返鄉創業有新意

經過6年的創業創新，“一碗陳記”年產甜酒2萬多噸，產品通過檢驗，獲得國家綠色食品認證。陳新意和他的伙伴們獲得了 6項技術專利，企業獲得了國家高新技術的榮譽。“一碗陳記”甜酒榮獲第9屆中國（國際）食餐會金獎。

岳陽廣電全媒體訊訊（特約記者吳德勝 王俊飛）走進一碗陳記公司董事長陳新意的辦公室，裝飾品、會客桌、茶幾清一色的美玉，晶瑩剔透，潔白無瑕，恰好與他們公司生產的甜酒巧妙應景，相交輝映。

陳新意，地地道道的長樂人，因為喜歡玉的品質，大學畢業后留在北京做起了玉石生意。2018年正當他生意如日中天的時候，一件事深深的觸動了他，后來還讓他“移情別戀”。那天他出差到上海，正趕上這里的食餐會。湖南展廳里包裝精美的長樂甜酒，一下子勾起了濃濃的鄉愁，想帶幾盒回北京與同事們分享。可是來參展的老鄉卻告訴他，因為不便于攜帶，天氣熱會變質，他們只帶來甜酒包裝盒來參展，里面只有一個空空的瓷壇，沒有裝甜酒。而展會上，湖北孝感甜酒各色包裝，琳瑯滿目。

大失所望的陳新意，回到北京也還一直耿耿于懷。“長樂甜酒這么好的食品不能走出汨羅？不能將季節性的食品變成一年四季的生產？我們湖南甜酒比不過湖北，不應該啊！”思量再三，陳新意下定決心，放棄年收入過百萬的玉石生意，回鄉創立“一碗陳記”。

陳新意是個辦事果敢，雷厲風行的年輕人，一個星期之內，他帶著2000萬元現金，還有價值不菲的玉石，返鄉開始跨行業的第二次創業。

從玉石到食品，跨領域挑戰。在現代化的工廠沒有建起之前，陳新意租了棟比較寬敞的民房開始試水，籌劃包裝升級。在景德鎮、醴陵選瓷碗，在潮州定勺子，一碗陳記logo就是這個勺子形象。3個月后“一碗陳記”甜酒就批量投放市場。

“一碗陳記，吃一口滿口生津，甜徹心脾”。陳新意在思考，“原汁原味”、“無添加”，這是長樂甜酒最大的特色和賣點，也是導致甜酒產品不耐儲存，也不便長途運輸，影響遠銷的重要因素。

為了突破長樂甜酒不耐儲存、不便長途運輸的瓶頸，陳新意開啟了和他的名字一樣富有新意的課題研究。2018年9月，他帶著甜酒去北京向中國食品十大成就專家張振國求援，張教授嘗了一口長樂甜酒，豎起大拇指稱贊：“這是我這輩子吃的最好的甜酒”。并欣然答應與陳新意合作一起攻克甜酒保鮮難題。張教授是中國巴氏殺菌第一人。在煮著喝的原味甜酒的基礎上，他們通過巴氏殺菌，改瓷壇盆裝為玻璃瓶裝并且采用螺旋式環保金屬蓋封口等技術，將甜酒保質期由原來的1個月左右，提高到一年時間。陳新意是個心境寬廣的企業家，和發明甜酒的先輩陳玉昆分享甜酒釀造技術一樣，陳新意把這個技術無償地分享給了其他甜酒企業。自此，長樂甜酒通過快遞物流，走向大江南北。

科學無止境。緊接著陳新意和他的技術團隊又運用冷凍真空干燥技術，研發出直接飲用的易拉罐甜酒、沖泡喝的凍干甜酒，真正實現了甜酒四季生產，四季食用。

2022年底，“一碗陳記”搬進了甜酒產業園1萬多平方米的新廠房。新發明、新技術、新工藝在這里更是像雨后春筍層出不窮。當時下流行的奶茶遇上傳統長樂甜酒，會在味蕾上交融出怎樣美妙的味道？針對不同年齡層的消費者，提供個性化的服務，極具新意的甜酒奶茶又提到了陳新意的議事日程。去年“一碗陳記”和華中農業大學食品科技學院經過半年的攻關，研發出了一款甜酒奶茶飲品，配料以鮮牛乳、甜酒、茶為主，按一定比例和其他奶茶常見輔料搭配，既不失奶茶的醇厚，又保留了甜酒的香甜。陳新意說，這款甜酒奶茶屬快銷產品，現做現售現飲，已經開發出酒釀水果茶、酒釀益生菌茶、桂花酒釀凍凍茶三大系列12種產品，目前已選址在長樂麻石古街甜酒博物館旁開設第一家甜酒奶茶形象店，計劃11月下旬開業。

陳新意在產品銷售上也是標新立異，他瞄準了網絡直播，湖南衛視著名主持人魏哲浩為一碗陳記直播代言，中國傳媒大學8名在讀研究生在這里一邊研究鄉村振興課題，一邊進行直播帶貨，也形成了一碗陳記的一大特色和亮點。一碗陳記直播銷售收入今年已經超過了千萬元。