寧夏
雖然西北各省都是“吃羊高手”!但寧夏在其中尤為搶眼，獨特地理位置，羊肉品質極佳。
灘羊之鄉，豈能浪得虛名。有這得天獨厚的食材，寧夏人又很擅長“烤”!
來過寧夏的人，烤羊排、烤羊肉、烤羊腰……單是烤羊肉里又細分了羊羔肉、紅柳羊肉、木簽鐵簽、只撒鹽各種烤法。
自帶“煙火氣”，豐富的燒烤調料，游客吃了驚艷，本地人吃的踏實。
尤其是出了寧夏一陣子，再回家吃到這一口烤羊肉，誰又能忍住不說一句：“mia氣、攢勁”!
這就是西北烤羊肉的魅力。遼闊、蒼茫、孤寂、自由、熱烈、大西北包含了所有能包含的。
農牧相交，歷史悠遠。西北的美好有很多面，文化，物產，風光……燒烤于其他美食相比，屬實是本土風味!
很難想到在銀川燒烤已經神仙打架的當下，還能有這樣一家店“橫空出世”，而這個夏天，在銀川遇到這家新開的燒烤店，真的就有種感受：
或許，對銀川燒烤屆來說，這都是一家可以作為對整個行業提檔升級的參照的品牌了。
對于大家想破腦袋不知道燒烤還能怎么帶來新鮮感的當下。
出眾且具有品質的硬件和對于西北風光的熱愛和提取，甚至進門的音樂都是滿滿的西北、本土風情。
而通透整潔大氣的空間，明檔在一進門的地方，讓大家進門的時候就眼見為實，放心不少。
而那貫穿在很多細節上的那句slogan：西北烤羊肉，寧夏灘羊說!
或許就足夠說明這里主打的是什么了?
寧夏本土好羊肉在這里多了一個專業的窗口去呈現。
而整個西北的經典小吃，又同時被整合在了這里，烤羊肉和西北經典小吃，讓燒烤回歸到大眾最初印象里：擼串加小吃，接地氣的樣子!
而看到這里的整個空間的打造，和進門就是寧夏本土風物的展示空間。
整個裝潢又是極具西北地域風情的各種元素，大漠、長河、西域風貌都在這里可以感受到。
整個空間也非常大，而且戶外的大排檔區域，更是有種落地銀川，直接在戶外和銀川這片土地親密接觸，感受銀川夜色的溫柔!
而樓上還有超大的包間區域，每天都滿滿當當。
這個精致空間，不管是家人聚餐，或者宴請外地來客，接地氣的味道，空間也很拿得出手，更好的感受西北風情!
這當中又有羊肉的細膩溫情，也有空間上的戈壁大漠的質感和力量!
而這里的當家招牌，自然就是關于羊肉!有傳承寧夏銀南地區羊羔肉制作技藝，和一般燒烤完全不同感受的生烤羊羔肉!
正常，原味都很驚艷!讓你有種之前沒體會過的烤羊肉還能這么做?
因為有很濃郁的碗蒸羊羔肉的似曾相識的滋味，而且這樣的做法讓羊羔肉本身材質的優勢發揮的淋漓盡致!超級細嫩，而且肉香濃郁，口感也很好，不會嚼不動，老少咸宜!
干烤羊肉串：回歸80年代老銀川經典兒時味道，這個真就是超別致的烤法，超高溫的加持下，讓鮮嫩的羊肉串立馬鎖住水。
真的一口下去就是小時候吃的羊肉串的那種做法，火候也夠，熱吃真的很驚艷，也很考驗羊肉的品質!不膻不膩!
金黃外表有脆殼時，再撒上一小撮鹽或者孜然提味，酥而不焦、真就是小時候的味道!
華彪清燉羊肉，這個真的是燒烤店里，讓人看到都會覺得很驚艷的存在。
有外地朋友來的話，你都會忍不住下單，因為這個做法真的太考驗羊肉品質!太考驗做法!一般在家才能吃到，這是一道用誠意才能堅守出品的菜品!
外面下館子你能發現，現在都很少可以吃到這道菜，因為太難做太考驗自家品質，從把這個菜品當作招牌做，就讓人對這里的食材品質提升了好感!
這道清燉羊肉師傳寧夏餐飲馬彪大師40年技藝，客人點單按斤來選，當中有蘿卜這樣的搭配，這個出品上桌就驚艷!
傳統的技法，極致的鮮!對羊肉的挑剔。成就了這道菜，一口下去，只需要一口，喝過了這口湯，便能明白這種選擇的用意，灘羊肉極其細嫩，羊肉選的真好，入口簡單咀嚼。
終于在外面吃到這種幾乎不放什么調料，但是卻鮮美到感動的菜，滿嘴都是羊肉的清香卻又沒有膻味，淡淡的鹽味已經足夠提鮮，多余的調料反倒是負累!
湯里的白蘿卜，蘿卜的鮮甜滲入灘羊肉的筋膜;能讓肉香減去幾分油膩!成為招牌菜當之無愧!
而這12道經典西北小吃：雞蛋醪糟、天水手搟粉、甜胚子、灰豆子、麻辣寬粉、桂花八寶粥、風味涼皮、麻醬豆皮牛肚、洋芋擦擦、辣糊糊豆皮、回鄉拉拉粉、東鄉土豆片。
這樣的幾道大菜和西北各地經典小吃的融合，在寧夏本土燒烤店都是未曾見過的組合!
而且這里的12道西北經典小吃真的就是把周邊兄弟省份的經久不息傳承下來的民間小吃都搬到了這個店里。
而且還有一點：這里不像是本地一般的燒烤都是傍晚到夜晚營業!18小時超長營業時間，從上午11點到凌晨5點!
超長營業時間，實現了落地銀川，或者周邊工作，或者家人吃個午餐便飯或者夜晚大排檔談天說地，家人聚餐，商務宴請，都可以來吃，這里超長時間待機營業!
所以這些西北小吃的出現可就太適合中午在這附近工作逛街都可以來幾個小吃就是一頓便餐了!
天水手搟粉，這個才是網上看到的那種天水地道的手搟粉，看著紅油裹滿透明的手搟粉，但是吃起來只有香沒有辣，和在天水吃的相比，真的就是誠意還原，很好吃!
麻辣寬粉，同樣是贏在辣椒，不是一般的寬粉那樣，這個真的就是辣子很香，據說店里用的都是甘肅的辣椒，自然就會還原神似!
而這個季節中午來一份風味涼皮。
回鄉拉拉粉也是超絕的存在，解決食欲不振!
麻醬豆皮牛肚，這個則是另一種味型的辣椒的處理，和手搟粉完全不同，但是給人另一種驚艷!口感超好，牛肚超好吃!
東鄉土豆片，這個也是一個本地很少見的做法。
第一次吃就覺得好吃!
還有洋芋擦擦、辣糊糊豆皮、這些小吃組合幾個，再來點烤羊肉，真的就是別致的搭配!
甜胚子、灰豆子、桂花八寶粥，吃烤串。
一般只吃過牛奶雞蛋醪糟這樣的搭配!
而甜胚子灰豆子八寶粥這樣的搭配，和羊肉串這些葷菜搭配太解膩!
而且這些小吃，也從幾塊到十幾塊為主，個別最高的二十多，整體價格來說也是保持夜市的那種親民接地氣的價格!
說到接地氣，還有夜市炒鴿子，夜市炒蝦尾，夜市炒田螺這樣的夜市大排檔才能吃到的經典菜。
尤其是炒鴿子，也是很多人記憶里，超級經典的存在，整個的盛裝也是用很“夜市”的盤子!
遼闊壯美的西北，廣闊的天地，自然、厚實的飲食風味。
融合多元，在大西北的飲食文化也留下了各自的味道，這么豐富的美食，自然也是三言兩語講不明白的。
而再來西北，再來銀川，或許想要了解西北了解寧夏了解銀川美食文化!
從進入【灘羊說西北燒烤】就會有答案......“西北烤羊肉，寧夏灘羊說”，這個夏天，我們一起，在寧夏，了解西北吧!
地址：銀川市金鳳區康平路悅海新天地北京華聯一層F1-24B 灘羊說西北燒烤(悅海新天地店)
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