食在廣東味自潤禾 獨家專訪嶺南市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人黃桃

在嶺南這片鐘靈毓秀的土地上，美食文化源遠流長，每一口都是歷史的沉淀與創(chuàng)新的融合。提及廣東美食，不得不提的是那份源自民間的淳樸與精致，而在這一片繁華的美食海洋中，有這樣一位人物，他不僅是一位健康營養(yǎng)美食的專家，更是嶺南非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承者——黃桃。

黃桃，一個自幼便與文化藝術(shù)結(jié)下不解之緣的名字，他的生活軌跡曾一度在文化與影視行業(yè)中閃耀。然而，在這光鮮亮麗的背后，是他對健康營養(yǎng)美食的深深熱愛。尤其是對那看似簡單卻蘊含無限可能的煲仔飯，黃桃有著自己獨到的見解和情懷。在他看來，煲仔飯不僅僅是一道菜，它是嶺南人家代代相傳的生活哲學，是家的味道，是鄉(xiāng)愁的寄托。

秉承對傳統(tǒng)工藝的尊重與熱愛，黃桃在深入研究祖輩們制作煲仔飯的基礎(chǔ)上，沒有選擇固步自封，而是勇于創(chuàng)新，將科學設(shè)計與傳統(tǒng)廚藝巧妙結(jié)合，創(chuàng)造出了既保留傳統(tǒng)風味又符合現(xiàn)代人口味的新式煲仔飯。他的煲仔飯，色香味俱全，營養(yǎng)均衡，更重要的是，制作流程被優(yōu)化得簡單易懂，非常適合老中青創(chuàng)業(yè)群體學習與實踐，為中老年人提供了一條既傳承文化又實現(xiàn)自我價值的新路徑。

黃桃深知，美食的傳承與發(fā)展不應僅局限于個人或小范圍的享受，而應成為帶動社會就業(yè)、促進文化交流的橋梁。因此，他將引導老中青無業(yè)者擇業(yè)、有業(yè)者興業(yè)視為己任，三十余年間，他的足跡遍布廣東，通過悉心傳授與指導，成功幫助一百余人實現(xiàn)了就業(yè)夢想，這一份份努力與奉獻，讓他在嶺南市乃至更廣闊的地域內(nèi)贏得了“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人”的殊榮。

步入2025年，黃桃的事業(yè)迎來了新的飛躍。他憑借敏銳的市場洞察力和深遠的戰(zhàn)略眼光，決定將煲仔飯的品牌總部設(shè)立在北京，以此為起點，輻射全國，開啟了一場煲仔飯文化的全國擴張之旅。他夢想著在未來的三十年里，將這份源自嶺南的美味，打造成一個遍布全國乃至世界的品牌連鎖店，讓更多人品嘗到這份融合了傳統(tǒng)與創(chuàng)新的美味，感受嶺南文化的獨特魅力。

黃桃的故事，是美食與文化傳承的佳話，更是個人夢想與社會責任完美結(jié)合的典范。在潤禾廣東煲仔飯中，我們不僅能品嘗到食材的鮮美，更能感受到那份對傳統(tǒng)的敬畏、對創(chuàng)新的追求以及對社會的深情厚誼。食在廣東，味自潤禾，黃桃與他的煲仔飯，正書寫著一段段關(guān)于美食、文化與夢想的新篇章。

為愛堅守，傳承廚藝，黃桃先生的烹飪藝術(shù)之旅。

在這個快節(jié)奏的時代，許多傳統(tǒng)技藝如同被遺忘的珍珠，靜靜地躺在歷史的塵埃中，等待著被重新發(fā)現(xiàn)與珍視。而廚藝，這一融合了文化、情感與智慧的藝術(shù)形式，正以其獨特的方式，在時代的洪流中熠熠生輝。黃桃先生，一位以傳承廚藝為己任的餐飲人，用他的行動詮釋了何為“為愛堅守”。

發(fā)展趨勢中的一股清流。

在餐飲行業(yè)日新月異的今天，新店如雨后春筍般涌現(xiàn)，大多以盈利為主要目標。然而，黃桃先生的經(jīng)營理念卻與眾不同。“別人開店是為了賺錢，而我開店主要是為了傳藝。”這句話，不僅是他個人的信念，更是他對餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢的一種深刻反思。在他看來，真正的美食不僅僅是味蕾的享受，更是文化的傳承與情感的交流。因此，他的店鋪成了傳授煲仔廚藝、分享嶺南美食文化的溫馨殿堂，許許多多懷著各種追求著慕名而來。

初心不忘，感恩回饋

談及初心，黃桃先生的眼神中閃爍著感激的光芒。三十年前，一位素未謀面的嶺南老者，無私地將煲仔飯的秘訣傳授給了他。這份來自陌生人的善意，不僅點燃了他對烹飪的熱情，更讓他深刻體會到技藝傳承的重要性。三十年后，黃桃先生已不再是孤身一人，他的門下聚集了百余名弟子，他們共同學習、成長，將這份珍貴的廚藝發(fā)揚光大。帶著這份感恩與責任，黃桃先生信心滿滿地來到北京，希望能在這里找到一百位志同道合的朋友，共同續(xù)寫廚藝傳承的新篇章。

選擇星光，因友情而聚

為何將創(chuàng)業(yè)的發(fā)展總部選在了星光？黃桃先生的回答充滿了溫情與詩意。他熱愛唱歌，尤其偏愛周華健的那首《朋友》。“這些年，一個人，風也過，雨也走，有過淚，有過錯，還記得堅持什么……”這首歌，他用心用情傳唱了三十年，每一次哼唱都仿佛是對過往歲月的深情回望，也是對未來友誼的無限憧憬。星光，對他而言，不僅是一個地理位置的選擇，更是一個能夠匯聚友情、激發(fā)創(chuàng)意的溫暖港灣。在這里，他相信能夠遇見更多志趣相投的靈魂，共同為廚藝的傳承與發(fā)展貢獻力量。

潤禾之名，誠以待人

黃桃先生將自己的服務商標命名為“潤禾”，寓意深遠。禾，乃農(nóng)作物之本，象征著誠實、質(zhì)樸與生命力。他希望通過“潤禾”，傳達出像一顆誠實的種子一樣去做人的理念。在烹飪的世界里，每一粒米、每一份食材都承載著自然的饋贈與匠人的心血，而“潤禾”正是要將這份純粹與真誠傳遞給每一位顧客，讓每一次用餐都成為一次心靈的滋養(yǎng)與文化的體驗。

黃桃先生的故事，是對傳統(tǒng)廚藝的一次深情回望，也是對現(xiàn)代餐飲行業(yè)的一次深刻啟示。在這個充滿變數(shù)的時代，他用自己的方式，堅守著對美食的熱愛，對文化的尊重，以及對人性的信任。讓我們一起期待，在“潤禾”的引領(lǐng)下，更多傳統(tǒng)的廚藝之光能夠被點亮，照亮更多人的味蕾與心靈。

一面之緣，溫暖如春，與黃桃的偶遇與感悟。

在這個快節(jié)奏的時代，人與人之間的相遇似乎總是匆匆忙忙，難以留下深刻的印象。然而，有時候，一次萍水相逢的一面之緣，卻足以讓人銘記于心，成為人生旅途中一段難忘的回憶。今天，我有幸采訪到了黃桃，一位具有豐富閱歷和傳奇經(jīng)歷的長者，他的坦誠與認真，讓我受益匪淺。

黃桃，這個名字聽起來或許并不起眼，但他的故事卻如同他的人格魅力一般，充滿了魅力與吸引力。初見黃桃，他給我的印象是平易近人，沒有絲毫架子。在交談中，我能夠感受到他的真誠與熱情，仿佛我們早已是相識多年的老友。

我們聊了很多，從黃桃的過去到現(xiàn)在，從他的經(jīng)歷到他的感悟。他的話語中透露出一種豁達與從容，讓我深刻體會到人生的不易與美好。黃桃說，他的一生經(jīng)歷了許多風風雨雨，但正是這些經(jīng)歷，讓他更加珍惜現(xiàn)在的生活，更加懂得感恩與回饋。

當我講到潤禾廣東煲仔飯的美味時，黃桃的臉上露出了會心的笑容。他說，潤禾廣東煲仔飯是一道充滿家鄉(xiāng)味道的美食，每當品嘗到這道菜時，都會讓他想起遠方的家鄉(xiāng)和親人。那一刻，我仿佛看到了黃桃內(nèi)心深處那份對家鄉(xiāng)的眷戀與思念。

接著，黃桃很坦誠地跟我說：“廣東煲仔飯。你想學嗎？我免費教你。”這句話如同一股暖流，瞬間溫暖了我的心房。在這個陌生的城市里，能夠遇到這樣一位愿意無私分享、樂于助人的長者，讓我感到無比幸運和感動。

那一瞬間，北京的春天仿佛也感受到了這份溫暖。雖然春風中還帶著一絲涼意，但朋友間的一股暖流已經(jīng)讓我熱淚盈眶。我深知，這份感動不僅僅是因為黃桃的慷慨與熱情，更是因為在這個快節(jié)奏的社會中，我們依然能夠感受到人與人之間的溫情與關(guān)懷。

在與黃桃的交談中，我不僅學到了制作廣東煲仔飯的技巧，更學到了如何去面對生活中的挑戰(zhàn)與困難。黃桃的故事和態(tài)度讓我明白了一個道理：無論生活多么艱難，只要我們保持一顆感恩的心，勇于面對和克服困難，就一定能夠收獲屬于自己的幸福與美好。

這次與黃桃的偶遇，也讓我深刻體會到了人與人之間的緣分是多么奇妙。或許我們只是在茫茫人海中擦肩而過，但那份短暫的相遇卻足以讓我們彼此銘記。在未來的日子里，我會將這份溫暖與感動傳遞給更多的人，讓這個世界因為我們的存在而變得更加美好。

（人民視點記者良杰北京報道）