回顧|“蓉城智碳”之綠色食集，好吃好玩好看

2024年（第四屆）“蓉城智碳”成都市生態(tài)環(huán)保科普教育創(chuàng)新活動，由成都生態(tài)環(huán)境局主辦，成都市生態(tài)環(huán)境宣傳教育與對外交流合作中心承辦，圍繞“蓉城智碳”這一主題，以碳中和、碳達峰為目標(biāo)，從學(xué)習(xí)低碳環(huán)保知識、開展綠色低碳行動、踐行綠色低碳生活等方面出發(fā)。

成都根與芽在此項目支持下策劃了“綠色消費，綠色未來——青年環(huán)保‘碳’店官綠色消費減碳計劃”的生態(tài)環(huán)保科普教育創(chuàng)新項目，涵蓋衣、食、住、行四個方面，旨在通過深入了解和普及綠色消費、綠色建筑與減碳行動、雙碳目標(biāo)等知識和資訊，以青年環(huán)保探店官作為先鋒代表，激勵更多社會青年參與環(huán)保行動，共同為創(chuàng)建綠色低碳的花園城市貢獻力量。

成都生活市集在今年已經(jīng)十周年了，這十年市集一直在倡導(dǎo)友善環(huán)境和人的生產(chǎn)生活方式，為四川地區(qū)的中小型生態(tài)農(nóng)場提供公平貿(mào)易的一個平臺，通過生產(chǎn)者與消費者面對面交流和交易，搭建城鄉(xiāng)互助的橋梁。

這次成都根與芽帶領(lǐng)對食物的綠色消費有所好奇的朋友們來到了每月一度的成都生活市集現(xiàn)場，在破冰分組后，小組們領(lǐng)到了領(lǐng)取一張市集導(dǎo)覽地圖任務(wù)卡，內(nèi)容涉及對特定商家的環(huán)保產(chǎn)品調(diào)研、訪談商家或消費者等的簡短的調(diào)研問卷，幫助參與者深入地、有目的地參訪市集，和小農(nóng)們進行交流。

調(diào)研結(jié)束后，朋友們帶著小農(nóng)的故事進行了分享。有人發(fā)現(xiàn)市集上的農(nóng)場大多銷售老品種的谷物，保留記憶里的食物本味，并且會二次加工制作成醪糟、凍耙、米酒等，但是完全不添加任何化學(xué)劑，而是依靠一些傳統(tǒng)的技藝，比如發(fā)酵；有人說第一次聽說種沼養(yǎng)循環(huán)、樸門永續(xù)，小農(nóng)使用中藥渣、動物糞肥等進行堆肥養(yǎng)土；大家都提到了覺得農(nóng)友們非常熱情，會邀請消費者去自家農(nóng)場游玩，并且會非常自豪地表示自家銷售都靠“口口相傳”！

貓姐是天安生活（是一家扎根四川，銷售生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的企業(yè)）的工作人員，她從一個幫小農(nóng)賣產(chǎn)品的志愿者變成了從業(yè)者，并且在十年前參與發(fā)起成都生活市集。

貓姐提到曾經(jīng)作物都是在生產(chǎn)地消化，果皮和排泄物都可以歸還到土壤里去，但現(xiàn)在作物是運輸?shù)匠鞘欣锵M，會產(chǎn)生大量城市垃圾，造成垃圾處理負(fù)擔(dān)大的問題，但同時鄉(xiāng)村也流失掉了很多本應(yīng)回歸土地的營養(yǎng)物質(zhì)。采取友善種植的小農(nóng)，占地面積最多不會超過100畝，是滿足了個人需求后把盈余分享給別人，而不是以盈利為首要目的的。貓姐認(rèn)為小農(nóng)對土地的感知和知識是很豐富的，我們要看到ta們的專業(yè)性和努力，努力建立種植者和消費者相互看見的橋梁。

今年成都氣候異常，七八月份雨水非常多，對秋菜的影響很大，當(dāng)時剛剛長出小苗就被沖壞了，所以現(xiàn)在在市集上并沒有呈現(xiàn)出豐富的作物，小農(nóng)也會反饋蘋果出現(xiàn)雨斑、紅薯個頭更小等具體的問題。這些都展現(xiàn)著氣候異常與每一個人都息息相關(guān)，而不僅僅是忍受酷暑和暴雨的問題。

據(jù)成都根與芽李老師介紹，氣候變化越來越明顯，農(nóng)業(yè)需要面對的挑戰(zhàn)也越來越多，即使是像城市青年也可以感受到持續(xù)高溫、干旱、臺風(fēng)等異常氣候頻發(fā)。這一切的罪魁禍?zhǔn)拙褪侨祟惢顒訉?dǎo)致的大量溫室氣體的排放，尤其二氧化碳的排放等。

那么在食物這個領(lǐng)域，我們?nèi)绾文転槲覀兊摹半p碳”目標(biāo)做貢獻呢？這要求我們更多地“綠色消費”。成都根與芽李老師分享了一些與“食”有關(guān)的碳排數(shù)據(jù)和實際案例，展示綠色消費與傳統(tǒng)消費在碳排放、資源消耗等方面的對比，引導(dǎo)大家思考我們能怎么在“食”的方面進行“綠色消費呢？參與者們寫下了自己的行動計劃——

：我會買比較小分量的食物，買我喜歡吃的按照我喜歡的烹飪方式去做，然后可以用各種資源去互換食材。

：在自助餐的時候可以勤拿少取，不要眼大肚皮小。還可以減少使用一次性餐具，現(xiàn)在外賣業(yè)的碳排放都快超過汽車了。以及盡量垃圾分類，比如廚余油脂是可以提煉生物柴油的，分類好了垃圾都有自己的用途，混在一起就只能焚燒產(chǎn)生有害氣體了。

：實踐光盤行動，以及在外面購買礦泉水瓶盡量選擇大瓶的，我覺得以后我想更多支持生態(tài)產(chǎn)品。

??：我希望以后有機會可以在生活中踐行生態(tài)農(nóng)業(yè)，以及在購買的時候盡量少買一點，不要讓農(nóng)民辛苦種出來的菜就這樣爛在冰箱里。我們還是要更多支持購買小農(nóng)，了解ta們花費了多少精力和時間，我認(rèn)為這些農(nóng)戶才是這個世界本身應(yīng)該的樣子。

：我媽媽會把家里的廚余垃圾回收到院子里堆肥，我覺得這樣挺好的，可以持續(xù)去做。然后我們要少用塑料袋，可以帶著我們自己的袋子，購物的時候就拿出來，現(xiàn)在入秋了，我們還可以帶上自己的保溫杯。

：只有確定了我要做飯我才會去買菜，以及可以找飯搭子分享食物！

：宴席也是一個浪費重災(zāi)區(qū)，一桌十幾個菜，很多時候還有幾桌沒人動，真的很浪費，我覺得大家應(yīng)該仔細計算人數(shù)，思考怎么解決這個問題。

：食用當(dāng)?shù)禺?dāng)時的食物，減少運輸和大棚的碳排，并且多逛本地小農(nóng)的菜市場，學(xué)習(xí)現(xiàn)在有什么樣的蔬菜在市。

成都根與芽致力于生活垃圾的可持續(xù)管理，通過社區(qū)行動和公眾教育，積極推動相關(guān)環(huán)境政策的完善與執(zhí)行。

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