秀的巴羅洛酒款，因此值得您深入了解，其酒風(fēng)之于巴羅洛或許就像Charmes園之于默爾索，或Les Chaumes之于熱夫雷-香貝丹。此次Le Ginestre將帶來多款不同年份的這一巴羅洛。

8.Passopisciaro 2024 Etna Rosso Guardiola

VINO100獨(dú)家首發(fā)！黑天鵝酒莊（Passopisciaro）史上首次推出以特定“contrade”（即單一園）命名的Etna Rosso級(jí)別葡萄酒，這次的單一園正是Guardiola（依我之見，這是整個(gè)埃特納地區(qū)最宏偉的特級(jí)園！）。此前這款酒曾標(biāo)為“G”，因?yàn)椴糠制咸褋碜訥uardiola園海拔十分高的地塊，也是因?yàn)楹０芜^高，達(dá)1000米，部分葡萄位于Etna Rosso產(chǎn)區(qū)的界限之外，因此無法用于釀造Etna Rosso 。這源于法定產(chǎn)區(qū)劃定界限時(shí)，當(dāng)時(shí)在海拔極高的地區(qū)，比如800米以上，Nerello Mascalese葡萄多數(shù)年份都無法充分成熟。不過在2024年份，黑天鵝酒莊首次決定裝瓶的葡萄酒，原料全部來自法定界限內(nèi)，因此這款酒首次被標(biāo)為Etna Rosso，而不是Terre Siciliane或者Sicilia Rosso。Guardiola園的酒香氣迷人，口感絲滑且富有穿透力，非常像一款極佳的勃艮第黑皮諾或更精致的巴羅洛。在酒展，您還可以品嘗他們生產(chǎn)的其他埃特納葡萄酒，包括一款名為Passobianco的出色霞多麗。

9.Perticaia 2023 Trebbiano Spoletino Del Posto

這是VINO100引以為豪的又一首秀：Perticaia酒莊是Trebbiano Spoletino釀造方面公認(rèn)的品質(zhì)領(lǐng)軍者，其酒窖中珍藏著該品種最古老的年份酒款。我曾多次垂直品鑒該酒，深知它能輕松陳年10、12年，甚至更久。這款獨(dú)特的酒采用稀有的Trebbiano Spoletino葡萄釀造，僅生長于翁布里亞大區(qū)，別無他處。作為一款白葡萄酒，它散發(fā)著極為濃郁的青檸香氣，這在絕大多數(shù)意大利白葡萄酒中實(shí)屬罕見。白花與草本香氣交織，搭配飽滿適中的酒體，使Trebbiano Spoletino成為一種正席卷全意大利的高貴葡萄品種。它與Trebbiano Toscano毫無關(guān)聯(lián)，盡管同樣被稱為“Trebbiano ”，但這個(gè)品種與白玉霓（Ugni Blanc）也毫無關(guān)系。此處的Trebbiano Spoletino得名于翁布里亞大區(qū)那座風(fēng)景如畫的小鎮(zhèn)Spoleto——世界聞名的古典音樂節(jié)舉辦地。

10. Santadi 2024 Monica di Sardegna Antigua

Monica是意大利特別優(yōu)秀的紅葡萄品種之一，盡管我們才剛剛開始真正了解它。因?yàn)槿龆u上大概有五種不同的葡萄都叫Monica，但它們并不相同。最常見的Monica葡萄釀造出的紅葡萄酒香氣怡人、花香淡雅，在撒丁島之外，并不為人所知。這款紅酒稍加冰鎮(zhèn)后依然風(fēng)味絕佳，口感輕盈，宛如歌海娜、黑皮諾或佳美葡萄酒。它不僅與魚類和蔬菜料理、披薩及意面相得益彰，更能完美搭配浙江、上海及廣東等地風(fēng)味細(xì)膩的中式菜肴。

11.Scarzello 2022 Barbera D'Alba Superiore

Scarzello酒莊出品的幾款巴羅洛葡萄酒深受收藏家和進(jìn)口商的追捧，但該酒莊真正的秘密在于其巴貝拉葡萄酒，品質(zhì)卓越。莊主Federico Scarzello在釀造巴貝拉方面才華橫溢，至少十五年不間斷的完美釀造記錄，其作品曾在《醇鑒》世界葡萄酒大賽中斬獲金獎(jiǎng)。 這之中一個(gè)秘訣在于：種植于巴羅洛特級(jí)園里的巴貝拉老藤葡萄，但因其并非內(nèi)比奧羅，酒標(biāo)上無法標(biāo)該園的名稱。不過內(nèi)行人都心知肚明，如今多虧了VINO100，您也知曉了！請(qǐng)務(wù)必在酒展上品嘗這款佳釀，同時(shí)也別錯(cuò)過他們出色的巴羅洛葡萄酒。

12.Zenato 2022 Lugana Riserva

Zenato酒莊正是將Lugana推向世界葡萄酒版圖的功臣。過去鮮有人關(guān)注這一酒款，正是得益于Zenato家族的努力，Lugana如今享譽(yù)全球，并在德國擁有龐大的市場。這款酒成功的部分原因在于Turbiana葡萄生長的卓越風(fēng)土，尤其是San Benedetto產(chǎn)區(qū)——那里與該品種名副其實(shí)的契合。另一個(gè)原因在于Zenato家族的才華，他們多年來不僅釀造出清新經(jīng)典的Lugana葡萄酒，還打造了這款著名的珍藏版。這款手寫酒標(biāo)的酒款巧妙而適度地運(yùn)用了橡木桶，效果極佳，造就了一款酒體更飽滿、層次更豐富、口感更醇厚的佳釀，不僅適合搭配魚類、開胃菜和蔬菜，與白肉料理一同享用也十分相宜。

期待伊安之后帶來更多美酒的分享，VINO100其他大師班活動(dòng)如下，記得報(bào)名呀：

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