從城市回到山溝的年輕人：將生意帶出大山，把粉條賣進(jìn)直播間

不是每一個“北漂”的終點，都會指向買房、安家。當(dāng)一位年輕人決定回歸田野，從趕鄉(xiāng)村大集開始創(chuàng)業(yè)，孫金龍打開的并不是一個“爽文”劇本，而是一個全新且復(fù)雜的挑戰(zhàn)地圖。

細(xì)長、白韌的土豆粉，串起了一個家庭乃至一個村莊的全新面貌。促使這些改變發(fā)生的，是一個偶然機(jī)會帶來的“破局”。

25 歲的孫金龍決定離開大城市，回家鄉(xiāng)去。

大專畢業(yè)后，孫金龍進(jìn)入了一家建筑公司從事工程規(guī)劃工作。那份工作的地點隨著工程走，孫金龍在北京和天津都工作過。他當(dāng)過高薪的“北漂”，如果一直“漂”下去，可能如今已經(jīng)走上管理層崗位，“我和妻子的收入還可以，努努力也能買房子，但是買了房子之后呢？就一直‘漂’著嗎？這樣的日子感覺一眼看到頭了。我沒有忘記小時候的夢想，這個夢想當(dāng)年很多伙伴都有過，但是大多數(shù)人都放棄了，我不想放棄，我想實現(xiàn)它。”孫金龍的夢想，就是用自己的雙手，改變家鄉(xiāng)的這一方土地，讓家鄉(xiāng)的鄉(xiāng)親們都能富裕起來，過上好日子。

他的家鄉(xiāng)在距離河北承德市 150 公里外的圍場滿族蒙古族自治縣，在孫金龍回去之前，村里幾乎沒有年輕人，只剩下父輩和祖輩在地里耕作，以種植馬鈴薯為生。300 多年的馬鈴薯種植歷史，讓這里有了“中國馬鈴薯之鄉(xiāng)”的美名，每年六七月份漫山遍野開滿白色、粉色的“土豆花”。

好不容易從“農(nóng)門”跳出來，擁有一份月入近萬的工作，為什么要回到土地中去？孫金龍的決定讓許多人不理解，也讓父母擔(dān)憂了許久。

幾經(jīng)考察，孫金龍決定開一家小型工廠，專門生產(chǎn)手工粉條。那是祖輩傳下來的手藝，他有信心把這個行業(yè)做好。

隨著他用傳統(tǒng)手藝制作成的一匝匝土豆粉條在農(nóng)村大集被快速銷售一空，家人的態(tài)度由擔(dān)憂轉(zhuǎn)向支持，年輕的孫金龍，決定在土豆的田野里大干一場。

從“一口鍋五個人”開始

圍場地處內(nèi)蒙古高原南緣和河北省山地過渡地帶，曾是清代皇家獵苑所在地，這里自古以來水草豐美，也是清代皇帝舉行“木蘭秋狝”之所。清代末期，隨著開圍放墾，曾經(jīng)草木豐茂的皇家獵苑，綠退沙進(jìn)，土地日漸貧瘠。馬鈴薯則憑借其生長期短、抗旱耐寒、營養(yǎng)豐富、口感良好的特點，被當(dāng)?shù)匕傩找暈椤氨ＣZ”世代耕種。

孤山村距離圍場縣還有約半小時的車程。“山藥蛋，真不賴，又當(dāng)飯來又當(dāng)菜。災(zāi)荒年代有了它，男女老少全保下。”這句順口溜，就是孫金龍的父輩與祖輩對馬鈴薯的獨有情懷。

現(xiàn)在日子過得好了，圍場老百姓的餐桌豐富了起來，但用馬鈴薯制作成的粉條，卻還是圍場周邊居民到了冬天必不可少的食物，十里八鄉(xiāng)總有那么幾家會做粉條的，孫金龍家就是其中之一。

回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，孫金龍基本告別了本專業(yè)——土木工程。但是在工作里的那份鉆研，都被他用在了粉條技術(shù)上。最開始，孫金龍接過的是家里那個用了許多年的漏勺，光是學(xué)會將土豆淀粉糊手工捶打漏制成型，孫金龍就研究了許久。圍繞著一口熱乎乎的鍋，再加上負(fù)責(zé)撈粉、晾曬、打捆的員工，孫金龍的粉條事業(yè)就是從“一口鍋五個人”開始的。

最初的銷路，就是鎮(zhèn)上定點開辦的大集。第一次去，孫金龍只送不賣，將粉條免費送給要賣粉條的鄉(xiāng)親們，吃了一輩子粉條，粉條好不好，一下鍋就知道。過幾天再去趕集，孫金龍帶去的一車粉條很快就賣光了。從孤山村來的粉條，漸漸有了口碑。

但是純手工制作，產(chǎn)量很難保證，一天日夜不停地生產(chǎn)，最多也只能生產(chǎn) 800 斤成品。而在銷路方面，在本地銷售，一年里只有冬季三個月是粉條消費旺季，其他時候的生產(chǎn)和銷售都幾乎停滯，做粉條的老手藝人在村里輩份高，偶爾還會拿喬。最初的幾年里，孫金龍主要的精力放在改進(jìn)技術(shù)上。“經(jīng)驗是主要的，但還是要多觀察實踐。”

但是對于如何將一個手工作坊轉(zhuǎn)型為可以持續(xù)發(fā)展的現(xiàn)代企業(yè)，他并沒有頭緒。

破局

如果不是那一次周轉(zhuǎn)不開、找中和農(nóng)信貸了一筆款，孫金龍可能還過著忙時帶著師傅們在熱氣騰騰的作坊里趕工，閑時研究粉條配方，偶爾想想怎么帶上全村一起致富的簡單日子。

那是 2020 年年初，因為疫情封路，批發(fā)訂單發(fā)不出去，貨款收不回來，但忙季接近尾聲，里里外外幾十位員工的工資需要結(jié)算，孫金龍靠貸款度過了難關(guān)，中和農(nóng)信的圍場縣客戶經(jīng)理胡姐卻也記住了這位話不太多、專心做粉條的年輕人。

恰逢殼牌中國和中和農(nóng)信“Shell LiveWIRE ”小微企業(yè)高級研修班新一期開始招生，胡姐第一時間就想到了孫金龍，督促他報名試試。

「研修班部分課程設(shè)置」

“Shell LiveWIRE”是殼牌的旗艦社會投資項目，始于 1982 年，如今，已在 20 個國家和地區(qū)落地實施，每年有數(shù)以百計的創(chuàng)業(yè)者、企業(yè)家們參加“Shell LiveWIRE”的培訓(xùn)和輔導(dǎo)。2019 年年底，殼牌中國與中和農(nóng)信簽約，將這一項目正式引入中國，主要面向的就是像孫金龍這樣的小微企業(yè)主，尤其向來自農(nóng)村地區(qū)的創(chuàng)業(yè)者傾斜。

“ShellLiveWIRE”的第一期研修班招收了來自山西、甘肅、河北、湖南、四川、青海、內(nèi)蒙古七個省（自治區(qū)）的 18 名學(xué)員，他們主要來自于縣域，有的從事廢棄物再利用，有的鉆研有機(jī)農(nóng)業(yè)，也有從事非物質(zhì)文化遺產(chǎn)等行業(yè)的，最大的共同點，或許就是事業(yè)處于初創(chuàng)階段，在具體實踐中需要專業(yè)且細(xì)致的支持。胡姐推薦孫金龍報名的，則是研修班的第二期。

經(jīng)歷過資金短缺，也經(jīng)歷過銷售渠道單一，甚至經(jīng)歷過和員工中“老手藝人”們的理念分歧……在創(chuàng)業(yè)之路上踩過一個又一個“坑”的孫金龍，對研修班既抱有期待，又有幾分將信將疑。

“先把包裝換了！”

研修班和孫金龍想象的完全不同.

課程安排里沒有空泛的理論，而更偏實戰(zhàn)。企業(yè)戰(zhàn)略思維課、營銷實戰(zhàn)課、財務(wù)管理課、人力資源課……這些課程內(nèi)容都是他在那個階段非常需要的，那也是他第一次如此系統(tǒng)地學(xué)習(xí)究竟如何管理、發(fā)展一家企業(yè)。

第一節(jié)課的課后作業(yè)，孫金龍就將自己的企業(yè)情況寫了進(jìn)去，老師很快就寫下了具體的回復(fù)，一下子打開了孫金龍的思路。“我之前把產(chǎn)品定位、受眾做的狹隘了，如果一直按照這個思路走，經(jīng)營規(guī)模是很受影響的。”

還有更長遠(yuǎn)的影響，來自與同學(xué)們的討論。

哪怕第一階段授課都在線上，課堂討論也都極為熱烈——最受歡迎的討論課都是以學(xué)員的企業(yè)為主題，所有人一起為一位學(xué)員出主意，就在為別的學(xué)員思考破局方法的過程里，孫金龍漸漸意識到自己的作坊有太多需要改進(jìn)的地方，也是在研修班的課堂上，這位“技術(shù)宅”第一次理解了“系統(tǒng)思維”的內(nèi)涵。

千頭萬緒，從哪里開始改起？

“先把包裝換了！”導(dǎo)師隨口的一句話點醒了孫金龍，平時以批發(fā)和本地大集銷售為主，粉條的包裝十分原始。原先從鍋里撈出來是怎么晾曬，就怎么運到大集上銷售，但要讓粉條銷售到更多、更遠(yuǎn)的地方，這樣的包裝顯然無法滿足消費者的需求。

「在參加研修班之前，粉條都是原捆銷售」

下一次上課，孫金龍拿出了包裝的樣品和老師、同學(xué)們討論，這種行動力打動了大家，也更加用心地幫他出主意。

在一次次集思廣益之下，孫金龍將粉條切割成適合城市小鍋烹飪的長度，設(shè)計出真空濕粉、禮盒包裝、塑料罐裝等多種規(guī)格。

包裝的改變看似表層，背后卻是生產(chǎn)流程、銷售思路乃至管理思維的全方位進(jìn)化。

「粉條廠有了新包裝」

在線下集中授課和實地參觀游學(xué)考察的過程里，數(shù)位經(jīng)驗豐富的導(dǎo)師幫助孫金龍完成了經(jīng)營思路的梳理，孫金龍引進(jìn)了新設(shè)備，建起了新廠房。全新的生產(chǎn)線不僅大幅提高了產(chǎn)能，更令產(chǎn)品品質(zhì)變得穩(wěn)定，粉條的外觀更柔順，成品率更高，生產(chǎn)成本也隨之下降。可以說既保留了手工生產(chǎn)的優(yōu)點，又有了效率上的提升。”在孫金龍看來，人工效率提升不但讓產(chǎn)量更加穩(wěn)定，也一定程度上避免了純手工制作時期，“老師傅”們不服從管理，“拿喬作態(tài)”的管理問題。

2018 年，孫金龍被推舉為孤山村的村支書，之所以此前一直沒有淘汰手工生產(chǎn)線，也有保持對村民用工需求的擔(dān)心。轉(zhuǎn)變經(jīng)營思路之后，孫金龍發(fā)現(xiàn)，生產(chǎn)效率的提升并不意味著用工量減少。“因為生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，總用工人數(shù)還是在增加的。”孫金龍介紹說，如今，廠里長期雇傭的工人有 40 余人，大多數(shù)是低收入群體和外出打工困難的老人，基本上每月工資都在 4000-6000 元左右，“在村里算是相當(dāng)可觀的。”

“一個人富不算富，全村富才算富。”最初回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)時不敢宣之于口的夢想，孫金龍在研修班的開班儀式上說了出來，也在全體導(dǎo)師、同學(xué)的見證之下，一點點靠近。

廠里來了新主播

往年過了春節(jié)，粉條廠的忙碌就告一段落，今年則不同，客戶催得急，年初八孫金龍就帶著員工們開工，到現(xiàn)在還沒有歇過氣兒。而隨著縣域直播電商的發(fā)展，隔三差五就有主播找到孫金龍，“全副武裝”到車間里一播就是一整天，多的時候一天能賣出去五六百單。隨著電商的訂單增多，孫金龍干脆撥出來一個專門的庫房，給電商訂單打包、發(fā)貨用。

我們?nèi)シ蹢l廠參觀的那一天，中國大地的許多城市已經(jīng)正式進(jìn)入春天，海拔較高的孤山村還是一副寒冬景象。

在陽光下晾曬的粉條需要經(jīng)過人工除冰，再次晾干，才能進(jìn)入最后的打包、發(fā)貨環(huán)節(jié)。

孫金龍一邊介紹每個環(huán)節(jié)如何運作，一邊介紹，這可能是粉條廠最后一個冬天在露天環(huán)境下除冰。隨著銷售規(guī)模擴(kuò)大，生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)也要逐步走向更正規(guī)、更安全的方向。隨著生產(chǎn)旺季走向尾聲，孫金龍接下來的任務(wù)是繼續(xù)改建廠房，打造符合現(xiàn)代食品工業(yè)要求的烘干與冷凍車間。

新的一年，孫金龍將“創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)新、創(chuàng)之道，品質(zhì)、品牌、品未來”這兩句話打出來，掛在了工廠入口的墻上。“以前就有這樣的想法，覺得自己做不到，就不敢往外說，現(xiàn)在覺得，寫出來是對自己的監(jiān)督，也是激勵。”孫金龍說，“研修班的學(xué)習(xí)給我?guī)碜畲蟮某晒撬季S模式的蛻變從固有保守思想到創(chuàng)新思維理念。”

就如同殼牌中國品牌與溝通總經(jīng)理劉穎在研修班總結(jié)會上說到的那樣，所謂“授之以魚，不如授之以漁”，三年來，“Shell LiveWIRE ” 項目充分發(fā)揮殼牌國際化背景優(yōu)勢，整合全球合作伙伴資源與技術(shù)支持，同時不斷將培訓(xùn)的內(nèi)容本土化，使之更加契合中國學(xué)員的特點，搭建起平臺，為中國小微企業(yè)家提供的專業(yè)輔導(dǎo)以及與其他學(xué)員交流的寶貴機(jī)會。

“從我們的觀察來看，小微經(jīng)營者在能力上普遍都有很大的提升空間。”中和農(nóng)信副總經(jīng)理白雪梅指出，早在機(jī)構(gòu)成立之初，中和農(nóng)信就將“提升客戶的綜合能力”作為機(jī)構(gòu)的三大目標(biāo)之一，時至今日已經(jīng)形成了針對小農(nóng)戶、婦女創(chuàng)業(yè)者、小微企業(yè)家等不同類型經(jīng)營主體的賦能服務(wù)體系。“Shell LiveWIRE ”項目就是該賦能體系最重要的組成之一。

在參觀的過程里，孫金龍的研修班同學(xué)們邊走邊討論，又給孫金龍不少新的啟發(fā)。這樣的氛圍，是研修班學(xué)員們每一次線下相聚時都非常熟悉的，不管是一期、二期還是三期學(xué)員，大家是同學(xué)，情誼卻更像戰(zhàn)友。他們聚在一起就開始聊最近遇到的問題，許多商機(jī)和解決辦法，都是在這樣的相聚中碰撞出來。

這些學(xué)員里，有如孫金龍一樣對家鄉(xiāng)的馬鈴薯、紅棗、核桃等特產(chǎn)資源規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化的，也有扎根縣域，發(fā)掘縣域及以下農(nóng)村地區(qū)消費機(jī)會的，有研究清潔能源，將自己的產(chǎn)品與技術(shù)成功打入殼牌供應(yīng)鏈系統(tǒng)的……孫金龍在研修班總結(jié)會上作為優(yōu)秀學(xué)員發(fā)言時以這樣一句話結(jié)尾：“事實證明，沒有哪一個對手是強大到無法挑戰(zhàn)，也沒有哪一個企業(yè)弱小到無法參與競爭。”

創(chuàng)業(yè)之路沒有捷徑可走，只有勤學(xué)習(xí)、多實踐，多創(chuàng)新吸取其他企業(yè)的成功經(jīng)驗取長補短、更新迭代產(chǎn)品，選擇適合自己的賽道，才有從重圍中突破而出的可能。從最初的地攤經(jīng)營，到現(xiàn)在增加了電商平臺、線下特產(chǎn)店、企業(yè)福利訂單等多種銷售渠道，從手工制作、日產(chǎn) 800 斤，到現(xiàn)在日最大產(chǎn)能 8000 斤，孤山村的小小粉條廠見證著一位鄉(xiāng)村創(chuàng)業(yè)者的蛻變，也承載了全村人對“好日子”的期許。