匠心鑄名師 楚饌宴名廚

余明社大師從廚五十年，其技藝高超，其德厚流光。

五十年，是人生職業(yè)生涯的高光時(shí)刻，更是厚積薄發(fā)的閃光時(shí)候。而在武漢美麗的東湖之濱舉行了《饌宴豐華》圖冊(cè)首印和《酩舍藝苑》書(shū)畫(huà)展，更是余大師一生勤奮學(xué)習(xí)之寫(xiě)照、畢生技藝之注腳。

執(zhí)筆為書(shū)畫(huà) 執(zhí)勺舍為廚

為工而匠五十載 筆墨炊煙渲潤(rùn)香。

人生百味皆心清 拾味品得是心舒。

展覽大廳，字畫(huà)滿(mǎn)堂，花鳥(niǎo)蟲(chóng)魚(yú)的詩(shī)情畫(huà)意里充滿(mǎn)大師的人生熱愛(ài)和對(duì)美味的一腔熱情。這是廚技和藝術(shù)的交融，更是思想和精神的共鳴。

回望大師的足跡，從廚學(xué)徒，勤奮耕耘；成為大師，學(xué)無(wú)止境；教書(shū)育人，德藝雙馨；蜚聲廚壇，才藝卓絕。

大師的一生是修行悟道的一生。其感觸之深，其融情至真。

他把入廚稱(chēng)為修行，自稱(chēng)“炊事人”和“調(diào)羹手”。他喜歡書(shū)畫(huà)藝術(shù)，在書(shū)畫(huà)里，修心銘智，感受人生的巔峰和低谷。半世修行在廚房，拾味的釋然之得乃在煙火中修煉而成。饕餮美饌滿(mǎn)堂時(shí)，大師卻盡展楚天舒。就像大師所說(shuō)：“一味終難求，醉過(guò)似鶴歸。”

余大師癡迷于字畫(huà)的藝術(shù)世界里，修心養(yǎng)性，不斷滋養(yǎng)烹飪創(chuàng)作之養(yǎng)分。他提出的烹飪手法由寫(xiě)真走向抽象，拓展了食尚的表現(xiàn)領(lǐng)域。無(wú)論是“大味至臻、傲吐風(fēng)骨，還是自然隨意、瀟灑玩味”，都直指菜饌的大氣卓然、味品深遠(yuǎn)的風(fēng)格。余大師書(shū)倡導(dǎo)的“實(shí)用、時(shí)尚、精致、大氣”菜饌出品的要求，無(wú)不與他在書(shū)畫(huà)的藝術(shù)世界里養(yǎng)成的“深沉、睿智、儒雅”的精神品格有關(guān)，而最終形成了他的精微廚藝修養(yǎng)和獨(dú)特高超的廚藝功夫。

有幸目睹《饌宴豐華》圖冊(cè)，大師風(fēng)范和烹飪思想盡顯。開(kāi)篇情真意切，心聲述說(shuō)。五十載功成名就化為樸實(shí)無(wú)華之言語(yǔ)，一字一句里，彰顯食見(jiàn)人生的力量。通冊(cè)大氣之菜品，美輪美奐，非多年之積累，難得出如此功力深厚之作品。菜品里不僅有色香味美，更有大師的精神和思想之所在。

楚饌豐華盛宴嘉賓云集，高朋滿(mǎn)座，對(duì)美食的熱愛(ài)是大家共同的語(yǔ)言。名廚們相約而至，期待分享余大師的熱情和才華；四面八方的學(xué)界大師，競(jìng)相前來(lái)，大家共同來(lái)見(jiàn)證余明社大師五十年的廚壇佳績(jī)和大師主理的楚饌豐華盛宴。

盛宴里大師的徒弟們也是值得一書(shū)的。他們懷著對(duì)大師的敬仰，克服許多的困難，齊心協(xié)力為盛宴的成功舉辦，立下了汗馬功勞。也是徒弟們整裝服務(wù)于390人的盛宴，多個(gè)390份位上的菜肴，跑得徒弟們個(gè)個(gè)滿(mǎn)頭大汗、汗流浹背。其情真意切，令人動(dòng)容。在弟子們身上也讓我們感受到了“隨風(fēng)潛入夜，潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”的大師人品。

楚饌豐華宴品鑒會(huì)，余明社大師用才華證明了烹飪藝術(shù)的無(wú)限可能。盛宴所展示的楚風(fēng)雅韻之美，烹飪藝術(shù)之精，令人嘆為觀止。此乃是對(duì)莫干山名廚兄弟敬意，也是對(duì)楚菜傳播的努力，亦是對(duì)大師五十載耕耘取得的榮華之慰藉。

楚饌現(xiàn)豐華 珍饈藝術(shù)美

匠心獨(dú)具烹珍饈 藝術(shù)之美染盛宴

佳肴繽紛臻味美 滿(mǎn)座驚嘆仙廚妙

楚菜，在中國(guó)傳統(tǒng)的烹飪歷史長(zhǎng)河中享有盛名，被譽(yù)為上古的典范。

楚饌豐華宴是一場(chǎng)大師的饕餮盛宴，也是楚菜技藝的巔峰之作。通過(guò)顏值和味道的雙重誘惑，征服了來(lái)賓的味蕾。盛宴以其濃郁的文化內(nèi)涵和精湛烹飪藝術(shù)完美結(jié)合，成就了一場(chǎng)真正意義上的藝術(shù)盛宴。

一、精湛廚藝彰盛宴

盛宴以其色、香、味、形俱佳的特點(diǎn)，充分展現(xiàn)出楚菜烹飪技巧的精髓，令人垂涎三尺。解構(gòu)盛宴的美食，每道菜肴都經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì)和烹制，不僅注重菜品的美感和與整體搭配，更強(qiáng)調(diào)質(zhì)感和口感的完美結(jié)合。既是技藝的體現(xiàn)，也是藝術(shù)的展現(xiàn)。

1、食材是創(chuàng)意的來(lái)源

“工欲善其事必先利其器。”大師知道美食的利器無(wú)異于上佳的食材。楚饌豐華盛宴的一道道精美的菜品，原料幾乎來(lái)自魚(yú)米之鄉(xiāng)上天恩賜優(yōu)質(zhì)地理標(biāo)志的食材。食材賦予了藝術(shù)創(chuàng)新的可能，讓人感受到湖北楚菜的博大精深。大師更是直面食材來(lái)激發(fā)人類(lèi)最原始和有溫度的生命狀態(tài)。以此來(lái)成就盛宴的至臻至美。

恩施老臘肉和帝王蟹，來(lái)自白令海峽的帝王蟹，跨越山海，大師破天荒選用來(lái)自湖北大山里的恩施老臘肉與之來(lái)了一場(chǎng)山海相會(huì)。一個(gè)寒冷、深悠、張揚(yáng)；一個(gè)火熱、陳年、內(nèi)斂。粗老的臘肉和細(xì)嫩的蟹肉，讓傳統(tǒng)的造型生發(fā)出了一種幽默和趣味。

恩施臘肉脂肪熏制分解的胭脂香、松柏香、肉脂香，在合蒸的過(guò)程中滲透在蒜蓉和帝王蟹肉上，讓帝王蟹的肉質(zhì)有種極度的鮮甜。咬一口老臘肉，吃一口蟹肉，那種鮮甜讓你愛(ài)不釋口。這也是要想甜來(lái)點(diǎn)咸的味覺(jué)密碼。意想不到的食材碰撞，產(chǎn)生令人神往的奇特味道。

本草炙大別山豚脊，來(lái)自湖北紅安大別山的黑豬，有著牛肉雪花一般的紋路，形成了肉質(zhì)細(xì)膩而不柴的脂香濃郁而融通的特色。食材的精致和制作的精巧散發(fā)出富有張力的光彩，進(jìn)而形成了視覺(jué)的交響。

梁子湖鹽水大蝦，來(lái)自水質(zhì)優(yōu)良的梁子湖皮薄肉鮮的湖蝦，以旺火快速成熟，將清甜之味鎖于蝦殼之內(nèi)，搭配醬醋猶于蒸蟹的美妙，這就是生鮮本味的最好體現(xiàn)，更是以味為本的真實(shí)寫(xiě)照。粉紅荷花和紅色湖蝦共舞，花之含羞和蝦之張揚(yáng)，都讓人沉醉于大自然的美好。

瓊漿葛米萬(wàn)壽羹，源于荊門(mén)萬(wàn)壽羹，在大師宴上對(duì)配伍進(jìn)行了大膽創(chuàng)新，荊州地區(qū)的年份甲魚(yú)裙邊、清江鱘龍魚(yú)魚(yú)骨、鄂西恩施的葛仙米、梁子湖湖蟹蟹黃配太平洋海虎翅、東南亞黃魚(yú)膠，頂級(jí)食材的聚會(huì)，大有風(fēng)從楚地來(lái)，一腔霸氣向天索要雄風(fēng)之感。萬(wàn)壽羹意寓吉祥和美好，鮮醇香韻充斥翅間，羹品質(zhì)濃糯滑，唇齒久留香鮮，而點(diǎn)綴其上的酸爽醋珠，把食材的豐腴調(diào)和的張弛有度，給人一絲明亮和清新的氣息，真可謂饕餮美味之經(jīng)典。

2、味道是烹飪的秘訣

縱觀整個(gè)盛宴，味道層出不窮，妙趣橫生。既有五味調(diào)和的精妙，也有食材搭配的美好。或圓融的酸甜、或醇韻的鮮辣。這種味道既有調(diào)料和食材的結(jié)合，也有食材和食材的碰撞。豐富多彩的味道，讓我們的舌尖充滿(mǎn)了無(wú)限的味覺(jué)盛宴。

手撕洈水大桂魚(yú)，給人肉質(zhì)緊實(shí)如蒜瓣的口感，而用米酒腌制的工藝，讓桂魚(yú)肉脂香、酒香微妙的平衡。吃一口，大有心為之顫抖的感動(dòng)。荷花瓣的點(diǎn)綴，讓鱖魚(yú)更有一種富貴美麗的氣質(zhì)。酒香味美的鱖魚(yú)，反映著人們對(duì)美食的創(chuàng)造的無(wú)窮智慧。

利川洋荷泡脆藕，七月中旬的時(shí)令的嫩藕，爽口脆牙，是季節(jié)最佳的蔬食佳品。羊脂嫩藕嫩脆無(wú)渣，清甜淡雅。洋荷藕也稱(chēng)“亞洲人參”。以微酸薄辣的撈汁做法，爽辣停舌，脆停齒間。較好的體現(xiàn)了天人合一和不時(shí)不食的國(guó)人對(duì)宇宙觀的哲學(xué)探索。

宜紅茶香熏鴨舌拼草鴨，來(lái)自湖北監(jiān)利平原湖區(qū)的麻鴨油脂少、肉質(zhì)緊。加上宜都的紅茶作為鹵料，有種紅袖添香的美感和山湖交相輝映楚菜之美的韻味。更有香味高長(zhǎng)久遠(yuǎn)，滋味醇厚深邃的魅力。而經(jīng)過(guò)吹制、冷凍、浸煮鎖住肉質(zhì)水分的存量，保存味道的醇厚。讓我們懂得味道從來(lái)都不簡(jiǎn)單的調(diào)料添加，而是烹飪工藝精妙的細(xì)微考量。

峽江柑皮老味牛腱花，峽江的柑皮，味道濃郁和醇厚，植物精油滲透到食材之中，傳達(dá)著物盡天華的風(fēng)姿和味道。峽江柑皮老味牛腱花里辣度和香料的比例、甜度和原料脫水后的味覺(jué)變化，都在大師們反復(fù)的調(diào)理中以美極鮮味傳遞著五味調(diào)和的荊楚美味。

3、火候是不變的法則

楚菜烹飪大師的火候掌握也非常精湛。他們對(duì)于不同材料的火候要求有著極高的敏感性，能夠通過(guò)觸感、嗅覺(jué)和經(jīng)驗(yàn)，準(zhǔn)確地把握食材加熱的時(shí)間和強(qiáng)度。這種火候掌握的藝術(shù)，使得每一道楚菜都能達(dá)到最佳的口感和味道。

監(jiān)利蝦爆鱔就是精于火候的代表。河蝦肉和鱔魚(yú)都是鮮味之物，而得鮮之法，就在于火候的精妙之處。上漿處理，快速爆炒，將清爽柔嫩于煙火之氣中覓得，實(shí)乃是大師們對(duì)火候的精確拿捏。入口時(shí)那脆嫩鮮美的感受，更感嘆大師對(duì)食材個(gè)性的了如指掌和對(duì)時(shí)間和火力的精妙運(yùn)用。

火候掌握正是楚菜烹飪大師們的獨(dú)門(mén)秘籍，讓他們?cè)谂腼兯囆g(shù)上超越其他廚者。瓊漿葛仙米的萬(wàn)壽羹如此、馬頭羊腩煨鮰魚(yú)肚飯稻羹魚(yú)也是如此；五峰茶油蒸丹江口大白刁如此、秭歸紅柚脆皮谷飼牛肉更是如此。

豐腴肥美的筆架山魚(yú)肚

二、文化情感融盛宴

盛宴的出品中滲透了文化的元素和大師對(duì)這片土地的熱愛(ài)的真摯情感。這是一種歷史文化的傳承，更是一種價(jià)值觀的表達(dá)。作為一場(chǎng)高端盛宴，楚饌所搭配的菜品無(wú)一不是經(jīng)過(guò)精心挑選和精細(xì)烹飪的。從開(kāi)胃菜到主菜、再到甜點(diǎn)和水果，每一道菜都充滿(mǎn)了獨(dú)特的楚地風(fēng)味和傳統(tǒng)文化的元素。通過(guò)盛宴，讓全國(guó)的同仁們更加的感受和了解的楚地的文化，增進(jìn)楚文化的推廣和傳播。

1、楚鄉(xiāng)風(fēng)物情感美

大師不僅追求菜品的美學(xué)價(jià)值，更注重菜品背后蘊(yùn)含的情感表達(dá)。每一道菜品都像一件藝術(shù)品，通過(guò)獨(dú)特的形式和風(fēng)格，傳遞著大師的情感與思考，讓食客在品嘗的同時(shí)感受到更多的美好。

武峰茶油蒸丹江口大白刁，湖北武峰的茶油油脂香醇、丹江口的大白刁魚(yú)肉細(xì)膩豐腴，吃一兩口能讓你贊嘆人間值得。茶油的滲透力將風(fēng)味物質(zhì)帶到魚(yú)肉的深處，形成了食材味感的和諧統(tǒng)一。“煮江論廚道，把盞品魚(yú)鮮”，對(duì)魚(yú)大師有著自己獨(dú)特的親切，這是大師對(duì)楚菜的食材的輕車(chē)熟駕的把握，更是大師楚菜情感的依戀和堅(jiān)守。

三鎮(zhèn)小龍蝦拌涼面是道主食，最能代表武漢風(fēng)土人情的美食風(fēng)味的小龍蝦和涼面都是地域文化的體現(xiàn)，涼面的勁爽滑彈，龍蝦的甘甜Q彈，咸鮮微辣甜的口味，彰顯了最接地氣的武漢風(fēng)味。

老漢口幼魚(yú)蝦藕海拼臭豆腐，魚(yú)米之鄉(xiāng)的食文化，喜歡吃藕是文化自信的表達(dá)，魚(yú)蝦和臭豆腐的風(fēng)土味道，是兒時(shí)的記憶，是一刻也不會(huì)忘記，從來(lái)也不需要想起的情懷。它構(gòu)成了武漢這個(gè)城市風(fēng)味江湖的記憶。幾代人的傳承，不僅僅是味道，更是一個(gè)城市的文化。

神農(nóng)原始洞燕糊米酒，米酒的醇香，原始和純正，散發(fā)著楚鄉(xiāng)的濃情。燕窩的軟和湯團(tuán)的綿，在微甜純正的酒香里，給人化不開(kāi)的溫柔之感，讓人聯(lián)想仙女下凡的幸福和美好。

2、千年楚菜文化美

三千年的楚風(fēng)雅韻至今還縈繞在我們的心頭。那農(nóng)耕漁獵、飯稻羹魚(yú)、鐘鳴鼎食、五味調(diào)和早已成為楚人的生活方式和文化傳承的基礎(chǔ)。

馬頭羊腩煨鮰魚(yú)肚飯稻羹魚(yú)，這道菜無(wú)疑凝聚了大師的對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛(ài)和對(duì)楚風(fēng)雅韻的眷念之情。這種深情，在大師的畫(huà)展里也得到印證。經(jīng)典的湖北石首膠質(zhì)濃郁的鮰魚(yú)肚、昂貴的長(zhǎng)陽(yáng)高山富硒冷水米、優(yōu)質(zhì)的鄖西馬頭羊，個(gè)個(gè)都是地理標(biāo)志的食材精品。而這種組合，傳達(dá)著湖北“飯稻羹魚(yú)”的飲食習(xí)俗的文化自豪。

湖北人愛(ài)吃魚(yú)，會(huì)做魚(yú)，這是融入了我們基因的文化。

湖北有“不食江團(tuán)，不知魚(yú)味”之說(shuō)。紅胡椒鳳頭姜煮鮰魚(yú)，飽滿(mǎn)的魚(yú)片，彈而有勁，給人是恰到好處的滑嫩口感。不禁讓人想起千年古人留下的“粉紅石首仍無(wú)骨，雪白河豚不藥人。”鮰魚(yú)詩(shī)篇。湖北石首的鮰魚(yú)采用粉蒸處理、再用恩施來(lái)鳳的鳳頭姜為基礎(chǔ)調(diào)制的酸湯加持，在本地絲瓜和辣椒的映襯下，其椒香、稻香、姜香襯托了鮰魚(yú)的驕傲，成為貌似平常，卻有著濃郁鄉(xiāng)土氣息和不同凡響的美味佳肴。

灶王龍騰躍海皇臻，大拼里除了高檔的海鮮食材外，潛江的小龍蝦也置身其中。帝王蟹是海鮮中的王者，多為饕餮盛宴的奢華食材。而聞名全國(guó)的小龍蝦，以其優(yōu)良的品質(zhì)，彰顯了荊楚食材的魅力。我撥開(kāi)的外殼的時(shí)候，被料汁浸泡過(guò)的小蝦品，一股汁水噴薄而出。蝦肉Q彈鮮嫩，一點(diǎn)不輸高大上的海鮮食材，威武中盡顯荊楚人民敢為人先的拼搏精神。

三、創(chuàng)新審美達(dá)盛宴

盛宴的每一道菜品都安排得井然有序，彼此呼應(yīng)、轉(zhuǎn)化，形成了完美的呈現(xiàn)方式。大師們善于利用色彩、形狀和口感的對(duì)比和銜接，給人們帶來(lái)視覺(jué)和味覺(jué)上的愉悅。26道菜品之間的節(jié)奏變化，更像是一段動(dòng)聽(tīng)的音樂(lè)，引領(lǐng)著食客進(jìn)入一次美食的藝術(shù)之旅。

1、出品精美有創(chuàng)新

楚饌盛宴上，“惟楚有材”最武漢、最湖北的美食都悉數(shù)登場(chǎng)。熟悉的食材在大師手中，變成了不同的味道。而創(chuàng)新是楚菜盛宴的另一大特點(diǎn)，大師創(chuàng)新處處可見(jiàn)思想和精神的力量。正如中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)主席石萬(wàn)榮評(píng)價(jià)：余大師擅長(zhǎng)用傳統(tǒng)的烹飪技藝結(jié)合現(xiàn)代的烹飪手法演繹楚菜的精髓和美妙。

巴東竹根水涮鼎牛魚(yú)糕，連涮雪花牛肉的湯，就是用的巴東的竹根水，荊州的魚(yú)糕、巴東的竹蓀和雪花牛肉互相碰撞，讓食材的原汁原味，從里到外都名副其實(shí)。這道菜里大師匠心的創(chuàng)新思想得到了充分的體現(xiàn)。

湖野荷尖米粉裹鮮蓮米，頂著沔陽(yáng)三蒸的桂冠，洪湖的鮮蓮和荷葉嫩葉，相得益彰。荷葉舒展在底層的蒸鍋水中，濃郁的荷香，在裊裊升騰的蒸汽里，讓裹著米粉的新蓮喚醒。米粉鎖住蓮米的水分，溫度調(diào)動(dòng)蓮米的清鮮，米粉的稻香和新蓮的清香相融合。那一絲深邃而堅(jiān)毅荷葉的微苦襯映著活潑清歡新蓮的清甜，這道菜既有楚菜的蒸之技法，也有魚(yú)米之鄉(xiāng)的食材精華，真可謂“材華橫溢”，技法了得。極具楚鄉(xiāng)烹飪意境之高遠(yuǎn)。這道菜有著極簡(jiǎn)之美，蓮米和荷葉寥寥元素構(gòu)建平衡，盡顯浪漫楚風(fēng)之美，在大師手中，變?yōu)闃O端縝密的邏輯聯(lián)系，彰顯了獨(dú)樹(shù)一幟的美食審美的表達(dá)。也讓我們感受到大師“尚食、質(zhì)樸、平和”的廚藝境界。

玉露茶湯燉龍筋芡實(shí)百合，湖北也是陸羽的故鄉(xiāng)，千年敘說(shuō)著茶食同源的故事。恩施玉露茶以悠然自得的情懷和極難易得的鱘魚(yú)龍筋相遇，糯脆相濟(jì)，琉璃透明的鱘龍魚(yú)筋在大師的時(shí)間和耐心面前，馴服的溫柔纏綿。而綠色茶葉猶如一葉小舟，詮釋著古老和現(xiàn)代的時(shí)尚創(chuàng)新。而我們則好像是舀起煲在湯中的心事漣漣。

2、獨(dú)具匠心有審美

大師在傳統(tǒng)的烹飪基礎(chǔ)上，融入了自己獨(dú)特的創(chuàng)意和藝術(shù)審美，創(chuàng)造出不同尋常的美食。擅長(zhǎng)書(shū)畫(huà)美學(xué)的大師，將其藝術(shù)審美的感悟在饕餮盛宴里注入了新的靈感和活力，使其更加引人入勝。

美食質(zhì)感差異美：盛宴簡(jiǎn)直就是口感享受的交響樂(lè)。牛肉的彈而有韌、桂花冰粉棟的軟滑細(xì)膩、蜜心蓮子的粉糯、黑豬豚脊的微微焦脆、鹵鴨肉的緊實(shí)、鯽魚(yú)的韌勁酥脆、鱖魚(yú)的凝滑、鹽水蝦的滑嫩清甜、洋荷脆藕的脆停齒間、帝王蟹的滑柔清甜，小龍蝦的Q彈、鮰魚(yú)肚的軟糯柔滑、鄖西馬頭羊的韌中帶柔、和牛的細(xì)膩滑嫩和鮰魚(yú)的豐腴細(xì)嫩、蝦爆鱔的清爽柔嫩。這里就是一場(chǎng)口感的擂臺(tái)，極致的享受。

最讓人驚艷的莫過(guò)于東湖荷韻蕩珠露這道菜了，其中的爆汁銀鱈魚(yú)，外酥內(nèi)嫩堪稱(chēng)教科書(shū)的標(biāo)準(zhǔn)了，牙齒輕咬的清脆響聲，稍縱即逝，而回味在口中的，只有酸甜的圓潤(rùn)。而用鵝肝造型的湖北藕片，讓人似曾相識(shí)的親切，入口的瞬間化為綿柔。分子芥末的露珠，則是大師精心設(shè)計(jì)的奇妙巧思。這道主題美食有著濃濃的楚鄉(xiāng)風(fēng)物的味道和烹飪遐思。把最好的最美的美味呈現(xiàn)給名廚們，是大師內(nèi)心的真實(shí)想法和情感使然。

色香味形變化美：片丁絲條塊球末泥茸交替登場(chǎng)，紅橙黃綠青藍(lán)紫交相輝映，雞鴨魚(yú)肉蛋菜蝦菌菇你方唱罷我登場(chǎng)，煎炸爆炒燉燜煨一一亮相，酸甜苦麻辣鮮香此起彼伏。讓這場(chǎng)盛宴充滿(mǎn)了藝術(shù)變化之美。

秭歸紅柚脆皮谷飼牛肉，唯美的擺盤(pán)，猶如天女散花的美麗。秭歸紅柚果肉像紅寶石般晶瑩剔透，焦糖色的牛肉外焦內(nèi)嫩，粉紅色的荷花花瓣點(diǎn)綴旁邊，白糖冰花拉絲美，縷縷白線(xiàn)粉飛舞。綠色的青豆散落其間，其色彩艷麗，明媚清新又典雅。明媚清新是自然的饋贈(zèng)，典雅高貴值得我們珍惜。大有“擷取昭君村外的一片春色，滋養(yǎng)出桃花上的紅顏。”的審美意境。

武當(dāng)蜂膠啫喱樹(shù)番茄是色彩最艷麗的一道美食。晶瑩剔透的冰塊，黃橙橙的樹(shù)番茄，綠色的時(shí)蔬，巧妙和諧的搭配一起，構(gòu)成了童話(huà)世界的色彩。給人愉悅的審美構(gòu)想，激發(fā)的不僅僅是食欲的沖動(dòng)，更有藝術(shù)的審美感動(dòng)。

以工蜂采集的樹(shù)脂類(lèi)物質(zhì)，混合蜂蠟和蜂蜜而形成的具有芳香氣味的膠黏性固形物，配合以具有檸檬、芒果、百香果混合口感的樹(shù)番茄，形成了鮮明而圓潤(rùn)的酸和最真摯圓潤(rùn)的甜的完美結(jié)合。讓你吃上一個(gè)絕對(duì)還想再吃第二個(gè)的沖動(dòng)。

東湖荷韻蕩珠露，則是將漢秀藝術(shù)的層次分明、對(duì)比強(qiáng)烈充實(shí)飽滿(mǎn)和富麗堂皇表現(xiàn)形式運(yùn)用到冷菜的頭盤(pán)之中，將對(duì)稱(chēng)、交叉、變化、均衡多種變現(xiàn)手法，融為一體，荷花和蓮心縱橫合度，完美布局頭盤(pán)之間。展現(xiàn)了大美東湖的神韻之美。古銅色的餐盤(pán)，蘊(yùn)含了中國(guó)古典審美的精神格調(diào)和氣韻，這種古典和現(xiàn)代的融合，充滿(mǎn)了敬畏感的智慧轉(zhuǎn)化，也成為大師們獨(dú)有的創(chuàng)作方法和藝術(shù)特征。

這是跨越山海的呼喚，這是四季交替的纏繞，這是大地的奏鳴曲，既有華麗的碰撞，也有味覺(jué)和視覺(jué)的纏綿。它美輪美奐，美不勝收。給舌尖以歡快和滿(mǎn)足，給味蕾以歡樂(lè)和神往，激發(fā)了我們對(duì)美味的無(wú)限向往。

楚饌豐華盛宴是一場(chǎng)集色香味于一身的藝術(shù)盛宴。每一道菜都凝聚了大師的情感和創(chuàng)造精神，滲透了楚地的文化精髓。體現(xiàn)了大師新時(shí)代的美食格調(diào)。盛宴通過(guò)多元菜饌文化的表達(dá)，彰顯烹飪藝術(shù)新的生命力。無(wú)論是從外觀、口感還是文化內(nèi)涵的角度來(lái)看，楚饌豐華盛宴都以其獨(dú)特的穿透廚藝的藝術(shù)張力，讓人們?cè)谄穱L佳肴的同時(shí)領(lǐng)略到了楚菜美食的獨(dú)特魅力。使得這場(chǎng)盛宴不僅僅是美食的享受，更是一次藝術(shù)境界的升華。大師的藝術(shù)造詣在盛宴里得到充分的體現(xiàn)，也給了同行們廚藝功夫在詩(shī)外的啟示。

美食從來(lái)就是一體多面，無(wú)論從哪個(gè)角度去解構(gòu)，都有其你中有我，我中有你的影子，這正也是美食是一個(gè)綜合藝術(shù)的特質(zhì)。縱觀大師宴，每一道出品都是作品，都是自然的靈動(dòng)和情感的凝練的結(jié)合，傳遞出一種楚風(fēng)雅韻的東方經(jīng)典美學(xué)的清雅意境。大師的出品并非食材的文化符號(hào)的簡(jiǎn)單堆砌，而是以一種深邃的方式，將東方智慧和美學(xué)與廚藝有機(jī)的融合，凝聚于每一道菜品之中，美食的造型、色彩、紋理、質(zhì)感，追求的是大道至簡(jiǎn)、大美天成的至高藝術(shù)境界。

楚饌豐華宴是一次名廚大師宴，更是一次楚地風(fēng)物宴，還是一次兄弟情深宴。它呈現(xiàn)了楚菜三千年上古典范的與時(shí)俱進(jìn)的豐華，展現(xiàn)了楚菜開(kāi)放包容，海納百川的大氣和精進(jìn)。盛宴的成功舉辦，也為我們?cè)诋?dāng)下，如何弘揚(yáng)楚菜，將傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代藝術(shù)的延續(xù)和創(chuàng)新，提供了思考的范例。

我徜徉在美食的藝術(shù)長(zhǎng)廊里，感悟的是吃的智慧，感受的是食見(jiàn)生活的哲理。一個(gè)多小時(shí)大師盛宴的美味狂歡，帶給我們的是靈感涌動(dòng)和情感共鳴，盛宴帶來(lái)的滿(mǎn)足感和震撼力，也讓我們沉浸其中，久久回味。