廣東
上周的2024FHC環球食品展，大家都去逛了嗎？
在朋友圈和社交媒體上，我們看到有不少小伙伴都偶遇了下圖中間這位“大咖”，驚喜拍照與合影。
他是何許人也？
他就是瑞士著名巧克力品牌L?derach（萊德拉）第三代傳人Elias L?derach。
不僅L?derach巧克力品牌被譽為“巧克力中的愛馬仕”，在上海環貿、恒隆、新天地等高端商場都有門店，Elias L?derach本人更是2018年第七屆世界巧克力大師賽（WCM）的冠軍，被大家親切地昵稱為“萊德拉巧克力小王子”。
Elias閃現在FHC展會，是為了什么？
11月14日，由百樂嘉利寶旗下比利時品牌嘉利寶主辦的第九屆世界巧克力大師賽大中華區預選賽圓滿落幕，頒獎典禮在上海新國際博覽中心N3館隆重舉辦。
▲ 點擊視頻號，觀看賽事回顧視頻
調各層次食材之間的搭配平衡。
世界巧克力大師賽
世界巧克力大師賽是全球唯一一個專注于巧克力藝術的領先賽事，展現全球廚師、糕點師、巧克力愛好者專業技術以及推動巧克力創意的平臺。
自2005年創辦以來，比賽規模不斷擴大，賽事以國際化的競賽規則和評判標準為規范，如今在世界各地已極具規模和影響力。
本屆賽事主題為“PLAY!”，鼓勵選手挑戰自我、突破以往的風格，大膽創造并分享以巧克力為首選配料的全新風味體驗，革新演繹享樂方式，盡情探索巧克力的創意玩法，“玩”出新花樣。
Elias L?derach作為第七屆的比賽冠軍，正是來到比賽現場，為選手們加油助威、獻上祝福、分享自己的理解與經驗的~
11.12-13日為期兩天的WCM大中華區預選賽，每一位選手都用其獨有的耀眼方式為評委和觀眾們留下了深刻印象。
選手們圍繞主題“Play”，在規定時間內需要完成與六人分享的餐后甜點、妙趣夾心巧克力、大型巧克力Playbox以及當日展示且售賣的新鮮巧克力糕點。
4個環節的制作對選手們的藝術造型、材料掌控的要求極高，十分挑戰選手們的綜合技能水平。
▲ 選手呂浩然
▲ 選手王麗麗
▲ 選手劉擇祥
▲ 選手蔡漫凱
▲ 選手耿康
▲ 選手沈莎莎
▲ 選手張小龍
最終，呂浩然作為本屆WCM大中華區預選賽第一名，獲得了“中國巧克力大師”的稱號。
他將代表中國走向世界的舞臺，進軍世界巧克力大師賽總決賽，與世界各地的巧克力大師一起角逐“世界巧克力大師”的榮譽！
同時，我們也恭喜王麗麗獲得第二名，劉擇祥獲得第三名。
▲ 王麗麗
▲ 劉擇祥
▲ 預選賽的選手陣容
頒獎當天，裁判與嘉賓齊聚，現場冠軍濃度爆表、眾星云集，可以說烘焙界的很多“超級偶像”都在場了，很多行業內chef都前來“朝圣”~
▲ 評審陣容包括：中國烘焙行業的領航人黎國雄老師
2022年世界巧克力大師賽冠軍Lluc Crusellas
2021年世界巧克力大師賽大中華區預選賽冠軍龍子聰
2013年糕點世界杯大賽中國區冠軍林紹老師
選手們耗時9小時制作的參賽作品，既展現了自己的技術功底，又傳遞了對巧克力的理解與創新思路。這場比賽，我們感受到了巧克力帶來的可塑性與創造性，更見證了工藝與創造的碰撞與融合。
事實證明，面對“Play”這樣一個主題，每位選手都有著不同的理解以及表達方式。我們帶大家一起欣賞一下前三名選手充滿技術性、藝術感和創造力的參賽作品！
冠軍：呂浩然
“最佳分享快樂獎”
“最佳妙趣夾心巧克力獎”
“最佳巧克力雕塑獎”
“最佳人氣獎”
▲ 作品：爆竹（最佳分享快樂獎）
▲ 作品：彈躍黃皮
（最佳妙趣夾心巧克力獎）
▲ PlayBox
（最佳巧克力雕塑獎）
▲ 作品：鼓
亞軍：王麗麗
“最佳糕點玩法獎”
▲作品： 碧螺春與橙橘巧思甜點（最佳糕點玩法獎）
▲作品：莓好巧戀蛋糕
▲作品：杏語心巧糖果
▲ PlayBox
季軍：劉擇祥
▲ 作品：Mandarin Serenade
▲ 作品：Golden Harvest
▲ 作品：Citrus Bliss
▲ PlayBox
*更多選手的參賽作品及作品詳細信息
可至文末公眾號處查看
參加這場世界級別的高規格專業比賽，選手們比拼的不僅是巧克力制作技巧與創新精神，更是對市場洞察未來消費者需求進而改變作品思考的一場考驗。
比賽中使用到的巧克力均由百樂嘉利寶提供，高品質的巧克力不僅為選手提供了施展巧思與技術的優質原料；作為賽事主辦方的嘉利寶也為全球的巧克力愛好者提供了一個交流和學習的機會，為志在精研巧克力藝術的chef們提供了展現自己才華與技能的機遇平臺，使有才能的烘焙師們可以在世界舞臺上展露 風采。
自1911年創立以來，嘉利寶一直是廚師們首選的比利時巧克力。百余年來，嘉利寶巧克力表現穩定、易于加工，始終將“生產最優質的比利時巧克力”作為目標，備受全球廚師的青睞與信賴。
我們通過本次比賽，也跟現場觀眾一起，從藝術與創造的角度出發，領略到了巧克力的多樣魅力和無限可能~
最后，我們期待在未來的全球總決賽中，中國的巧克力大師能夠再創佳績，讓世界看到中國巧克力的新力量與精彩表現！
▲ 本次大賽選手們的作品配方將會在
「百樂嘉利寶ChocolateAcademy」公眾號陸續發布
大家可以持續關注！
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