「星」耀琶洲，趣享「景」味的潮粵美饌！

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「星」耀琶洲，趣享「輝」味

同樣由黃景輝師傅主理！

因「食」而行，為「吃」而動，現在被越來越多精致生活方式跟隨者追捧。城中餐飲燦若星河，能有星級名廚加持助陣，更能讓你專程為它去上一趟，確實為數不多。而近期在卓然溢彩的琶洲CBD商圈，就有那么一家餐廳，在星廚黃景輝師傅的加持下，如明星般熠熠閃耀，奪目綻放。

那就是星河灣集團全新高端餐飲品牌

——「星河灣·星景」餐廳。

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美學之「味」

星河灣·星景餐廳，延續星河灣優質生活方式，以國際語言書寫東方韻味，中式、新中式、意式、法式四種裝修風格的呈現，將藝術、美術、主張刻畫于方寸間。

一花一皿一燈飾，一杯一盞一畫作，移步異景均是美學藝術之旅，是優雅臻致與現代奢華的完美交織。

來自世界各地的稀貴石材，貴氣非凡，加上繁復拼接工藝，熠熠生輝的背后可見匠心雕琢。還有吊燈、屏風與墻面的裝飾，構建出自然和諧的東方詩意，目之所及皆是「不止駐足」的美學之味。

每個包間都由名廚領銜定制個性化菜品，一對一星級酒店式服務，就連餐具也專屬的，匹配七套風格各異的定制餐具。件件工藝精湛、質感卓越。

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02

潮粵之「味」

知道這里的粵式點心做得有板有眼，少不了周末呼朋喚友到星河灣·星景喝個早午茶，身臨其境泰迪能直面感受到餐廳所追求的那種高標準和高品質，與輝師傅所堅持的嚴謹細致不謀而合！輝師傅和署師傅的強強聯手，更是高手間的惺惺相惜！

團隊在多元文化的大前提下，堅持傳承與創新并存，在尋覓世界各地每處風味存在的角落，發掘時令與風土食材的蓬勃力量，打造基于傳統又與眾不同的潮粵美饌。

星景的美食如同一條色香味景俱全的紐帶，咀嚼的是食物，回味的是潛在期間的文化密碼。得益于輝師傅將味覺記憶、風土文化、食材運用、技藝手法、理念故事，注入精心設計的珍饈美饌，才讓食材煥發出別樣光彩。

輝師傅希望借美食為季節的載物，呈現與時節、與自然、與生活交融，品味樂在其中的狀態。秋意漸濃，也是萬物豐收的季節，在這個季節里，我們可以一起品嘗豐收的物產，這時候也是最適合滋補強身的時節！

清湯羊肚包肉

貼秋膘不等于貼肥肉，合理補充能量增加蛋白質才是正路！這道菜式靈感來自呼倫貝爾草原的一道特色美食「肚包羊肉」，是草原人獨有的烹飪方式。

羊肚清洗干凈之后，經過輝師傅的秘制腌料去除了膻味，再將羊肉與蔥姜和鹽調味腌制一會，最后填充到羊肚之中，扎嚴「袋口」，放入鍋中煮制軟爛而成，形態如同小包子般憨厚可愛，十分粗曠，十分原生態，與我們平時制作精致美食的烹飪技法有很大區別。

富有彈性而不滲水的羊肚，作為大自然的天然「器皿」，能將羊肉的汁水和香氣牢牢鎖住，軟嫩中帶嚼勁，肥瘦相間的肉體多汁味美！

孜然烤羊排

經過春夏豐盛水草的飼養，秋天的牛羊也到了至肥美的時刻。早已聲名遠播的鹽池灘羊，體格壯碩，肉質細膩無膻味，汁水豐盈余味長，加入各種蔬菜搭配腌制，清香更解膩。

滋滋冒油的烤羊排，好吃的秘訣在于師傅在烤制過程2遍刷醬、且用排針反復插肉，外焦里嫩，集形色味鮮于一體，絕對是御寒暖胃恩物！

家鄉海味蘿卜飯

記憶里的食物千滋百味，只有家鄉菜至能撫慰人心。承載著輝師傅對家鄉潮汕回憶的海味蘿卜飯其實就是潮汕家喻戶曉的戈飯，戈飯的特色還是食材多樣，它沒有特定的味道，每家都有自己的獨門秘方。

輝師傅的版本是先將咸肉、蘿卜、瑤柱、蝦干、蔥花蒸熟炒香，漸次放入砂煲的米飯里慢慢燜焗，只需片刻，海味的鮮、蘿卜的清甜、米粒的飽滿……重現記憶里孩提時代家的味道。

白蘿卜絲煮澳洲花龍蝦

十月蘿卜賽人參，人稱秋冬「小人參」的蘿卜，實乃當季滋補佳品，提鮮養生兩不誤。在保留食材的本味的大前提，湯汁用雞湯吊足4小時，最后融入鮮活彈牙的澳洲大花龍，兩種鮮甜的交匯，簡單的美味就是那么樸實無華。

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羊腩大魚頭煲鮮天麻

當「羊」遇上「魚」，何止一個「鮮」字了得！這是來自貴州深山的水庫魚，養殖的水質為國家級優良淡水，在全國范圍內處于領先水平，10年的禁漁期，才能育出這種size的水庫魚！

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一旁白色的食材并不是配角，它是貴州獨有的喀斯特地貌生長的野生天麻，當然不能少秋冬進補恩物羊腩，山海食材一相逢，便勝卻人間無數，即使是挑剔的味蕾也能被征服。

除了秋冬滋補新菜，以下這些輝師傅的鎮店名菜也不能忽略：

冰燒三層肉

腩肉經過碳烤，燒肉皮像冰片一樣薄脆。肉身的層次紋理分明，口感皮脆肉緊，享受油脂香味的同時也不用擔心肥膩口感。白砂糖和黃芥末醬的交會，小刺激和甜美共有。

風范汁西沙小龍蝦

源自西沙群島的小龍蝦，先炸后炒，佐以秘制風范汁烘托出蝦肉的彈牙鮮嫩，增添幾分蒜香和奶香。

白切文昌雞

輝師傅對白鹵水的調配相當巧妙，光看到那層晶瑩剔透的「雞凍」足以誘人，佐以文昌雞特有的蘸料-沙姜豉油&泰式酸甜醬，極好地帶出「雞有雞味」，別有風味。

更多美味，等待品味

將璞玉般的溫潤點滴糅于細節、鋪成星光熠熠的詩意，在觥籌交錯間沉浸式享受四季時令變化的「輝」味「食」光。

星河灣·星景·精致潮粵菜

地址：廣州海珠區琶洲大道

168號星河灣中心3樓

預訂電話：020-22319731

撰稿：泰迪熊

圖片：Teddy's Choice Studio

排版：Teddy's Choice Studio

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