開工宴的奢華享受，就是上青杰哥準備這一餐

又到了開工的時候，當然不能少了開工酒，本地人又稱為春酒。這次的開工酒在海海人生·海鮮高定餐廳，環境自不必說，低調奢華有內涵，服務還有專屬的管家。

我們這次是在波包廂，也是店里最大的包廂，最多可以坐16人。餐具都很精致，看著就賞心悅目，重要還有上青杰哥親手寫的酒名，即喜慶又很創意。

前菜

箐箐魚子菜頭粿、鼓浪果醋閩南卷、楓林落葉金棗栗、禮遇柚衣玲瓏糕，四道前菜可以說是精致有創意，特別是禮遇柚衣玲瓏糕把閩南人喜歡的桔紅糕融入其中，做成了一個小提包，入口酸甜軟糯，很開胃。

主菜

冷吃金葵花雞，桌桌必點的葵花雞，皮脆肉嫩，帶著葵花的香味，全桌稱贊。

汕味獅頭鵝，在潮汕無鵝不成宴，地道的汕味鹵鵝，味香濃郁，特別是鵝肝入口即化，來此必點。

踏雪遼參佐意大利果醋，酥脆的外皮把遼參包裹住，一口下去，酥脆鮮香帶著酸甜的口感，融入口腔中，味道超豐富。

雞皮果焗冬蟹，正是冬蟹的季節，這時候的冬蟹膏多肉肥，帶著雞皮果的香味，更增加了一份鮮香之味。

杰哥釣的魚，可遇不可求。簡單的干煎，大盆盤的上桌。魚肉外酥里嫩，特別下酒。

水煮汕尾大蠔，汕尾的蠔特別的鮮嫩，這里用水煮的方式，鮮嫩之中多了一份辣味，特別的過癮。

蟹松浸芥菜心，芥菜心特別的嫩，沒有絲纖維，加上蟹松的提鮮，口感非常豐富。

赤肉湯汆響螺，響螺夠鮮夠彈，用的赤肉湯加竹蓀，鮮味四溢，太好喝了吧？

主食

龍蝦炒冬粉，Q彈的冬粉帶著龍蝦的鮮，即使吃撐也舍不得放下這一口。

蔬菜

玫瑰沙律石花露，這時候一份酸脆爽口的沙律，正好解膩，吃上一口太舒服了。沙律汁調的特別棒，水果的清香帶著酸甜的口感，每一口都那么開胃。

甜品

閩南花生湯配燕窩，火候恰到好處的花生湯，軟糯香甜的花生湯中加入燕窩的滑順，絕了。

最后還有水果有中途搭配的熱萃咸金棗、老樅水仙。開工酒當然少不了酒，各種酒齊上桌，吃的盡興，喝的開心。

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海海人生·海鮮高定餐廳