外賣江湖，探索背后的故事與商機

外賣，又是一個大江湖、大市場。

我在之前毫不關心和參與外賣的時候，也點過外賣。不過幾年下來非常少，甚至記得有多少次。有一次是大前年，在修車廠等待修車，天下雨，也不知道附近哪里找吃的，就點了個外賣。

外賣沒有令我失望，沒多久就送過來了。

去年，我在淘寶買了那個什么“88vip會員”，好像是160多塊錢，一年。可以獲得網易云音樂會員一年，淘寶會員一年，還有優酷會員一年等等。淘寶會員的福利包括每月包10單退貨運費，外賣紅包每月20元，分四次，每次五元；淘寶購物每天有兩塊購物紅包……好像福利還挺多的！

我買這個主要是看中網易云音樂會員。雖然我很少聽音樂。可是現在聽個音樂得有會員，沒有會員都聽不了。另外，會員還可以設置各種音樂場景，音質會好聽很多！

去年年末的時候，我很少事做，就自己摸索跑了一下外賣。

這個東西……跑個外賣據說有的人還要去學習。我沒有學習——這么簡單的事。雖然我開始跑的時候，確實走了一些彎路。但走過了這彎路，就是坦途了。

斷斷續續利用空閑時間跑了幾個月，我覺得我也摸索清楚了“外賣”這個行業。

很多店鋪做店鋪的生意之外，兼做外賣生意。也叫線上線下同時做吧。

我覺得像這種店，衛生都是非常可靠的。

有許多點是只做線上生意的。也就是只賣外賣。

我附近就有一間，有一次我到那里，想要吃個飯，那個店主說不做門面生意，叫我在網上點，之后在這里吃就可以了。這種店的程序是，顧客點餐，商家做餐，騎手接餐，騎手送餐，顧客收到餐。

當你在他的門面點這種只做線上生意的店的時候，也要走這些程序。如果你不通騎手接餐和送餐，自己取餐了。那也會有一個騎手來接餐和送餐。這時這個騎手什么都不用做，但他要在他的騎手程序里做完他的流程，之后才收到配送費。

我做騎手之后，有一次就遇到過這種情況，有一個顧客在網上點了餐，之后自己去取餐了。而我也得去點店里，點擊到店、取貨、送達……。這個騎手軟件是有定位功能的，騎手在什么位置，它一清二楚，如果有虛假操作，會被罰款罰得很重。

很多專門做外賣的店鋪都比較衛生。屋里的操作臺、貨物、廚房都整潔。而有的則不夠衛生了，貨物凌亂地堆放著，地上好像十年沒有拖過，很多食材胡亂地堆放著……真是令人望而生畏……

昨晚，下了場大雨，路上有些積水，對于騎手來說，有點不方便。我一連被派三單。有一次還沒有取餐，顧客就催餐了，問我還有多少時間能送到，當時我說可能還有二十分鐘吧。

當我取完三單，準備去送的時候，這單被顧客取消了。由于顧客原因取消，平臺補貼我3元錢。

而這個餐還在我手上，是一個燒烤的餐。我有點不知怎么處理，平臺里也沒有相關提示。我想了想，就打電話給商家，是希望商家說不要了，由我處理。可是商家居然叫我送回去。我離他那里有幾公里，居然叫我送回去？我感到頗為不滿。我想了想，又打了電話給商家，對他說，要么自己過來取，要么讓我送回去，給我配送費。那商家聽我這么說，就說不要了。于是我就拿回來給自己加餐了。

這個燒烤店恰好是我覺得衛生很差的店，但我又覺得饞，想試試這天降大餐。打開來看，是一碗螺、兩把烤韭菜、兩個烤雞爪……我吃了大半，心想，就吃一次，不至于會病死吧！

我看見有很多人點奶茶、咖啡，其實價錢不算便宜，一般一杯最便宜都要十五塊以上。我在門店就買過奶茶、咖啡，那味道確實不錯，怪不得那么多人喜歡吃。

今天晚上，已經是午夜23點50分，我覺得今天賺的錢，可以夠讓我浪費一回——點一杯奶茶試試。

我就點了，扣除我那外賣紅包，才11.3元一杯，還從三公里外送過來。我下了單之后，看到這條單出現在騎手的配送平臺上，配送費達到7.2元。說實在的，我都想接過來，給自己去取回來了。如果這樣，我就相當于4.1元喝就到了這杯奶茶。可是當我正想下手的時候，看到有騎手接單了。之后我就無聊地不停地刷新著配送情況頁面，看到騎手不住地向自己靠近。

我估計差不多到了，就下樓準備接單。當我下了兩層樓梯的時候，騎手給我來電話了——那可真快！

我覺得，低成本創業，可以考慮開一間外賣店。

租個門面，不必太靠近路邊，租金會便宜不少。之后上線美團平臺、餓了么平臺，一般是上這兩個平臺就可以了。

這種外賣店包括賣水果的（很多是切好、包裝好）、賣飯的、賣粥的、賣燒烤的、賣奶茶的、咖啡的等等。

我有個朋友做早餐的，同時上了線上平臺，單是平臺的收入已經夠了店租，為他們增加了收入。