新會(huì)陳皮：外地柑的價(jià)格“背刺”，本地新會(huì)柑價(jià)能守住嗎？

從2024年11月開始，整個(gè)新會(huì)柑（茶枝柑）產(chǎn)業(yè)都迎來(lái)了豐收的季節(jié)，但隨之而來(lái)還有新會(huì)柑果價(jià)的整體下降（例如11月下旬連續(xù)的陰雨天氣影響了采果曬皮等）。同時(shí)，老李調(diào)研中也發(fā)現(xiàn)，不管是有地理標(biāo)志保護(hù)的新會(huì)原產(chǎn)地新會(huì)柑，還是其他地區(qū)的新會(huì)柑，供給端的壓力都非常大。

從經(jīng)濟(jì)學(xué)上解析，任何市場(chǎng)化產(chǎn)品的價(jià)格漲跌都是市場(chǎng)運(yùn)行的結(jié)果，當(dāng)需求大過(guò)供給就會(huì)漲價(jià)，供給大于需求就降價(jià)，而供給端和需求端的雙方力量此消彼長(zhǎng)時(shí)，商品的價(jià)格就會(huì)出現(xiàn)波動(dòng)。一般來(lái)說(shuō)，想要控制一個(gè)商品的價(jià)格，也只能由供給端和需求端入手，且離不開龐大資金和炒作手段。

如新會(huì)陳皮在2020年初開始的第一波爆發(fā)潮，有許多圍繞這個(gè)產(chǎn)業(yè)或者說(shuō)手上有些存貨的陳皮企業(yè)都在“借東風(fēng)”推波助瀾，不管是真炒作還是假宣傳，結(jié)果就是新會(huì)陳皮的需求暴漲以及價(jià)格的快速上升。

所以，本文不去討論陳皮品牌企業(yè)如何推波助瀾的事了，更多是通過(guò)這個(gè)外地柑價(jià)的趨勢(shì)，去分析一下全行業(yè)的茶枝柑價(jià)格波動(dòng)下對(duì)本地新會(huì)柑產(chǎn)業(yè)和新會(huì)陳皮市場(chǎng)的影響，為廣大讀者提供一些觀點(diǎn)見解。

2024年11月下旬開始，某些行業(yè)人士陸續(xù)向老李爆料

一、爆料：外地茶枝柑價(jià)格暴跌，某陳皮品牌企業(yè)大手筆收購(gòu)？

近日有讀者跟老李爆料說(shuō)，某新會(huì)陳皮品牌企業(yè)正在大量收購(gòu)廣西種植的茶枝柑皮，收購(gòu)價(jià)在45元一斤左右，并放言有多少收多少！

對(duì)此老李根據(jù)采購(gòu)價(jià)也反向測(cè)算一下，即45元/斤干皮，大概按照4.5%的出皮率計(jì)算，即45元/斤乘上4.5斤就約等于202元（即100斤柑出4.5斤皮的價(jià)格）為成本價(jià)錢，折合每斤果子約2元；另算最低的開皮人工和晾曬，即扣除.2元/斤附加工費(fèi)成本，那么廣西柑的“生柑報(bào)價(jià)”已經(jīng)跌破2元斤，去到1.8元/斤的位置。

面對(duì)1.8元斤的外地皮價(jià)格，某些陳皮企業(yè)忍不住出手也是可以理解的，畢竟新會(huì)本地茶枝柑截止11月下旬的價(jià)格（非核心區(qū)）的茶枝柑價(jià)格為駁枝柑價(jià)平均報(bào)價(jià)在6元斤上下，圈枝則在8元斤以上，兩者的差價(jià)在4倍以上，在大多數(shù)消費(fèi)者無(wú)法區(qū)分真假的情況下，這不就是妥妥的凈利潤(rùn)嗎？

同時(shí)，隨著陳皮消費(fèi)端需求的減弱，某些企業(yè)趁低價(jià)入貨低成本外地皮的行為，也是開源節(jié)流的一種辦法。但很多讀者也會(huì)有疑問(wèn)，在“地標(biāo)保護(hù)”等規(guī)則下，為什么某些企業(yè)還能公然采購(gòu)?fù)獾仄やN售呢？在某些情況下，“地標(biāo)保護(hù)”是一張“貼紙”，而部分“聰明”的企業(yè)也有很多辦法去規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，這里老李就不再展開討論了。相反，老李還是建議讀者們可以通過(guò)多學(xué)習(xí)和多對(duì)比，以學(xué)會(huì)鑒別本地皮和外地皮的差異，而不是僅僅是靠一張貼紙來(lái)識(shí)別。

寫到這里老李相信很多讀者會(huì)好奇了，到底粉絲爆料的這個(gè)企業(yè)是誰(shuí)，老李就不能直接點(diǎn)名嗎？首先呢，老李認(rèn)為自己在沒有“確鑿證據(jù)”的情況下是不會(huì)點(diǎn)名的；其次，老李沒有參與新會(huì)陳皮的“打假”工作，更多創(chuàng)作方向是進(jìn)行一些行業(yè)的觀點(diǎn)分析分享，以及科普傳統(tǒng)新會(huì)陳皮文化；最后一點(diǎn)，也是最關(guān)鍵的一點(diǎn)是，當(dāng)下的某些企業(yè)打著新會(huì)陳皮的名號(hào)私下采購(gòu)?fù)獾仄さ男袨椋跇I(yè)內(nèi)已不是秘密，因此老李也無(wú)須在大庭廣眾下歇斯底里去舉證了。

廣東江門恩平地區(qū)的茶枝柑（新會(huì)柑）種植

二、影響：外圍新會(huì)柑價(jià)的暴跌，對(duì)本地新會(huì)皮的“劣幣效應(yīng)”將持續(xù)放大

自從2020年新會(huì)陳皮市場(chǎng)爆發(fā)以來(lái)，我們?cè)S多柑橘種植地區(qū)都迎來(lái)了一波新會(huì)柑（茶枝柑）的種植熱潮，甚至有的地區(qū)把新會(huì)柑稱之為“致富柑”、“發(fā)財(cái)柑”等。

新會(huì)柑作為一種經(jīng)濟(jì)農(nóng)作物，在我國(guó)南方的絕大部分柑橘種植區(qū)都可以實(shí)現(xiàn)大面積種植，其種植的成本也相對(duì)比較低，所以近年來(lái)隨著陳皮市場(chǎng)的火熱，各柑橘種植區(qū)都有出現(xiàn)“一窩蜂式”的無(wú)序擴(kuò)種。

據(jù)老李的非正式統(tǒng)計(jì)，目前除了新會(huì)地區(qū)約15萬(wàn)畝的茶枝柑種植面積外，新會(huì)周邊的廣東省其他城市也在廣泛種植了茶枝柑，如佛山、臺(tái)山、開平、肇慶、河源、惠州、韶關(guān)等均有大面積種植。據(jù)非正式統(tǒng)計(jì)，這些廣東省內(nèi)的新會(huì)周邊產(chǎn)區(qū)，種植面積也接近10萬(wàn)畝。

廣東肇慶封開的茶枝柑（新會(huì)柑）種植

同時(shí)，老李經(jīng)網(wǎng)絡(luò)上的公開信息查詢到，外省的茶枝柑種植分布，則主要在廣西（第一）、云南（第二）、福建（第三）等區(qū)域。目前以外地單一種植區(qū)域來(lái)說(shuō)，廣西欽州的茶枝柑種植面積為最大，官方于2023年公布的種植面積就有14萬(wàn)畝。假設(shè)擴(kuò)張至整個(gè)廣西地區(qū)，老李估計(jì)保守20萬(wàn)畝的種植面積；其次是云南地區(qū)，雖然云南地處云貴高原，但其氣候水土等也適合柑橘種植，保守估計(jì)也有10萬(wàn)畝以上。

云南河口縣的山地茶枝柑（新會(huì)柑）種植

總的來(lái)說(shuō)，非新會(huì)的外圍地區(qū)茶枝柑（新會(huì)柑，也稱之為陳皮柑）種植面積和產(chǎn)量都非常龐大，主要集中在廣西、云南、福建以及廣東地區(qū)。根據(jù)老李的非正式統(tǒng)計(jì)，保守估計(jì)以上全區(qū)域有50至60萬(wàn)畝的種植面積，而根據(jù)網(wǎng)上可查的數(shù)據(jù)可知，在2020年以上區(qū)域的種植面積不到10萬(wàn)畝。由此我們也可以推斷，當(dāng)前的市場(chǎng)整體供給量，比2020年同期增加了5倍以上的茶枝柑供應(yīng)量，可以說(shuō)來(lái)自供給端的壓力非常大。

廣西廣寧的茶枝柑（新會(huì)柑）種植

老李認(rèn)為，把茶枝柑說(shuō)成“致富”的名號(hào)雖好聽，但致富與否還是市場(chǎng)說(shuō)了算的——在市場(chǎng)好的時(shí)候就是“致富柑”，差的時(shí)候就是“傷農(nóng)果”！正如今年行情整體下行時(shí)，外圍茶枝柑的低價(jià)會(huì)跟新會(huì)皮形成非常大的差價(jià)，從而讓部分企業(yè)為了保證利潤(rùn)不得經(jīng)營(yíng)低成本的外地皮。

這顯然是一個(gè)“惡性循環(huán)”。

以“外地皮”來(lái)頂替新會(huì)皮的商家，毫無(wú)疑問(wèn)都會(huì)放大“外地皮”的特征，一堆消費(fèi)者進(jìn)行宣傳種草，例如強(qiáng)調(diào)甜度、回甘等口感味覺，而特意忽略陳化后新會(huì)陳皮特有的復(fù)合型香味等賣點(diǎn)，以混淆外地皮和本地新會(huì)皮的“邊界”，達(dá)到模糊消費(fèi)者認(rèn)知的目標(biāo)。

總的來(lái)說(shuō)，隨著外地皮的價(jià)格崩盤，在利潤(rùn)和成本的考慮下，必然會(huì)導(dǎo)致越來(lái)越多的商家選擇放棄價(jià)格和成本均高的正宗新會(huì)皮，進(jìn)而導(dǎo)致正宗新會(huì)陳皮每況愈下的“劣幣驅(qū)逐良幣”情況。

新會(huì)某水果批發(fā)市場(chǎng)的外地茶枝柑

三、思考：種植端“賣不掉就自己存”的行為，從市場(chǎng)效益上看并不持久

在調(diào)研中老李經(jīng)常會(huì)問(wèn)種植戶的一個(gè)問(wèn)題就是：萬(wàn)一市場(chǎng)價(jià)低于成本價(jià)，賣不出去的柑果怎么辦？“虧本賣是不可能虧本賣的了，實(shí)在是賣不掉就自己先這存著吧，反正陳皮又不會(huì)過(guò)期！”這是大部分老李在調(diào)研中種植戶的觀點(diǎn)。

先解析一下種植戶虧本的原因，那就是成本的支出超過(guò)了賣柑的收入。

其中最明確的成本，就是農(nóng)田使用和種植的成本。種植成本就很容易理解了，但對(duì)于很多讀者來(lái)說(shuō)，可能并不理解為什么農(nóng)田都要成本？不就是村集體免費(fèi)分給農(nóng)民的農(nóng)田嗎？

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是村民是可以分到一些“免費(fèi)”的農(nóng)田，但面積是按人頭算的，如“戶口里的一人可以分三分地”，按照現(xiàn)在人口來(lái)說(shuō)，一戶人即使有10口人才合計(jì)分幾畝地，所以這部分基本小農(nóng)戶種植茶枝柑的數(shù)量，幾乎可以忽略不計(jì)，這里還會(huì)涉及到非常復(fù)雜的農(nóng)田權(quán)責(zé)問(wèn)題就不展開了。而對(duì)于新會(huì)種植的大中型種植戶來(lái)說(shuō)，都是通過(guò)“三資平臺(tái)”對(duì)農(nóng)田進(jìn)行競(jìng)價(jià)的，因此競(jìng)爭(zhēng)大了，土地成本就會(huì)上漲。

2024年11月新會(huì)地區(qū)豐收的新會(huì)柑

老李并不了解新會(huì)地區(qū)以外的農(nóng)田土地成本，但可以了解到近年來(lái)隨著相關(guān)基本農(nóng)田政策的落地和大量產(chǎn)業(yè)資本的進(jìn)入，新會(huì)地區(qū)以及周邊的可種植茶枝柑的農(nóng)地租賃成本在不斷地增加。種植茶枝柑的土地成本增加，最終還是“羊毛出自羊身上”，即新會(huì)茶枝柑的成本也向上增加。因此老李經(jīng)常強(qiáng)調(diào)，新會(huì)柑即使拋開水土、氣候等等特異性也不能做到廣西和云南等茶枝柑的低廉種植成本，起碼在土地的價(jià)值上已經(jīng)彰顯出差異化。

對(duì)柑農(nóng)來(lái)說(shuō)，“節(jié)流”是降不下來(lái)了，那么“開源”行不行呢？

當(dāng)下，柑農(nóng)的銷售渠道和市場(chǎng)信息均落后于渠道商和品牌商等，因此他們感知的市場(chǎng)信息是非常落后的。往往也是這些信息差，讓種植戶在蔓延已久的風(fēng)暴中仍處于“被動(dòng)的狀態(tài)”，而真實(shí)感知到風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，已為時(shí)已晚。

對(duì)于有柑農(nóng)認(rèn)為，存皮也是“開源”的辦法，但老李認(rèn)為“賣不掉就存下來(lái)”的辦法，本質(zhì)上仍沒有“止損”。新會(huì)陳皮的特性雖然可以存放，但存放不會(huì)帶來(lái)收入，而種植成本是一直在產(chǎn)生的，因此在經(jīng)濟(jì)學(xué)上“持有”不等于“產(chǎn)生價(jià)值”，所以虧錢仍在發(fā)生，目前只有賣掉才是止損的辦法。

至于未來(lái)存皮能不能賣掉，能賣多少錢，這個(gè)又是對(duì)新會(huì)陳皮的行情預(yù)測(cè)問(wèn)題，但由于“劣幣效應(yīng)”的發(fā)生，對(duì)現(xiàn)在市場(chǎng)產(chǎn)生的負(fù)面效應(yīng)仍不可控，所以老李認(rèn)為未來(lái)新會(huì)陳皮的市場(chǎng)比過(guò)去任何時(shí)間都難以預(yù)測(cè)。