潮韻錢塘·浙饗盛筵 | 杭州和達(dá)希爾頓逸林酒店和園中餐廳煥新揭幕

2025年3月，杭州和達(dá)希爾頓逸林酒店和園中餐廳正式煥新揭幕，以煥然一新的菜品體系、精英薈萃的廚師團(tuán)隊(duì)及先鋒理念，為饕客臻呈一場(chǎng)傳統(tǒng)與當(dāng)代交融的味覺(jué)盛筵。此次煥新不僅是對(duì)餐飲美學(xué)的革新，更迎來(lái)新任中餐主廚汪浩及其團(tuán)隊(duì)的重磅加入，為和園中餐廳注入靈思與匠魂，重塑浙菜文化新高度。

潮韻錢塘，新派浙菜；和園中餐廳此次煥新以“食在當(dāng)?shù)亍睘楹诵睦砟睿诒镜仫L(fēng)土的味覺(jué)敘事，將美食與地域文化深度結(jié)合。新菜單甄選杭寧溫紹四?流派，并融合川菜、粵菜菜系，以“不時(shí)不食、應(yīng)季??”為綱，通過(guò)現(xiàn)代烹飪技法賦予傳統(tǒng)浙菜風(fēng)韻。每一道菜品皆為主廚團(tuán)隊(duì)對(duì)江南物候的詩(shī)意詮釋，從食材甄選至擺盤意境，無(wú)不彰顯“在地性”與“藝術(shù)性”的完美平衡。

實(shí)力派星廚掌舵；此次煥新的亮點(diǎn)之一，便是新任中餐廳主廚汪浩的加入。汪浩主廚是土生土長(zhǎng)的杭州人，自幼對(duì)烹飪充滿熱情。師承浙菜??宗師章乃華，系浙菜界翹楚，其履歷鐫刻著匠人精神的熠熠輝光。職業(yè)生涯始于1999年開(kāi)元酒店集團(tuán)，先后在開(kāi)元酒店集團(tuán)旗下多家酒店擔(dān)任行政總廚和總經(jīng)理助理。2016年掌舵杭州紫萱度假村黑珍珠餐廳“解香樓”，2021年先后于臺(tái)州希爾頓及諸暨希爾頓擔(dān)任主廚。擁有超過(guò)20年的烹飪經(jīng)驗(yàn)，曾為基辛格、連戰(zhàn)、李鵬等國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人烹制國(guó)宴級(jí)筵席。榮膺“中國(guó)烹飪大師”、“浙菜工匠”、“杰出浙菜大師”等殊榮，同時(shí)也是法國(guó)埃科菲終身會(huì)員，浙江省名廚委副主任。

汪浩主廚以“味求本色，與食俱進(jìn)”的理念，踐行“傳承不守舊，創(chuàng)新不忘本”的師門祖訓(xùn)。他說(shuō)：“浙菜之美，在于以簡(jiǎn)馭繁，讓風(fēng)土物產(chǎn)自述本味。我們以當(dāng)代視角重構(gòu)傳統(tǒng)，將浙菜的精髓融于舌尖。”此次煥新菜單中，汪浩主廚特別推薦“糟香沸騰帶魚(yú)腩”、“香榧西子小牛肉”、“越味焗雞煲”、“砂鍋飄香松葉蟹”、“慈母燒腩排”等數(shù)道菜品，每一道都凝聚了他的匠心與創(chuàng)意。

品匠心之作，臻呈多元化美食體驗(yàn)；和園中餐廳此次煥新，不僅對(duì)菜品迭代與服務(wù)的全面提升，且一樓創(chuàng)新推出“和園小館”以年輕化、高性價(jià)比滿足多元化消費(fèi)需求，在國(guó)家級(jí)烹飪大師汪浩主廚的匠心之下，打造“星級(jí)品質(zhì)、市井價(jià)格”的創(chuàng)意時(shí)尚融合菜系，人均消費(fèi)100元即可品嘗魚(yú)子醬蜂巢水潺、腌篤鮮沖浪鮑魚(yú)、干菜頭堂灼河蝦等精致菜肴；讓高端烹飪藝術(shù)走進(jìn)日常餐桌。和園中餐廳二樓包廂將深化服務(wù)與定制化菜單，重新定義商務(wù)宴席。

即日起，和園中餐廳誠(chéng)邀各界食客蒞臨品鑒，感受新主廚臻呈的匠心之作，體驗(yàn)傳統(tǒng)與創(chuàng)新交融的美食盛筵。