零食折扣巨頭攪局凍品圈，鳴鳴很忙是降維打擊還是跨界打劫？

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不久前，國內零食折扣巨頭鳴鳴很忙發布了30款自有品牌凍品，價格直接擊穿行業底線……

這在凍品圈內引起了軒然大波，零食折扣巨頭的殺入，到底是商業模式上的“降維打擊”，還是不計后果的“跨界打劫”？

開年之戰，鳴鳴很忙靠“低價”炸翻凍品圈？

5.9元/8只的小籠包、3.9元/4只的豬肉包、4.9元/4只的紙皮燒麥、3.9元/10根的老冰棍……

在不久前的戰略發布會上，擁有15000多家門店和555億年零售額，且拿下全國零食連鎖行業“雙料第一”的鳴鳴很忙放出了“大招”。

此舉一出迅速在行業內引發“大地震”：

“價格戰打到這種地步，讓我們怎么活？”、“從終端卷到源頭，最后大家一起死。”、“想知道這個價格的產品質量能保證嗎？”

不同的聲音，一時間紛至沓來，凍品行業“價格戰”的話題又一次被提起。

近年來，隨著市場競爭的加劇，價格戰成為了眾多凍品廠家的“必殺技”，不僅行業巨頭之間靠“價格戰”搶占市場，中小企業也在其中掙扎求生。

如今鳴鳴很忙這樣的“跨界者”也來了，不少業內人士認為，凍品行業成本透明，鳴鳴很忙的定價已逼近底線，甚至有擾亂市場的嫌疑。

那為啥他們還要來蹚這趟“渾水”呢？對于冷凍食品行業來說，鳴鳴很忙這樣零食折扣巨頭的殺入，到底是商業模式上的“降維打擊”，還是不計后果一時興起的“跨界打劫”？

高質價比和透明化的雙重突破？

在這場發布會上，鳴鳴很忙創始人趙定的一句話，似乎用“僅僅靠打價格戰”來定義鳴鳴很忙的“大動作”，變得有些站不住腳了。

趙定宣稱：“我們拒絕內卷，鳴鳴很忙要從低價競爭轉向低成本競爭，從單純追求低價轉向高質價比。”

鳴鳴很忙之所以能“出此大招”，背后靠的究竟是什么“硬實力”做支撐？

覆蓋319個城市，每天服務590萬人次，累計會員1.27億……這些重要的消費數據讓其能夠精準把握消費趨勢，及時調整產品和服務，以滿足不斷變化的市場需求。

除此之外，趙定還表示：“合理的門店密度+高效率的配送網絡將成為社區零售發展的關鍵動作，也將是鳴鳴很忙3.0門店的核心舉措。”

在他看來，“總成本領先”是所有行業獲得競爭優勢的關鍵，同時也是鳴鳴很忙一貫的戰略。具體到3.0店型如何能做到“總成本領先”，趙定給出了兩點：

首先是追求高坪效。

鳴鳴很忙3.0店型以空間利用率最大化作為設計思路，從倉配、陳列、銷售三個維度重新設計貨架的尺寸，搭配一體化裝配式的貨架，力求實現在200平方米的空間里展示出300平方米空間的陳列位置，實現快速、高效補貨。

其次是品類優化。

趙定說，鳴鳴很忙將圍繞“從人群到場景到品類”的深度洞察，進一步增加和豐富品類，為門店業績增長帶來新的動力。從3.0店型新增的鮮食和低溫凍品等全新品類來看，其不僅細分了原有消費群體在零食以外的更多消費場景，文具潮玩等也將吸引更廣闊的消費人群。

除此之外，全國33個智能倉配中心日均吞吐200萬箱，輻射半徑300公里，物流成本的降低使商品周轉期大大壓縮，讓鳴鳴很忙宣稱的“優質低價”再次有了足夠的后臺支撐。

更核心的創新在于全流程透明化：

所有代工廠安裝24小時監控設備，消費者掃碼即可查看生產線實況；推動禁用脫氫乙酸鈉等爭議性添加劑，試圖聯合權威機構試點“健康指數”標簽體系，在食品包裝上標注ABCD的標簽，來區分不同的健康程度等等。

砍掉品牌溢價、注重食品安全和清潔標簽，是鳴鳴很忙做自有品牌的方向與決心，而其產品對標的早已不是量販零食中的任何一個，而是山姆、盒馬等零售巨頭。

放眼整個零售行業，或許未來真正的競爭早已經不再是門店數量和促銷力度的比拼，而是將消費者每個細微需求，轉化為供應鏈、品控、運營協同進化的系統能力，從這一方面來說，鳴鳴很忙的此次發布會，著實向行業內“秀了一把肌肉”。

未來凍品行業要走向何方？

鳴鳴很忙對于凍品行業的顛覆性震蕩，效應是巨大的，我們從中或許也可以獲得一些思考。

1.“價格戰”并不是歸宿。

從目前的情況來看，短期內企業為了爭奪市場份額，可能會繼續采取降價策略，消費者暫時享受到了優惠，但是長期來看，價格戰并非長久之計。這種狀況下，企業往往為了降低成本而犧牲品質，最終導致消費者對整個行業的信任度下降。

另一方面，過度的價格競爭可能會導致一些中小企業退出市場，市場壟斷加劇，最終消費者可能會失去更多的選擇。

廣大凍品企業最終還要將重點回歸到提升產品品質上，畢竟價錢再低，產品如果不好，最終還是走不長遠。

2.潔凈配料表或許還需要持續深耕

配料表潔凈化，意味著食品成分更加簡單、天然，減少了不必要的添加劑和復雜的化學成分。消費者希望在購買凍品時，能夠清晰地看到產品的成分，了解自己所食用的究竟是什么。

這種需求的轉變，促使凍品企業必須把配料表潔凈化提上日程，就像某業內人士所言：潔凈配料表是大勢所趨，對于凍品行業而言更是一件利好的大事，所有企業都應該積極入局。

誰能率先滿足消費者對健康的渴望，誰就能在市場中搶占先機。

3.供應鏈的優化同樣是一場永無止境的競賽

供應鏈作為凍品企業的核心，涵蓋從原材料采購到銷售配送的全過程。優化供應鏈不僅能降低成本、提升產品新鮮度，還能增強企業的抗風險能力。

對于凍品企業而言，供應鏈優化是一場永無止境的競賽。在這場競賽中，企業需要不斷挑戰自我，突破瓶頸，以適應市場的快速變化和消費者日益增長的需求。

比如通過數字化賦能、供應商管理、物流配送優化、庫存管理以及持續創新等策略，企業可以逐步提升供應鏈的效率和穩定性，從而在激烈的市場競爭中脫穎而出。

此次鳴鳴很忙的發布會，也向所有凍品人釋放出了這樣一個信號：未來入局凍品的實力玩家會越來越多，打破常規的“鯰魚”企業會越來越多。

對于每個凍品企業而言，想要立足，歸根結底還是需要練好內功，打鐵還需自身硬。積極擁抱變化，不斷創新和改進模式，才能在未來的市場浪潮中，實現健康、穩定的發展，為消費者帶來更多優質、健康的凍品選擇。