揚州之旅：1.吃和住

去年12月，為了看安第斯文明的特展，我第一次來到揚州，3天時間，大致把揚州城有代表性的景點去了一遍。當然揚州下屬縣也有一些景點，那就沒空逛了。

秋天的揚州，色彩紛呈

瘦西湖邊上的杉樹大道

俗話說：“煙花三月下揚州”，其實深秋的揚州景致也不錯，銀杏的黃、杉樹的紅、香樟的綠……秋冬的揚州比春夏更多彩，游人也沒那么多。揚州的很多景點要收門票，12-2月，6-8月屬于淡季，門票也會便宜一些。

揚州是個有很多故事的古城，我在揚州的行程大致是——

第一天：雙博館-瘦西湖-趣園-皮市街

第二天：廣陵路早茶-大運河博物館-淮揚菜博物館-東關街

第三天：何園-個園-史可法祠堂-冶春-大明寺

住與行

揚州的景點大多集中在老城，也就是揚州歷史城區。老城生活節奏比較慢，建筑限高，氛圍和蘇州有點點像。揚州沒有地鐵，好在老城面積不大，公交車次也頻繁。不過很多公交線路晚上五六點就會停運，夜間線路班次就會比較少。

揚州迎賓館

我找了個老城運河附近的青旅，離何園就幾百米，單人間一天70出頭，還蠻干凈的。有錢的可以住趣園邊上的揚州迎賓館，風光很好。

揚州的小巷

揚州老城有很多狹窄的小巷，道路僅容一兩人通過，不少老人生活在這里。這些小巷就如同老城的毛細血管，建筑雖老卻不破敗，走在大路上很容易錯過，其實走走也蠻有意思的。方向感好的還可以少走許多路。

吃吃看

小標題來自這條路

作為我國四大菜系之一的淮揚菜的發源地之一（考慮到淮安不服），揚州以其美食出名。淮揚菜講究時令，刀工考究，調味相對比較清淡，在習慣了重口味的當代年輕人眼中，可能揚州的菜并不容易讓人感到驚艷。對于成長于上海的我來說，淮揚菜也不會讓我有體驗異域食物時的新鮮感。不過這里的食物確實比較原味，吃起來也不會讓我有什么負擔。

趣園外的趣園

揚州老城多是主打淮揚菜的館子，不乏人均消費較高的XX宴之類。我是一個人來，吃不了大餐，那就試試揚州早茶。第一天去的是三春一園中的趣園，迎賓館旁的趣園是黑珍珠二鉆，建在清代修建的園林趣園之中，景色不錯，生意很好。想要避免排隊，可以付定金預約，餐廳里有樂器彈奏，服務好，出品好，價格也是這幾家茶社中最貴的。

趣園的點心都是現做的，招牌的鹽商五丁包里面有大塊的遼參，以及筍丁、雞丁、肉丁、蝦仁，限量供應，還附送介紹冊。另點了蔥油餅、千層油糕、蟹黃小籠、翡翠燒麥、陽春面，味道都不錯，蔥油餅非常酥，陽春面湯底加了蝦籽醬油和白胡椒，后來發現應該是揚州的特色。

第二頓在廣陵路的毛牌樓，門口毛牌樓大酒店幾個字，讓我想起老西門的大富貴酒樓。看名字像是上檔次的酒樓，其實主要賣高性價比的小吃。三丁包、蒸餃、餛飩加燙干絲，二十多吃得飽透飽透。揚州的蒸餃餡料比包子還多，有湯水，三丁包、蒸餃餡料都偏甜，餛飩用的也是蝦籽醬油湯。味道比趣園略差，但性價比高多了。

第三頓在東關街的粗茶淡飯，看起來不起眼但生意極好的小店。服務是談不上有啥服務的，勝在性價比高。建湖桂花藕粉圓子，據說來自御廚親傳，口感滑、韌、彈，口感非常特別。紅燒獅子頭蓬松而不松散，揚州炒飯米粒蓬松，粒粒分明，大煮干絲味道清鮮自然。幾道菜調味都偏清淡，自然。

第四頓在何園附近的蔣家橋餃面店，老字號連鎖店，均價跟毛牌樓差不多，感覺沒毛牌樓好吃。餃面就是小餛飩加面，也是蝦籽醬油湯，可能堿放多了，感覺略咸。鍋貼、三丁包和蒸餃要在外面窗口自取，餡料都是偏甜的。因為涼掉了的緣故，肯定沒剛出爐好吃。

御碼頭

湖景位，玻璃干凈點就更好了

最后一頓在乾隆下江南的御碼頭邊的冶春，也是三春一園之一。正如趣園開在趣園里那樣，這家冶春也開在清代始建的冶春園。中午來人不多，服務挺好，點了蟹黃湯包、赤豆圓子、五丁包和紅樓夢蒸糕拼盤。五丁包是現蒸的，味道可以，但不如趣園，當然價格就便宜多了。蟹黃湯包配了吸管，里面果然是一包湯，固態物略少些。蒸糕拼盤內有翡翠燒麥、桂花糕還有一種軟軟彈彈，粘性極強的蒸糕。