新會(huì)陳皮：他并不在乎陳皮“真假”，卻很在乎“年份”老不老

挨年近晚，送禮需求又多了起來(lái)，不少朋友尋思著找些好東西送親朋，于是找到了老李。找老李自然是問(wèn)新會(huì)陳皮，不過(guò)說(shuō)來(lái)也奇怪，很多朋友一開(kāi)口就問(wèn)有沒(méi)有二十、三十年的老陳皮，似乎看不上也看不起那些五年六年的新會(huì)陳皮。

這個(gè)被經(jīng)常詢問(wèn)要老陳皮的現(xiàn)象，隨著這幾年新會(huì)陳皮知名度提升，情況變得更加頻繁。于是老李好奇反問(wèn)這些朋友，為什么非要指定十年以上的二十年甚至三十年的老陳皮呢？

雖然老李有著把玩新會(huì)陳皮多年的經(jīng)驗(yàn)，過(guò)程中不斷摸索也不斷修正，但知道得越多越覺(jué)得無(wú)知，特別是深入調(diào)研十年期以上的老陳皮市場(chǎng)存量時(shí)，看著市面上的老皮庫(kù)存都處于望而卻步的狀態(tài)，因此過(guò)去很多朋友希望讓幫忙代采購(gòu)一些十年以上的老皮時(shí)，老李都會(huì)婉言拒絕。那么關(guān)于新會(huì)陳皮的老皮市場(chǎng)如何？本篇內(nèi)容再扼要分析一下。

某寶上30年陳老陳皮，售價(jià)為幾百元一斤

一、無(wú)論買(mǎi)賣(mài)雙方，為何都對(duì)“老陳皮”情有獨(dú)鐘？

下面是老李與朋友的一段對(duì)話。

“我看了很多文章，都說(shuō)陳皮是越老越好的，而某寶某東某多等平臺(tái)上，都很多幾十年的陳皮，這不就應(yīng)該選擇幾十年老皮嗎？”朋友老王問(wèn)。 “你對(duì)新會(huì)陳皮了解深入嗎？”老李問(wèn)。 “其實(shí)我不是清楚，但越老越好，肯定是沒(méi)錯(cuò)吧？”老王回答。 “那你不怕買(mǎi)到假的？”老李又問(wèn)。 “管它呢，反正都差不多吧，年份擺在那里，送出去也是面子嘛！”老王再答。

現(xiàn)在看老李跟朋友的這些對(duì)話，也可以看到一個(gè)現(xiàn)象，即商家的陳皮賣(mài)點(diǎn)很多都集中在營(yíng)造“陳皮越老越好”的觀念上，讓消費(fèi)者忽略了如何去正確認(rèn)知新會(huì)陳皮的本質(zhì)，而在消費(fèi)者的認(rèn)知中也確實(shí)形成了“老年份就是好”觀點(diǎn)。為什么相比于產(chǎn)地概念，“老皮概念”更容易被市場(chǎng)接受呢？

答案其實(shí)很簡(jiǎn)單，在解析“產(chǎn)地差異”和“時(shí)間差異”的知識(shí)難度上，后者實(shí)在容易太多了，畢竟“越陳越好”是個(gè)傳統(tǒng)，有太多俗語(yǔ)去佐證，所以商家兩者權(quán)衡取其易，就選擇一句話說(shuō)明“越老越好”。

而目前工藝皮的主要造舊技術(shù)也集中在外觀上，更容易讓陳皮的外觀符合“老”的特征，這樣無(wú)論從宣傳和工藝上，“老陳皮”無(wú)疑是比較容易讓消費(fèi)者接受的，也容易在其接受后以充足的工藝皮庫(kù)存進(jìn)行銷售。

某寶上30年老陳皮，一斤的售價(jià)約為一餐2人份的大排檔消費(fèi)

二、現(xiàn)存十年以上“老陳皮”究竟有多少？

目前市場(chǎng)上流通的新會(huì)陳皮來(lái)說(shuō)，真正做到“十年”的真實(shí)年份，老李認(rèn)為已經(jīng)是鳳毛麟角了，更不要說(shuō)十年以上的新會(huì)陳皮。新會(huì)陳皮的“市場(chǎng)化”是有“時(shí)間限制”的，幾十年的老陳皮并不會(huì)遍地開(kāi)花，這是有歷史原因的，所以先科普一下新會(huì)陳皮的年齡問(wèn)題。

老李認(rèn)為，“老皮缺失”是跟新會(huì)柑種植的歷史有關(guān)。從農(nóng)業(yè)發(fā)展的角度上看，80年代初才開(kāi)始“家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制”，也就是可以簡(jiǎn)單地理解為“農(nóng)產(chǎn)品”可以私有化分配是在1982年后，此前新會(huì)地區(qū)的柑橘都是“公家的”，也就是此前農(nóng)民私自收藏一斤半斤柑皮，都可能是“觸犯底線”的事。

電商平臺(tái)上很多以“沃柑皮”替代“新會(huì)皮”銷售的做法

在這樣的歷史背景下，從1982年開(kāi)始計(jì)算的第一批實(shí)現(xiàn)收藏新會(huì)陳皮的農(nóng)戶，完好地保存下來(lái)陳皮至今，最多也就是“四十年+”，所以，當(dāng)我們看見(jiàn)那些50、60年代的皮，如果是真的老皮，那么只有一種情況，即當(dāng)時(shí)出口海外后來(lái)再回流的老皮，而“農(nóng)家自存”有大量幾十年老皮的，幾乎都是沒(méi)有歷史事實(shí)支撐的。

這么看來(lái)，“四十年以上的”老陳皮不可取，那二十年、三十年的新會(huì)陳皮是不是安全一些？

以新會(huì)陳皮的發(fā)展行情節(jié)點(diǎn)來(lái)看，新會(huì)陳皮的市場(chǎng)爆發(fā)是2020年后，其高速發(fā)展時(shí)間在2021年和2022年，換句話說(shuō)，目前上規(guī)模的大批庫(kù)存，不管是不是新會(huì)皮，多數(shù)發(fā)生在最近幾年的時(shí)間內(nèi)。由此推論，最近五年的新會(huì)陳皮安全系數(shù)相對(duì)比較高，也是可以實(shí)現(xiàn)有大量庫(kù)存，相對(duì)不容易進(jìn)行年份造假的。

新會(huì)本地人根本吃不起這樣年份的20年老陳皮

三、如果對(duì)行情不熟悉，就不建議送“老陳皮”了

也有朋友問(wèn)老李：“送禮不送老陳皮，是不是就不合適呢？”，又如“如果收禮的人是老茶客，送禮買(mǎi)的陳皮不好，送禮真會(huì)丟臉嗎？”一般來(lái)說(shuō)問(wèn)這個(gè)問(wèn)題的讀者朋友，其實(shí)本質(zhì)都是在問(wèn)“此前禮送用的新會(huì)陳皮是假新會(huì)皮，親朋領(lǐng)導(dǎo)會(huì)介意嗎？”

可以這么說(shuō)，新會(huì)陳皮無(wú)論真假，都是一份心意，老李也收過(guò)不少朋友送的“新會(huì)陳皮”，還是某些個(gè)在業(yè)內(nèi)年份和產(chǎn)地造假比較“知名”的品牌，但即便如此，老李也會(huì)非常感謝這份心意。

再退一萬(wàn)步，如果收禮不是行家，也就不知道其陳皮的真假，也就不存在所謂的丟臉；而對(duì)于送禮方購(gòu)買(mǎi)一些“大品牌”的新會(huì)陳皮，哪怕是“假冒新會(huì)皮”，起碼也是經(jīng)過(guò)相關(guān)檢測(cè)的，最基本的邏輯就是吃不壞肚子，也就對(duì)身體無(wú)害，所以不必?fù)?dān)心。

上面送老陳皮（不管真假），其實(shí)大部分都是面子問(wèn)題比真假問(wèn)題更重要些，這點(diǎn)老李也理解。但如果一個(gè)東西因?yàn)槊孀訂?wèn)題而失去了本質(zhì)，而收東西的人剛好也知道這是假的，那么問(wèn)題就來(lái)了，這也是很多讀者私信來(lái)說(shuō)，自己收到某知名工藝皮品牌的陳皮，但又不敢跟送禮者說(shuō)，更多時(shí)候更尷尬的處境是送禮的人不知道自己送的工藝皮，還在知道真相的收禮人面前夸夸其談。

當(dāng)然作為“行家”收到假冒的新會(huì)陳皮心態(tài)也是微妙的，一方面不能直接跟送禮的親朋說(shuō)這是假的，另一方面還要表示這是不錯(cuò)啊，知名品牌啊之類的客套話，對(duì)收禮的一方倒是比較考驗(yàn)其情商了。