雖然烘焙人們幾乎每天都在接觸巧克力或者巧克力口味的產(chǎn)品,但是這些問題你知道嗎:
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“「巧克力」這個詞來源于哪個古老文明的語言?”
“「巧克力」這個詞最初的意思是什么?”
“哪種巧克力類型被認(rèn)為對健康最有益?”
“哪個節(jié)日通常會讓巧克力的銷售量大幅增加?”
“全球最大的巧克力和可可原料制造商是?”
面對這些問題,如果你猶豫了,那么歡迎繼續(xù)往下看 (答案可在文末查看) ~
國內(nèi)的巧克力文化正在蓬勃發(fā)展中,除了商超常見的糖巧產(chǎn)品之外,越來越多的消費(fèi)者接觸到了原本小眾的精品巧克力與藝術(shù)品般的巧克力糕點(diǎn);
無論是專業(yè)烘焙用巧克力,還是bean to bar的精品巧克力,在近兩年都得到了快速的發(fā)展和消費(fèi)者的認(rèn)同。
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本篇文章的主角,正是巧克力!
現(xiàn)在天氣轉(zhuǎn)涼,在秋冬時節(jié),大家的口味都會偏向溫暖與醇厚,巧克力在烘焙領(lǐng)域的應(yīng)用即將繼續(xù)迎來“高光時刻”。

要知道,烘焙行業(yè)的國際賽事有不少(面包、西點(diǎn)、糖果、咖啡、巧克力.....),通過打比賽來檢驗(yàn)自身實(shí)力、與來自世界各地頂尖的大師進(jìn)行交流切磋,也是很多從業(yè)人員來提升自己的方式,展現(xiàn)著對行業(yè)的熱愛與追求。
那么,你關(guān)注過巧克力行業(yè)的賽事嗎?
在2024年,我們將迎來第九屆世界巧克力大師賽(World Chocolate Masters,簡稱WCM)這項(xiàng)在業(yè)內(nèi)極有影響力的賽事!
*世界巧克力大師賽每隔兩年左右舉辦一次,可以理解為就像是巧克力行業(yè)的“奧林匹克”一樣~
調(diào)各層次食材之間的搭配平衡。
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世界巧克力大師賽
世界巧克力大師賽是全球唯一一個專注于巧克力藝術(shù)的領(lǐng)先賽事,展現(xiàn)全球廚師、糕點(diǎn)師、巧克力愛好者專業(yè)技術(shù)以及推動巧克力創(chuàng)意的平臺。
自2005年創(chuàng)辦以來,比賽規(guī)模不斷擴(kuò)大,賽事以國際化的競賽規(guī)則和評判標(biāo)準(zhǔn)為規(guī)范,如今在世界各地已極具規(guī)模和影響力。
本屆賽事主題為“PLAY!”,鼓勵選手挑戰(zhàn)自我、突破以往的風(fēng)格,大膽創(chuàng)造并分享以巧克力為首選配料的全新風(fēng)味體驗(yàn),革新演繹享樂方式,盡情探索巧克力的創(chuàng)意玩法,“玩”出新花樣。
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9月中旬,世界巧克力大師賽大中華區(qū)選拔賽報名已經(jīng)結(jié)束,11月12日-14日即將迎來大中華區(qū)選拔賽。
本屆世界巧克力大師賽由全球領(lǐng)先可可和巧克力原料制造商——百樂嘉利寶旗下的比利時品牌嘉利寶主辦。
自1911年創(chuàng)立以來,嘉利寶一直是廚師們首選的比利時巧克力。百余年來,嘉利寶巧克力表現(xiàn)穩(wěn)定、易于加工,并通過“可可地平線”計劃堅持實(shí)踐可持續(xù)理念。
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同時,百樂嘉利寶旗下的服務(wù)品牌——巧克力學(xué)院也全力支持賽事舉辦。
百樂嘉利寶在全球擁有26家巧克力學(xué)院,為西點(diǎn)從業(yè)者與專業(yè)人士提供整體解決方案。中國上海的巧克力學(xué)院通過線上線下多渠道技術(shù)支持,為中國餐飲客戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),亦為本屆WCM參賽選手提供賽前培訓(xùn)。
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正值第九屆世界巧克力大師賽中國區(qū)決賽啟幕之際,9月26日,地球村受嘉利寶之邀來到上海前灘中心頂樓云端,參加了本次以“玩”轉(zhuǎn)巧克力”為主題,玩趣十足的巧克力快閃盛會:「世界巧克力大師賽大中華區(qū)選拔賽快閃」,收獲頗多!
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活動特邀上海博華國際展覽有限公司、王森冠軍聯(lián)盟、廣州熱氣層烘焙學(xué)校等賽事合作方,餐飲和烘焙從業(yè)者、美食達(dá)人、媒體、以及部分百樂嘉利寶品牌客戶到場,共同探索巧克力的趣味玩法!
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活動伊始,百樂嘉利寶大中華區(qū)市場總監(jiān)陸夢(Eileen Lu)女士和嘉利寶品牌經(jīng)理詹彧斐(Jennifer Zhan)女士共同為快閃活動致辭,并為來賓們介紹本屆世界巧克力大師賽大中華區(qū)選拔賽的背景及賽程安排。
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活動現(xiàn)場,驚喜不斷的有獎游戲互動環(huán)節(jié)呼應(yīng)了本屆大賽的主題“PLAY!”,讓嘉賓們在輕松愉悅的氛圍中加深了對巧克力和WCM的認(rèn)識;
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來賓們共談巧克力創(chuàng)作和品嘗的樂趣,對本屆中國區(qū)賽事的期待溢于言表~
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茶歇的部分精致甜點(diǎn)和特調(diào)飲品也都包含巧克力元素,4款特調(diào)巧克力飲品現(xiàn)場調(diào)制,非常有特色。
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本次快閃活動“美食”與“play”結(jié)合,在玩趣之余,讓我們一共體會到了大賽選手們“過關(guān)斬將”的快意與滿足。
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快閃活動落下帷幕,而巧克力玩家們的逐夢之旅,才剛 剛開始:
從中國區(qū)選拔賽最終脫穎而出的冠軍不僅將收獲“中國巧克力大師”的榮譽(yù),更可有機(jī)會代表中國進(jìn)軍在比利時舉行的“世界巧克力大師賽”總決賽,與來自世界各地頂尖的巧克力大師進(jìn)行交流切磋,共同爭奪“世界巧克力大師”的最高榮譽(yù)。
2024世界巧克力大師賽大中華區(qū)選拔賽
將于11月12日-14日
在上海新國際博覽中心N3館盛大舉辦
我們將和大家一起期待、見證!

*至于文章開頭的問題
也是我們在游戲互動時抽到的問題
答案在這里呦~
?“「巧克力」這個詞來源于哪個古老文明的語言?”
——阿茲特克語
?“「巧克力」這個詞最初的意思是什么?”
——神的食物
?“哪種巧克力類型被認(rèn)為對健康最有益?”
——黑巧克力
?“哪個節(jié)日通常會讓巧克力的銷售量大幅增加?”
——情人節(jié)
?“全球最大的巧克力和可可原料制造商是?”
——百樂嘉利寶
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「百樂嘉利寶ChocolateAcademy」
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