廈門(mén)’贛年味’村宴，鍋氣沖天！一秒穿越江西

在廈門(mén)的老饕們有福啦！最近，一場(chǎng)專屬于江西風(fēng)味的美食盛宴——贛年味首屆廈門(mén)老表年味節(jié)，在【贛年味·江西村宴菜】門(mén)店火熱開(kāi)啟。這里主打江西村宴菜，將80年代鄉(xiāng)村流水席的熱鬧豐盛與煙火氣，原汁原味地搬到了廈門(mén)。

一走進(jìn)門(mén)店，打糍粑活動(dòng)的熱鬧場(chǎng)景瞬間抓住眼球。木槌一起一落，糍粑軟糯的香氣飄散開(kāi)來(lái)，仿佛一下子穿越到了江西的鄉(xiāng)村年節(jié)。大家圍在一起，歡聲笑語(yǔ)，沉浸式感受著傳統(tǒng)年俗的獨(dú)特魅力，還能順便品鑒招牌菜品，氛圍別提多喜慶了。

在贛年味，食材新鮮和價(jià)格實(shí)惠是始終堅(jiān)守的原則。江西人實(shí)在，擺宴拿出的都是家里最好的食材，這里也一樣。每日新鮮的好食材，堅(jiān)決不用預(yù)制菜。菜現(xiàn)摘、肉現(xiàn)切，猛火快炒，讓每一口都充滿濃郁的煙火氣。

這里的年味12道招牌菜，道道都是精品。鄱陽(yáng)湖野生小黃魚(yú)制成的四兄弟平鍋小黃魚(yú)，每日新鮮捕撈到店。秘制辣醬燜煮入味，魚(yú)皮焦脆，肉質(zhì)緊實(shí)，醬汁用來(lái)拌飯，妥妥的下飯神器。

甲魚(yú)燒土雞煲

宴席“硬菜之王”！甲魚(yú)和走地雞用菜籽油、啤酒慢燉6小時(shí)，膠質(zhì)黏唇，湯汁拌飯能炫三碗！

脆藕爆肥腸

肥腸用贛南米酒搓洗得干干凈凈，和九孔脆藕一起爆炒，彈牙裹著爽脆，辣香里還竄著蒜末的鮮。

蟹腳撈粉

新鮮蟹腳辣炒后澆在米粉上，嗦一口粉、啃一口蟹，江西老表的快樂(lè)我總算懂了！

黃豆?fàn)F雞爪

軟糯入味。黃豆炒香后與雞爪一起慢煨，雞爪充分吸收豆汁和秘制辣醬的精華，醬汁澆飯，再配上贛南特色米酒，一口雞爪，二兩米酒，別提多愜意。

萵筍干臘雞

選用風(fēng)干入味的農(nóng)家臘雞，與萵筍干爆炒，萵筍干的脆辣與臘雞的咸香碰撞，越嚼越香，搭配贛南特色米酒，一口解鄉(xiāng)愁。

還有黎蒿炒臘肉，野菜界的愛(ài)馬仕；咸蛋黃炒蝦，蛋黃沙沙的會(huì)上癮；牛腩燉粉皮，粉皮吸飽肉汁軟糯到心坎……每一道都讓人愛(ài)不釋口。

這頓飯吃得我眼眶發(fā)熱——原來(lái)真正的江西味，藏在柴火灶的鑊氣里，在臘肉混著米酒的香氣里，更在老板那句“我們江西人待客，就得把最好的端上桌”的樸實(shí)里。

月lthyu的美食記錄