福建
廈門有著許多私房小館，有些隱藏的在山頭，有些隱藏在社區里。最近朋友帶我去的這家私房菜超有氛圍的——鷺鼎會，全是包廂，私密性強不說，還可以泡茶。設計有格調，菜品也很出彩。
鷺鼎會在金橋路上，門前的綠植相當豐富，夜晚中只有招牌在亮起，走進就有服務人員領位，很是貼心。這里除了包廂，還有茶室，聚會、宴請都適合。
前菜的呈現就很出彩，六道前菜：午筍魚凍、桂花樹番茄、頭水紫菜石榴包、麻香辣味黑毛豬、熟醉油蛤、清雞湯凍蚌仔，擺盤精致不說，味道也不錯。
最獨特的莫屬清雞湯凍蚌仔，位上的方式，不但有儀式感，口感也很豐富。膠質濃郁、鮮味十足。
狗鯊凍和雞湯凍蚌仔相似，倒入的醬汁有少許不同，狗鯊的鮮彈更多一份口感。
蒜子燜生態甲魚，甲魚切塊，配料是土豆，軟糯的土豆入了甲魚的鮮，比甲魚的勝一籌，轉一圈即空。
土豬肉脆皮五香，用魚卷的形式來呈現五香也是相當有創意呀，皮脆肉鮮，咬下去就讓人有種驚艷之感。
紅臉番鴨燉牛肉丸，閩南的人心頭好，加入牛肉丸提味，也是別出心裁。牛肉丸夠彈，湯頭夠清夠鮮，一碗下去還意猶未盡。
荷香糯米蒸高蟹，愛吃紅鱘米糕，又懶得剝蟹殼的來此必點，居然全是蟹肉，第一次吃到這樣的。而且糯米飯融入了蟹鮮，太美味了。
永安黃椒蒸閩東大黃魚，這里下的是整根的大黃椒，不但色澤誘人，帶著少許辣味更顯了黃魚的鮮嫩，讓人一口接一口的停不下來。
還有塔香炒牛小排、福州醉小排、香蔥老蟶煎也做的不錯，值得一試。
主食是巖蠣燒紅薯粉，本以為太飽吃不下了，試了一口就停不下，湯頭夠鮮，粉夠滑，一口氣嗦完，很想說單獨開一間粉店吧！
最后的甜品是百香果奶凍，清爽解膩，完美的結束這場私宴。
月lthyu帶你吃廈門
鷺鼎會
金橋路101號
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