觸目驚心！大連海產(chǎn)品加工廠：2個食品黑科技曝光，注意識別

前言

食品安全是關(guān)系老百姓的核心權(quán)益，去年湖南土酸菜讓很多人不敢吃酸菜面，一年一度的3.15消費者權(quán)益保護日又來了。

去年的食品領(lǐng)域的安全問題解決了嗎，2023年又爆出了哪些食品安全問題，還真又爆出了一些食品科技狠活，遼寧省大連市某海產(chǎn)品加工廠的問題，更是觸目驚心！

我們來一起看看，注意保護自己。

劉先生冒充操作工，應(yīng)聘進入遼寧省大連市一家海鮮加工廠，經(jīng)過5天的全程跟蹤，對黑科技使用過程，加工流程揭露一覽無余，可謂是觸目驚心。

這家海鮮加工廠坐落于遼寧省大連市，劉先生去應(yīng)聘操作工。

我們知道，根據(jù)食品法規(guī)定，食品類加工企業(yè)的員工必須要有健康證，才能上崗；他沒有健康證，公司說以后會安排他去體驗。

就這樣，他順利填寫了入職登記表、簽訂了勞動合同，然后就上崗了；但是，在5天內(nèi)并沒有安排他去做體檢。

這家海產(chǎn)品加工企業(yè)有兩層加工車間，主要加工海參、黃金鮑等海產(chǎn)品，車間布局按照操作工序分為：蒸煮車間、水發(fā)車間、制冰間、工具器具間等，就是這樣一個海鮮加工企業(yè)，里面暗藏玄機，食品黑科技相當(dāng)不簡單。

黑科技一：用“特殊藥水”泡黃金鮑，變成誘人的金黃色

黃金鮑并不是鮑魚，而是一種渦螺；在常人眼里，這真以為是一種名貴鮑魚，其實這兩者差異可大了，物種都不一樣。它包裝袋上的食品信息表中，也寫著速凍螺肉。

經(jīng)過一系列工序加工處理后，廠里的員工介紹，渦螺肉片被稱為鮑片，換句話講，把渦螺肉片賣到了鮑魚片的價格，做到了以假亂真。

工人還介紹說，這個產(chǎn)品在東北很少見，黃金鮑是進口的，來自大西洋那邊，這個黃金鮑不怎么好吃，可能有些地方的人喜歡吃；在中國來講，大連這個海鮮加工廠的黃金鮑銷量是數(shù)一數(shù)二的。

在加工廠的一樓車間，大量的鮑片被浸泡在藥水池中，散發(fā)出一股類似洗衣粉的味道；在被問及是什么藥水時，員工的反應(yīng)比較有意思，他說誰知道是什么藥，只知道是用來泡鮑片用的。黑科技的保密工作做得嚴(yán)，連操作員工也不知道用的是什么藥。

據(jù)員工介紹，用這種藥泡出來的鮑片提溜滑度，效果還挺好的，員工還抓起一把展示，還說泡出來的鮑片很好看。

切好的渦螺肉片要在這種連操作工都不知道的藥水中，浸泡至少2個小時；操作工邊說話邊攪動，讓所有鮑片都要沾到藥水。

在工廠的走廊上，還有數(shù)千斤黃褐色的黃金鮑在解凍，解凍完的黃金鮑會放進稀釋的藥水溶液中浸泡；經(jīng)過藥水發(fā)泡后，黃金鮑就會變成誘人的金黃色，藥水也會逐漸變紅。

下藥工人稱，黃金鮑需要在藥水中浸泡兩天，讓它充分吸收后才能進行下一步加工。他口的藥并不是所有工人都能接觸到；由專人在一個沒有監(jiān)控的制冰車間進行調(diào)配；配藥的原料裝在一個白色的編制袋中，袋子身上沒有配料說明，也沒有標(biāo)注產(chǎn)品名稱及成分。

問配藥工人是什么藥時，他回答也很干脆“不知道”，但他還是透露：經(jīng)過這種藥水浸泡后，可以對黃金鮑去腥、防腐爛；泡完后，會用清水再沖洗一下。

工廠內(nèi)部的員工說，她是不會吃廠里用這種藥水浸泡的黃金鮑，想吃就會去市場上買點新鮮的鮑魚吃。

浸泡用的藥到底是什么呢？經(jīng)過化學(xué)檢測分析，主要成分是硼砂；硼砂可讓肉制品增強彈性，并且可以防腐；但是毒性較強，世界各國均禁止將硼砂用于食品添加。

食品領(lǐng)域的安全專家認(rèn)為，用硼砂泡發(fā)海產(chǎn)品，也能起到增重的作用；使用硼砂屬于違法添加；使用硼砂的原因，和使用甲醛浸泡水產(chǎn)品的作用類似，一是可以起到防腐保鮮的作用，二是可以改變蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，增加蛋白質(zhì)的吃水能力，泡發(fā)數(shù)小時，可以吸更多的水，變得更重。可見，背后還是以經(jīng)濟利益驅(qū)動的。

遼寧省大連市這家海產(chǎn)品加工廠出來的產(chǎn)品，包裝上雖然有注明是螺肉，但是沒有注明是否有使用過硼砂。

黑科技二：海參經(jīng)過三煮上色，賣相好

這家海產(chǎn)品加工廠所加工的海參也有大秘密。

據(jù)內(nèi)部員工介紹，正常的海參是帶一點綠色的；這個廠為了賣相好，會把正常的海參煮過一遍后，給海參上黑色，變成黑色之后，再煮一遍，然后樓上車間剪完牙后再煮，煮第三遍后，放水里泡著。

至于是用什么猛料給海參上色，員工說是類似于茶葉上色的材料，并沒有透露具體的名稱和成分。估計這種黑科技，只有老板才能掌握配方。

看了遼寧省大連市的這家海產(chǎn)品加工廠的兩項黑科技后，不得不說，黑科技真是不可謂不硬，手段不可謂不毒，這家工廠為了金錢利益，真是昧著良心做事。

寫在最后

食品安全是不能造假，也不容造假的，畢竟是吃到中國人自己肚子里的東西。

我們還記得，在2022年3月15日曝光的湖南插旗菜業(yè)食品安全問題，也是讓人瞠目結(jié)舌。

在每年初春芥菜成熟時，工人將從地里拉過來的芥菜，沒有經(jīng)過清洗，帶著枯萎發(fā)黃的葉子，直接倒到一個大土坑里。

有的工人穿著拖鞋，有的工人光腳站在酸菜上，有的工人甚至把抽完的煙頭直接扔到酸菜上；在坑中放好，加水、加鹽，然后用薄膜包上，蓋上土直接腌制。

2022年3月16日，市場監(jiān)管總局要求湖南省市場監(jiān)管部門徹查嚴(yán)處食品生產(chǎn)經(jīng)營違法行為 ，由湖南省食品安全辦掛牌督辦。

在2022年5月5日， “土坑酸菜”的加工企業(yè)湖南錦瑞食品有限公司被給予停產(chǎn)停業(yè)處罰，企業(yè)法定代表人、生產(chǎn)廠長分別被罰款100萬元。

那么，遼寧省大連市這家海產(chǎn)品加工廠企業(yè)會受到什么處罰呢？

律師認(rèn)為，在食品中添加明令禁止的化學(xué)物品，可以追究刑事責(zé)任，在生產(chǎn)銷售的食品中摻入有毒有害的非食品原料的，或者銷售明知摻入有毒有害非食品原料的產(chǎn)品，處五年以下有期徒刑，并處罰金。

對人體健康造成嚴(yán)重危害的或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處罰金；致人死亡的或有其他嚴(yán)重情節(jié)的，依食品安全法第141條規(guī)定處理。

同時食品安全法還規(guī)定，因食品安全犯罪被判處有期徒刑及以上刑罰時，終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的食品安全管理人員。

食品安全是一個重要話題，希望所有食品生產(chǎn)企業(yè)能恪守生產(chǎn)安全底線，也希望所有的食品安全監(jiān)督部門，用好手中的權(quán)力，做好監(jiān)督管理，做人民食品安全的忠誠衛(wèi)士。

對此您如何看呢？