教育部表態：預制菜不宜進校園

原新聞：

新華社北京9月22日電 近期，一些地方“預制菜進校園”話題受到社會廣泛關注。近日，記者就“預制菜進校園”采訪教育部有關司局負責人。

據這位負責人介紹，學校食品安全和營養健康事關學生健康成長，教育部長期以來會同相關部門，切實落實黨中央、國務院決策部署，嚴格落實食品安全法等法律法規，先后制定實施了《學校食品安全與營養健康管理規定》《營養與健康學校建設指南》等制度規定，不斷加強對學校食品安全和營養健康的管理。

食品安全法第五十七條規定，學校等集中用餐單位的食堂應當嚴格遵守法律、法規和食品安全標準；從供餐單位訂餐的，應當從取得食品生產經營許可的企業訂購，并按照要求對訂購的食品進行查驗。供餐單位應當嚴格遵守法律、法規和食品安全標準，當餐加工，確保食品安全。

這位負責人指出，黨和政府高度重視學校食品安全，十分關心學生健康成長，廣大家長期望孩子在學校吃得既綠色安全又營養健康。經研究，鑒于當前預制菜還沒有統一的標準體系、認證體系、追溯體系等有效監管機制，對“預制菜進校園”應持十分審慎態度，不宜推廣進校園。

朋評論：

1.教育局有關司局負責人表態是否權威？

回答：非常權威。新華社是國家通訊社，不會隨便采訪國家部委負責人，更不會隨便播發采訪內容。教育局有關司局負責人，不會私自接受采訪，更不會私自作出表態。可以推測，這次采訪和表態，都是經過批準的。

負責人在表態話語中，用的是“黨和政府”的口吻，也可以體會到他表態代表的是黨和政府。這可能也是不具名的原因所在，對于社會公共事件傳達黨和政府的聲音，無需凸顯個人。

負責人作出表態的前提是“經研究”，說明此次表態不是個人行為，而是相關部門經過相關程序研究的結果。

2.“黨和政府高度重視學校食品安全，十分關心學生健康成長”，是不是一句套話？

回答：怎么會是套話呢？其他的且不說，只看這次很多人反對預制菜進校園依據的是什么？依據的是《學校食品安全與營養健康管理規定》《營養與健康學校建設指南》。這些法律法規不是黨和政府領導指定的嗎？沒有這些法律法規作依據，我們能理直氣壯地反對預制菜進校園嗎？

3.叫停預制菜進校園，是否意味預制菜被否定了呢？

回答：不是。負責人表態提到的理由是“當前預制菜還沒有統一的標準體系、認證體系、追溯體系等有效監管機制”，表明的態度是“審慎”和“不宜”，說明預制菜未來在建立統一的標準體系、認證體系、追溯體系等有效監管機制后，進校園并非完全不可能。

當然，預制菜能否進校園，始終要以學生的健康成長為第一標準，始終要嚴格遵守《學校食品安全與營養健康管理規定》《營養與健康學校建設指南》等法律法規。4.“朋筆生輝”個人對預制菜持什么態度？回答：很久之前，就有親朋對我說，請不到優秀的廚師，也能做酒席，甚至可以開中餐館，因為有預制菜。所以，“朋筆生輝”聽說預制菜算早的了。之后，我參加中餐酒席，也注意品嘗了，說老實話，沒有發現太大的口味差異，也幾乎沒有拉肚子。看來，預制菜在中餐生產工業化、標準化、快餐化和降低成本方面，確實是一個方式方法上的突破，至于是不是技術上的突破，我不好說。但必須要指出的一個事實是，目前絕大多數的預制菜在供餐時，幾乎都沒有盡到提前告知用餐者的義務，沒有尊重用餐者的選擇權，這無論是從法律上還是道義上來說，都是一個絕對理虧的表現。大力發展預制菜產業是有好處的，但帶來的好處到底是局部的還是全社會的，有待觀察。我們可以思考，讓全社會很多人很多時間都吃類似方便面、八寶粥、罐頭這樣的食物，真的好嗎？用一個個工廠取代了成千上百個廚房，取代了成千上萬的廚房工人，真的好嗎？讓中餐變成肯德基這樣的西方快餐，真的是進步嗎？