第九屆全國烹飪技能競賽暨首屆河北省飯店餐飲業職業技能大賽舉辦

9月8日—9日，“聯合利華飲食策劃杯”第九屆全國烹飪技能競賽（家樂河北賽區）暨首屆河北省飯店餐飲業職業技能大賽在河北邯鄲隆重舉行，同期舉辦了“邯鄲名宴發布會”及邯鄲地域特色八大宴席展演。來自全省300余名選手參加比賽，由此拉開了第九屆全國烹飪技能競賽的序幕。

賽事活動組委會主任、中國烹飪協會會長楊柳，中國商業聯合會黨委副書記、執行會長兼秘書長王民，省商務廳二級巡視員楊志兵，競賽組委會秘書長、中國烹飪協會副會長喬杰，競賽監委會監審長、中國烹飪協會副會長孫曉春，邯鄲市人民政府副市長趙洪山，聯合利華飲食策劃北區銷售總監劉典波，省飯店烹飪餐飲行業協會會長呂毅華，省金融和服務業工會副主席胡亞杰，省職業技能鑒定中心副書記張建祥，競賽裁判委員會裁判長王海東，邯鄲市商務局局長鄭建民等領導和嘉賓出席大賽開幕式。

本次大賽是由中國烹飪協會指導、河北省飯店烹飪餐飲行業協會、河北省職業技能鑒定中心、河北省金融和服務業工會主辦，邯鄲市商務局、邯鄲市住宿和餐飲行業協會承辦，旨在積極貫徹黨的二十大關于實施人才強國戰略部署，大力弘揚勞模精神、勞動精神、工匠精神，激勵飯店餐飲業廣大職工走技能成才、技能報國之路，培養更多飯店餐飲工匠、高技能人才，持續提升飯店餐飲產品品質與服務水平，助推飯店餐飲業高質量發展。

在開幕式上，楊柳會長在致辭中表示：每五年一屆的全國烹飪技能競賽是餐飲業參賽規模大、技能水平高、影響范圍廣的國家級賽事，是行業傳承文化、交流技藝、促進創新、挖掘和培訓人才，弘揚工匠精神的重要平臺，第九屆全國大賽是餐飲業深入學習貫徹習近平總書記關于技能人才工作和職業技能競賽工作重要指示精神的具體行動，競賽在借鑒世界技能競賽和全國職業技能大賽競賽理念與評判規則基礎上，結合當前餐飲業的發展趨勢，倡導“減油、減鹽、減糖”健康菜肴，全國特色優質食材的烹飪應用，強化烹飪與服務環節的厲行節約等理念，力圖通過賽事全面促進行業從業人員技能提升，推動餐飲業高質量發展。

楊志兵巡視員、呂毅華會長、趙洪山副市長也分別在開幕式致辭，他們表示承辦國家級烹飪大賽分賽區對推動包括邯鄲在內的河北省烹飪技藝交流、提升廚師技能水平、繁榮飯店餐飲消費市場具有重要促進作用，河北地區優質食材在比賽中的廣泛應用，也將有力提升河北地標食材品牌知名度和市場影響力，促進地方鄉村振興和帶動地方經濟發展；劉典波總監在致辭中表示：聯合利華飲食策劃長期服務河北在內的北方省份，將把公司對北方地區和河北省中餐市場趨勢、食客需求的精準分析與菜品研發能力、供應鏈管理能力有機結合，攜手飯店餐飲企業和行業協會助力河北飯店餐飲業高速發展。

來自全省各地的300余名飯店餐飲業參賽選手各顯其能，通過比賽展示自己的廚技和才藝。比賽項目涵蓋了中式烹調師、中式面點師、營養配餐員、餐廳服務員等四個賽項，參賽選手們圍繞色、香、味、形、器等設計作品，展開激烈角逐。比賽現場，烹飪類比賽選手們手法嫻熟，刀工精準，烹飪出一道道色香味形俱佳的菜肴，讓評委和觀眾贊不絕口，餐廳服務類比賽選手們則以專業的服務語言和嫻熟的服務技能為評委和觀眾展示了一流的用餐體驗。

邯鄲市委、市政府高度重視飯店餐飲業發展，今年年初啟動了住宿餐飲行業提升攻堅行動，提出要打造“邯鄲名宴名小吃名菜”的具體要求。在中國烹飪協會、河北省飯店烹飪餐飲行業協會幫扶指導下，歷時五個多月的研討和開發，形成了由“成語典故宴”“磁山文化宴”“武安商幫宴”“紅色太行宴”“廣府太極宴”“鄴都古城宴”“大名官府宴”“運河文化宴”等八個文化主題宴席組成的“邯鄲名宴”。“邯鄲名宴”共計286道菜品，經過先期的市場推廣，贏得了消費者的普遍認可，被河北省飯店烹飪餐飲行業協會認定為“河北名宴”。

9日，賽事同期舉辦“邯鄲名宴發布會”，借勢將打造的系列文化主題宴席向全省、全國宣傳推廣，擴大“邯鄲名宴”知名度和影響力。在邯鄲名宴展示環節，邯鄲市研發打造的八個文化主題宴席得到了充分展示，結合邯鄲成語文化、趙文化、磁山文化、太極文化等眾多文化脈系，每一道菜品都蘊含著深厚的文化底蘊和獨特的地域特色，讓在場的每一位嘉賓都感受到了邯鄲文化美食的魅力。

經過兩天緊張而激烈的角逐，通過理論考試和現場實操考試，最終評選出了各個工種的優勝者。以現場實操成績排序，來自全省的90%選手分別獲得大賽組委會頒發的金、銀、銅牌。其中有13道菜點獲得了“家樂創新獎”，并獲得聯合利華飲食策劃設置的專項獎金。

在閉幕式上舉行了隆重頒獎典禮，領導和嘉賓們為獲獎選手頒發了獎牌和證書，并對他們的辛勤付出和優異成績表示熱烈的祝賀。同時，競賽組委會秘書長、中國烹飪協會副會長喬杰也在總結中強調了技能競賽在推動行業進步和人才培養方面的重要作用，鼓勵更多的餐飲從業者投身于技能提升和創新實踐中，為河北省乃至全國的飯店餐飲業發展貢獻力量。本次大賽也受到了中國烹飪協會和各級領導的高度評價。

隨著頒獎典禮的圓滿結束，本次“聯合利華飲食策劃杯”第九屆全國烹飪技能競賽（家樂河北賽區）暨首屆河北省飯店餐飲業職業技能大賽畫上了圓滿的句號。此次大賽不僅為飯店餐飲行業從業者提供了一個展示、交流、提升互相學習的平臺，更為河北省飯店餐飲業的持續發展注入了新動能，增添了新活力。為飯店餐飲業的發展做出了積極的貢獻！