一杯黃酒 慢飲樂享

（文/楊國軍）

在中華文明的燦爛星河中，黃酒文化猶如一顆耀眼的星辰，歷經滄桑而愈發璀璨。紹興酒，作為中國黃酒的杰出代表，更以其獨特的韻味和深厚的文化底蘊，不僅在中國，也在世界贏得了廣泛的贊譽。

1915年，紹興東浦云集酒坊（會稽山公司前身）釀制的云集紹興酒在美國巴拿馬太平洋萬國博覽會上，為中國黃酒獲得了一枚重量級的國際金牌。

109年之后，源出“云集”的“會稽山·蘭亭大師”代表中國黃酒，跨越山海，以其獨特的韻味、深厚的文化底蘊和卓越的品質征服了國際評酒師，獲2024布魯塞爾國際酒類大獎賽最高榮譽——大金牌獎，再一次讓中國黃酒榮耀世界！

黃酒性溫，因人而生，因祀而釀，因禮而飲。自古即為禮儀祭祀等必備之物。從儀狄釀酒、杜康造酒，到勾踐臥薪嘗膽，投醪勞師，以酒壯志；從王右軍曲水流觴，文人墨客寄情山水，把酒言歡，一壇黃酒里，有商周禮儀，魏晉風流，有唐詩宋詞，華夏春秋。

天下黃酒源紹興。紹興，地處北緯30度這一神奇地帶。“天下第一名山”會稽山便誕生在這里，獨特的自然地理風貌，溫潤的氣候環境，充沛的陽光雨水，不僅孕育了江南名湖--鑒湖，也成就了“東方名酒之冠”的紹興酒。

紹興黃酒釀制技藝是首批國家級非遺保護項目，釀制過程極為復雜。傳統手工釀酒靠天吃飯，遵循四時八節，立冬開釀，立春開榨，浸米、蒸飯、發酵、壓榨、煎酒、陳釀、灌裝，道道工序嚴格把關，正是這種對釀酒工藝的極致追求和匠心精神，成就了一壇體現中華傳統文化應時而作、匠心獨運價值觀的醇美佳釀。

色澤晶瑩透亮，如琥珀般璀璨；香氣馥郁芬芳，融糯米的醇厚和花果的清新于一體；口感甘鮮柔和，入口回味悠長，紹酒以其獨特的風味和顏值獨步天下，令無數鐘愛之士沉醉其中，流連忘返。

冬釀季節，紹興的釀酒師們遵循自然法則，秉持匠心精神，潛心釀造一壇壇芬芳醇厚的美酒。此時的鑒湖邊，稻浪滾滾，酒香迎風飄來，三五知已，一杯黃酒，淺斟低吟，感悟東方文化獨特的生存智慧。

會稽山.蘭亭 大師

一杯黃酒，是美好生活的催化劑，是政治人事的潤滑劑，是悅人悅已的興奮劑。關云長溫酒斬華雄喝的是黃酒，李白斗酒詩百篇、青梅煮酒論英雄喝的是黃酒，趙匡胤杯酒釋兵權喝的也是黃酒；賀知章金龜換酒喝的是黃酒，景陽崗十八碗不過崗喝的也是黃酒，坐烏篷，品黃酒，看越劇，神仙般的生活，喝的還是黃酒！

黃酒，是良善之化身，道德之啟蒙，歷史之佐證，思想之搖籃。是莊子的逍遙游、王羲之的蘭亭序、李太白的天姥游。

一杯黃酒，華夏國釀，天之美祿，玉液瓊漿，

一杯黃酒，慢飲樂享，思接千載，心游萬仞。