甘肅天水：麻辣燙的異軍突起。

前有淄博燒烤，后有冰雪哈爾濱，如今，潑天的富貴算是輪到了甘肅天水。

對于很多人來說，天水可能只是聽說過的一個地名，現在天水對于他們來說，卻是一碗能把人香暈的麻辣燙。

這個常住人口不足300萬的地級市，很快就被前來品嘗麻辣燙的外地人“包圍”。麻辣燙老板的臉也從最開始的喜笑顏開到最后忙不過來的惆悵。

但全國各地都有麻辣燙，為何天水麻辣燙如此出圈？

但甘肅天水麻辣燙的核心在于油潑辣子和手搟粉。

油潑辣子，是甘肅特有的“甘谷辣椒”制成的，色澤濃郁，但辣味并不刁鉆，吃起來不會刺激。

手搟的土豆粉則是天水麻辣燙的另一大特點，晶瑩剔透的外觀，綿軟爽滑的口感。

除了極具地域辨識度的做法，天水麻辣燙還有與淄博燒烤一脈相承的性價比。一串的價格在1—2元。

根據美團、大眾點評數據顯示，3月以來，甘肅天水地區(qū)麻辣燙堂食訂單量較前兩個月同期增長超140%。可以說，天水特色美食麻辣燙在重慶麻辣燙、東北麻辣燙、曹氏鴨脖等網紅麻辣燙中打出了差異化，徹底火出圈。

而當地政府也為承接流量做出了各種應對。在天水機場組織專車接送游客前往吃麻辣燙；

連夜鋪路、翻新設施、刷墻、刷欄桿；鋪設麻辣燙公交專線…

從此次天水麻辣燙爆火的背后，黑馬品牌也能從中get到一些啟示：

作為新銳品牌聚集地——黑馬品牌，其專注聚焦全球互聯網、零售、餐飲、汽車等多行業(yè)，深耕自媒體行業(yè)多年。至今，黑馬品牌在自媒體行業(yè)的影響力仍然是靠前的，新榜榜單綜合指數600+，多次登榜全國總榜五百強，與寶潔、可口可樂、字節(jié)跳動、阿里、騰訊、京東、快手、小紅書、網易、搜狐、百度、唯品會等達成合作，為其品牌拓寬影響力等做出扶持。

黑馬品牌認為，天水麻辣燙抓住核心關鍵“油潑辣子+土豆粉”，特色和差異壁壘一下就有了。

其次，提供情緒價值。各種服務拓展，本質就是對消費者的具體關心和支持，其背后所傳遞就是一種情緒價值，能讓消費者感覺到被重視、愛護。

在這背后，黑馬品牌更看到了旅游熱點的呈現。始于淄博，再到哈爾濱，再到如今的甘肅天水皆是從一個話題開始引入，創(chuàng)造可發(fā)酵的流量話題，討論都紛至沓來…但最終想要留住紛至沓來的用戶，最終還是要回歸城市的文化底蘊和旅游體驗。

當然城市也不能指望流量來發(fā)展，真正吸引游客的除了噱頭，還有當地的旅游基礎建設和長期打造的獨特文化體驗、多元化的文旅產業(yè)鏈。